Hot dog vs. burger: Nutriční srovnání a alternativy
Není nad to připravit si pravý americký hot dog, ať už jako rychlou večeři nebo pořádně sytou svačinu. Klasika je klasika, ale než se pustíte do experimentování, připravte nejdříve tento tradiční recept na hot dog se zelnou salsou.
Recept na tradiční hot dog se zelnou salsou
Smíchejte přísady na zelnou salsu. Ohřejte nebo opečte párky.
Důležité ingredience
- PEČIVO: I v případě hot dogů záleží hodně na pečivu. Snažte se proto sehnat co nejlepší rohlík nebo bagetku.
- DOCHUCOVADLA: Na klasiku určitě patří dobrý kečup (my máme rádi McDonald’s nebo Heinz) a kvalitní hořčice.
- NENÍ PÁREK JAKO PÁREK! Volbu párků přesto nepodceňujte. Třeba vídeňský párek musí podle vyhlášky obsahovat alespoň 55 % masa.
OBLOHA Z CELÉHO SVĚTA
Základ je tzv. newyorský styl s kyselým zelím nebo-li americký hod dog (viz náš recept), ale můžete popustit uzdu fantazii. My jsme se nechali strhnout řeckými a tex-mex vlivy, dělají se ale i pizza hot dogy (omáčka marinara, mozzarella, parmazán, oregano), kari, asijské atp.
Alternativy masa v hot dogu a burgeru
Pět nejlepších restaurací rychlého občerstvení s veganskými jídly na rostlinné bázi
Rostlinné maso i maso kultivované v laboratořích bez utrpení zvířat vzalo gastronomii útokem a vyrábí ho celá řada startupů jako Planted, New Wave Foods nebo česká Mana i velkých nadnárodních firem typu Impossible Foods, Beyond Meat, IKEA, KFC či McDonald's. Jako druhá země na světě schválila jeho prodejAmerické úřady umožnily dvěma startupům prodávat maso vypěstované v laboratoři z kuřecích buněk. Pokud chcete maso, aniž byste jej konzumovali s pocitem, že jste nechali zabít zvíře, otevírá se vám dnes široká paleta možností.
Příklady alternativních masných výrobků
- Australané vytvořili v laboratoři kouli z mamutího masa.
- Veganské maso v podání Meati Foods se už dostalo na talíře amerických strávníků.
- Americká firma vyvíjí jehněčí maso, aniž by zabíjela ovce. Brzy bude v laboratořích lovit i divokou zvěř.
- Budoucnost nemasa je v podhoubí. Steaky z mycelia nahrazují hovězí, vepřové i kuřecí a přilákaly miliardy.
- Společnost Tattooed Chef v roce 2020 vstoupila na burzu a musí mít výsledky. Ty letošní jsou tristní. Přední prodejce alternativního masa zvažuje nabízet i to reálné.
Rostlinné alternativy v řetězcích rychlého občerstvení
- KFC v Česku poprvé nabídne rostlinnou alternativu k masovým pokrmům. Novinka s názvem Veggets rozšíří kuřecí nabídku fastfoodového řetězce.
- Ochutnali jsme nové nemasové menu v Burger Kingu. Sójový Long Chicken chutná jako kuřecí.
- Dáte si normální, nebo masový? Burger King bude v Rakousku přednostně nabízet rostlinná jídla.
IKEA a její hot dogy
Když se řekne IKEA, napadne většinu z nás hned několik věcí: Švédsko, vtipné názvy výrobků, masové kuličky, hot dog a nábytek. Často v tomto pořadí. IKEA na letošní rok nachystala velké změny u výrobku, který roky zůstával stejný. Populární masové hot dogy mají jiné složení a to z gruntu. Změna souvisí se snahou nabízet alternativy k červenému masu s ohledem na jeho klimatickou stopu.
Změny v nabídce hot dogů IKEA
- Letos 1. dubna společnost IKEA oznámila, že v Česku, na Slovensku a v Maďarsku dává do prodeje regionální specialitu a sice hot dog s masovými kuličkami.
- Jejich oblíbené masové koule, známé z restaurací v obchodních domech s nábytkem, jsou nově k dostání za 39 korun v žemli. Ve stejné, jakou zatím prodávali s párky - ty jsou na výběr masové, bezmasé či zeleninové vegetariánské.
- Svůj masový hot dog začala IKEA prodávat v 80. letech nejprve v několika obchodních domech ve Švédsku, a když získal na oblibě, rozšířila jeho prodej do obchodních domů po celém světě.
- V posledních letech jste mohli pořídit i zásobu těchto hot dogu domů. Ale teď, když se na začátku roku 2025 začal prodávat místo toho vepřovo-hovězího v hot dogu párek kuřecí, dozvěděli se to jen ti, kteří si šli v IKEA pro oblíbenou svačinu.
- Nové párky v hot dogu jsou kuřecí, což znamená, že neobsahují vepřové a hovězí maso jako ty původní, ale jen kuřecí, kterého je tam něco přes šedesát procent.
- Pokud by vás kuřecí verze neoslovila, ve hře jsou verze bezmasé a vegetariánské, které vyjdou na 20 korun, případně si můžete dát o něco dražší novinku s masovými kuličkami.
Nutriční hodnoty vybraných produktů
| Produkt | Energie (kcal) | Bílkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Hot Dog Rolls Mike Mitchell's | 285 | 8,7 | 49,9 | 4,7 |
| Street Food Sauce Hamburger & Hot Dog Firma Roleski | 379 | 0,8 | 14 | 36 |
