Copyright © pohodanovapec.cz 
Mikrovlnné trouby se staly neodmyslitelnou součástí moderní kuchyně. Rychlost, s jakou dokážou ohřát jídlo, a jejich jednoduché ovládání z nich činí jeden z nejoblíbenějších kuchyňských spotřebičů na světě. Abychom porozuměli tomu, jak mikrovlnná trouba funguje, musíme se podívat na technologii, která za ní stojí.
Mikrovlnná trouba funguje na principu využití mikrovlnného záření, což jsou elektromagnetické vlny o velmi vysoké frekvenci. Toto záření dokáže pronikat do jídla a rovnoměrně ho ohřívat. Mikrovlny rozkmitají molekuly vody, tuků a cukrů obsažené v jídle. Tyto molekuly se začnou rychle pohybovat a třením mezi sebou vytvářejí teplo. Jídlo se tak zahřívá zevnitř, ne od povrchu směrem dovnitř, jak je tomu u klasické trouby nebo pánve.
Srdcem každé mikrovlnné trouby je magnetron. Magnetron je v podstatě elektronka, která generuje elektromagnetickou energii v mikrovlnné oblasti. Jakmile zapnete mikrovlnku, magnetron začne generovat elektromagnetické vlny o velmi specifické frekvenci, která je ideální pro rozkmitání molekul vody v potravinách. Tyto mikrovlny jsou následně vedeny do vnitřního prostoru trouby, kde se odrážejí od kovových stěn. Díky tomu se šíří po celé troubě a zasahují jídlo z různých směrů.
Tyto mikrovlny se zaměřují na dipólové molekuly - především na molekuly vody obsažené v jídle. Tyto molekuly začnou kmitat obrovskou rychlostí (miliardykrát za sekundu). Výsledné molekulární tření generuje teplo, které ohřívá pokrm zevnitř. Mikrovlny způsobují, že se molekuly vody, tuku a cukru uvnitř potravin začnou velmi rychle pohybovat. Tento pohyb vytváří tření, které generuje teplo, a tím se jídlo ohřívá.
Výhodou mikrovln je, že ohřívají celý objem pokrmu, zatímco při běžném ohřevu se teplo přenáší zvenčí dovnitř. Protože se mikrovlny uvnitř trouby odrážejí od jejích stěn a dochází ke vzniku maxim a minim, je nutné, aby se pokrm v troubě pravidelně otáčel. Jedině tak dojde k jeho rovnoměrnému ohřevu.
Průvodce výběrem mikrovlnné trouby ECG MTD 2002
V tradičních mikrovlnkách je výkon regulován systémem „zapnuto/vypnuto“. Pokud nastavíte 50 % výkonu, zařízení polovinu času pracuje na 100 % a druhou polovinu nepracuje vůbec. Invertorová mikrovlnná trouba dodává stálý, nepřetržitý výkon na zvolené úrovni. Díky invertoru je výkon plynule řízen a jídlo se ohřívá rovnoměrněji.
Invertorové mikrovlnné trouby se od tradičních modelů s otočným talířem liší tím, že pro rovnoměrné ohřátí potravin nevyžadují otáčivý pohyb. V těchto troubách mikrovlnné záření proudí ze spodní části, což připomíná proces ohřívání v hrnci. Díky tomuto mechanismu je pokrm zahřátý mnohem rovnoměrněji než v případě mikrovlnky s otočným talířem. Proudění vln probíhá od spodu, pokrm se ohřívá podobně jako v hrnci na tradičním vařiči. Je eliminován hlavní neduh mikrovlnných trub, tedy nerovnoměrně ohřáté jídlo.
Z invertorové trouby není ohřívaný pokrm z vrchu vysušený a ve spodu studený, tak jak se to často stává u klasické mikrovlnky. Invertorová mikrovlnná trouba má oproti klasické mikrovlnce nižší spotřebu a vyšší účinnost.
Tyto trouby kombinují mikrovlnné záření s konvekčním ohřevem nebo grilem. Grilování: Mikrovlnky s grilem vám umožní připravit křupavé a chutné pokrmy, jako jsou grilovaná kuřata nebo pečené brambory. Kombinované pečení: Mikrovlnné trouby s kombinovaným režimem pečení využívají jak mikrovlnné záření, tak i horký vzduch. Díky tomu je umožněno rovnoměrné pečení i větších pokrmů, jako jsou koláče nebo pečené maso.
Moderní mikrovlnné trouby jsou vybaveny širokou škálou nastavení a funkcí, díky nimž se vaše rutinní vaření posune na vyšší úroveň. Kromě úrovní výkonu, jako je vysoká nebo nízká intenzita ohřevu, si můžete vaření přizpůsobit pomocí sady naprogramovaných nastavení.
technické parametry a modely mikrovlnek Buffalo
I když je princip mikrovlnné trouby relativně jednoduchý, je důležité používat ji správně. Používejte vhodné nádoby: Jen nádoby označené jako „mikrovlnné bezpečné“ by měly být používány. Skleněné a keramické výrobky jsou pro použití v mikrovlnné troubě bezpečné, pokud se nejedná o ručně vyráběnou keramiku, křišťál nebo nádobí s kovovými barvami či inkrustacemi, které mohou způsobit jiskření uvnitř spotřebiče.
