Copyright © pohodanovapec.cz 
Pražská šunka patří mezi originální tuzemské produkty, které se proslavily po celém světě. Už koncem 19. století se její věhlas rozšířil do zemí Rakouska-Uherska, Německa či Francie a nedlouho na to se prosadila i za oceánem. Pod vlastní značkou Horeca Select Black Label nabízí makro originální Pražskou šunku špičkové kvality. Základem jsou pečlivě vybrané vepřové kýty s kostí a kolenem, které se dále zpracovávají podle původní receptury z roku 1933. Výsledkem je lahodná šunka zlatavé barvy s tenkou vrstvou tuku na povrchu.
Za zrodem Pražské šunky stojí řezník a uzenář František Zvěřina, který v roce 1857 jako první naložil a vyudil celou vepřovou kýtu. Specifická chuť zákazníky nadchla a postup začali brzy napodobovat i další výrobci. Nejznámějším z nich byl Antonín Chmel, zakladatel firmy v Praze na Zvonařce, který se stal exportérem Pražské šunky do celé Evropy i USA.
Vepřová kýta se zakulatí tzv. pražským řezem a prosolí se nastříknutím láku po žíle - tento přes sto let starý postup nenaruší svalovinu vpichy jehel, jak se tomu děje při použití moderních strojů. Vepřové kýty se poté naloží na 5-6 týdnů do láku a po 14 dnech se přeskládají. Nakonec se osuší, v udírně získají zlatavou barvu, uvaří se a zchladí. Masné výrobky a lahůdky v našem sortimentu mají záruku původu a vynikají vysokou kvalitou. Nabízené produkty jsou průběžně kontrolovány pomocí laboratorních rozborů a naši dodavatelé podstupují pravidelné audity.
Šunka Pražská výběrová Bohemia Tepelně upravená. Energetická hodnota: 101 kcal / 423 kJ na 100 g. Bílkoviny 16,8 g. Sacharidy 1,1 g. Cukry 0,2 g. Tuky 3,3 g. Nasycené mastné kyseliny 1 g. Sůl 2,5 g. Poznámka: uvedené hodnoty vycházejí z klasických údajů pro tento typ šunky a mohou se mírně lišit v závislosti na konkrétním výrobním šarži.
Celkové složení a výživové parametry jsou průběžně doplňovány a kontrolovány laboratorními rozbory. Naši dodavatelé podstupují pravidelné audity, aby byl zajištěn požadovaný standard kvality a původu.
vše o výrobě pravé švestkovice ve stylu Bohemia
Průběžné kontroly kvality zajišťují laboratorní rozbory a audity dodavatelů. Výsledná šunka má zlatavou barvu a tenkou vrstvu tuku na povrchu, charakteristického pražského rázu.
Pražská šunka je vhodná pro studené i teplé pokrmy, skvěle doplňuje tradiční české deserty a chlebíčky. Díky své jemné soli a vyvážené chuti se hodí do sendvičů i jako součást mírně teplejších pokrmů.
V sortimentu Pražská šunka výběrová Bohemia je nabízena jako pevný standard kvality s důrazem na autenticitu a původ výrobku. Díky pravidelným kontrolám a laboratorním rozborům je zaručena vysoká kvalita a shoda s očekáváním konzumenta.
Vpodstatě jde o tradiční výrobek, který si zachovává svou charakteristickou chuť po více než sto let. Pražská šunka zůstává ikonou českých uzenin a je spojena s historickým vývojem řeznického a uzenářského řemesla v České republice.
Copyright © pohodanovapec.cz