Plasty: Používání plastů v mikrovlnných troubách je již delší dobu předmětem sporů. Základem je, že byste neměli používat plasty, pokud nejsou označeny jako vhodné pro mikrovlnné trouby. Vkládání nesprávných materiálů do spotřebiče, jako je hliníková fólie nebo kovy, může ohrozit bezpečnost potravin i mikrovlnné trouby. Sáčky Ziploc: Nevařte uzavřené potraviny. Vkládání vakuově uzavřených obalů do spotřebiče může způsobit výbuch. Stejný princip platí i pro vejce: vaření vajec ve skořápce může způsobit jejich výbuch.
Nezapomeňte, že do mikrovlnky byste nikdy neměli dávat jídlo na ledovém talíři, který jste bezprostředně před ohřevem vytáhli z lednice, a nikdy mikrovlnnou troubu nezapínejte naprázdno. Při manipulaci s mikrovlnnou troubou tak může dojít k popálení, typicky o horký talíř nebo misku.
Vkládáte jídlo do mikrovlnky s lehkým srdcem nebo se obáváte škodlivosti mikrovlnného ohřevu? Možná byste měli vědět, že i přes mýty spojené se škodlivostí mikrovlnky se jídlo v ní ohřáté nestane radioaktivním, ani z něho nezmizí rázem všechny živiny. Mikrovlnné záření je zdraví škodlivé, ale pouze, pokud je mu živý organismus přímo vystaven. Musíte se jen postarat o to, aby mikrovlnka nebyla nijak poškozená. Současné mikrovlnné trouby jsou totiž po celém svém obvodu vybaveny ochrannou sítí, která má zamezit šíření mikrovln do okolního prostoru.
Věda říká, že vitamíny, zejména vitamín C a vitamíny skupiny B, jsou citlivé na dva faktory: vysokou teplotu a dobu vystavení teplu. Mikrovlnná trouba vyžaduje minimální množství vody (nebo žádnou). Studie ukázaly, že např. špenát ohřívaný v mikrovlnce si zachovává téměř veškerý obsah kyseliny listové, zatímco vaření na tradiční varné desce ji do značné míry ničí. Pokud jsou vaše dosavadní zkušenosti s mikrovlnkou spojeny se studeným středem a vysušenými okraji pokrmu, pravděpodobně jste používali model starší generace.
bezpečné používání mikrovlnné trouby
Invertorová mikrovlnná trouba MTD 2531 GISB je vybavena funkcí deodorizace. Tato užitečná funkce zajistí důkladnou eliminaci pachů, které vzniknou v prostoru trouby uvolňováním z ohřívaného jídla. Tento model vyspělé mikrovlnné trouby rovněž disponuje režimem sterilizace. Tato funkce zajistí účinnou likvidaci bakterií ve vnitřním prostoru trouby. Zbytky potravin v mikroskopické velikosti mohou být zárodkem nežádoucích a nebezpečných bakterií.
Výběr mikrovlnné trouby znamená investici do moderní technologie, která zjednoduší každodenní vaření a přinese do vaší kuchyně více efektivity, zdravější přístup k vaření a pohodlnou údržbu. Pokud hledáte mikrovlnnou troubu, která vám poskytne nejen rychlý ohřev, ale také chytré funkce, flexibilitu a zdravější možnosti vaření, mikrovlnky jsou tou správnou volbou.
Pro běžný ohřev a rozmrazování postačí jednoduchý model. Pro pečení nebo grilování zvolte kombinovaný model s konvekcí a grilem. Pokud chcete vařit v páře nebo mít co nejrovnoměrnější ohřev, zvažte invertorový model.
| Funkce | Proč ji chtít |
|---|---|
| Invertor | Rovnoměrnější ohřev, plynulé řízení výkonu, nižší spotřeba |
| Konvekce | Možnost pečení a rovnoměrného prohřátí velkých pokrmů |
| Gril | Křupavá kůrka a grilování bez klasické trouby |
| Pára | Zdravé vaření zeleniny, ryb a masa s minimem tuku |
| Deodorizace / sterilizace | Hygiena a odstranění pachů |
Žijeme v době, kdy je každá minuta drahá. Práce, trénink, domácí povinnosti - v tomto shonu se kuchyně často stává místem, kde hledáme nejrychlejší řešení. Není tedy divu, že se mikrovlnná trouba stala nepostradatelnou součástí téměř každé domácnosti.
tags: #jak #funguje #invertorová #mikrovlnná #trouba #princip
Copyright © pohodanovapec.cz
