Copyright © pohodanovapec.cz 
Špagety bývají rychlou záchranou, když chceme jednoduchý oběd nebo večeři. Přesto většina z nás uvítá možnost přesného odměření špaget na jednotlivé porce, abychom se vyhnuli nežádoucím zbytkům. Tohle se nestává proto, že byste byli špatní kuchaři. Problém je v tom, že špagety v suchém stavu vypadají nenápadně, ale v hrnci nabydou.
Jak ale těstoviny přesně odměřit na porci? Když nevíme, co bychom si dali k jídlu, špagety bývají častou volbou. Největším problémem, se kterým se při přípravě potýkáme, může být právě správné množství těstovin, které stačí na příslušný počet porcí.
Kolik špaget na 1 porci? Tady je číslo, které se hodí znát: jako příloha počítejte s přibližně 60 až 80 gramy suchých špaget na osobu, jako hlavní chod pak 80 až 100 gramů - záleží na velikosti jedlíka i na tom, jak bohatou omáčku ke špagetám podáváte. Na jednu dospělou porci hlavního jídla obvykle počítáme zhruba 80-100 g suchých špaget. Máte doma děti nebo chystáte velký oběd o více chodech? Jděte s váhou dolů.
Množství suchých těstovin odpovídá asi trojnásobku těch uvařených. Chcete-li 90 g špaget na osobu, navažte si v suchém stavu 30 g. A mimochodem…Věděli jste, že 100 g špaget je přibližně 90 až 120 „nudliček“? Ano, někdo to opravdu spočítal.
K odměření porce špaget vám postačí kuchyňská váha. Na běžnou porci vám postačí v průměru 100 g suchých těstovin. Když nechcete mít doma zbytečnosti, mělo by postačit klasické vážení. Někteří výrobci se snaží odhadování těstovin usnadnit tím, že na sáčky tisknou ve sloupci měrky od 1 do 4 porcí. Stačí jen chytit sáček v místě požadovaného množství a vysypat do hrnce.
Nastavení cukru a vnitřní mechanismus kávomatů
Uvařit správnou porci špaget je jedna z těch věcí, která vypadá triviálně, dokud nestojíte nad hrncem a neřešíte, jestli je jich moc nebo málo. Váha by pomohla, ale ne vždy je po ruce. A odhadovat od oka?
Sevřete palec a ukazováček u kořene palce tak, aby tvořily malý kroužek. Ne příliš sevřený, přirozený. Do tohoto otvoru vložte svazek suchých špaget. Italové nedají dopustit na tradiční OK. Spojení palce a ukazováčku, kterými vytvoříme známé gesto, může posloužit i jako odměrka na zhruba jednu porci špaget. Samozřejmě platí, že záleží na tloušťce prstů i na konkrétní značce a druhu špaget. Proto je dobré to poprvé skutečně zvážit a porovnat s kroužkem.
Klasická vařečka na těstoviny - dřevěná nebo plastová s otvorem uprostřed - má tenhle otvor navržený právě pro odměřování špaget. Zní to skoro až příliš jednoduše, a je to tak. Háček je v tom, že to neplatí pro každou vařečku. Levnější kousky z hobby marketu mívají otvor jinak veliký než ty, které se skutečně vyrábějí s tímto účelem. Pokud si nejste jistí, zkuste to opět jednou zvážit a porovnat. Dokonce i některé velké lžíce či naběračky na těstoviny mají uprostřed otvor, který odpovídá jedné porci špaget.
Na této metodě je nejlepší, že vám skvěle poslouží i mimo domácí podmínky, takže třeba na dovolené, v kempu nebo když je vařečka je zrovna v myčce. Stačí vám prázdná PET lahev s klasickým hrdlem. Jeho průměr totiž odpovídá přibližně jedné porci špaget. Strčíte svazek do otvoru a máte odměřeno. Když těstoviny projdou hrdlem, máme k dispozici střední porci. Pro menší porci část ubereme, pro větší naopak přidáme. Toto je samozřejmě odhad.
U nás podobné doplňky do kuchyně najdeme v mnoha provedení. Mezi nejběžnější patří klasická ocelová placka, která má v sobě 4 různě velké otvory. Také existují kovové měrky, které mají několik kulatých otvorů, zpravidla na 1-4 porce špaget. Nebo klasické kroužky, které můžete jednotlivě sundat z ocelové karabiny.
Vychytávka má celkem čtyři otvory. První z nich představuje množství těstovin pro jedno dítě. Odpovídá to porci vaší ratolesti okolo 12 let a méně. Následuje dospělý člověk a poslední symbol není nic jiného než kůň. Vychytávku navrhl designér Stefan Petu Solveigarson a s úsměvem o svém vynálezu říká: "Jde o pomůcku, která by vám hlavně měla dobře odhadnout jednotlivé porce. Snadno a rychle uvaříte tolik špaget, kolik potřebujete.
Můžete si koupit odměrky, které odměřují špagety a jiné dlouhé těstoviny na porce. Špagety, linguine a další dlouhé těstoviny lze měřit pomocí odměrky na těstoviny. Odměrka na těstoviny je pomůcka, která je k dostání v obchodech s kuchyňskými potřebami, v sadách na výrobu těstovin a na internetu.
Odměřování porcí těstovin závisí na velikosti porce a tvaru těstovin. Odměřují se také různě v závislosti na tom, zda se jedná o těstoviny makaróny nebo vaječné nudle. Přečtěte si recept a rozhodněte, kolik porcí těstovin potřebujete. V některých receptech je uveden pouze počet porcí těstovin, které byste měli uvařit, což znamená, že na měření musíte přijít sami.
Za jednu porci těstovin se obecně považují 2 oz (57 g) uvařených těstovin pro první chod nebo přílohu. Porce může být zvýšena na 3 až 4 oz. (85 až 113 g), pokud se jedná o jediný chod. Příležitostně se za porci přibližně považuje 1/2 šálku (114 g) těstovin; to však závisí na tvaru těstovin. Pokud používáte potravinářskou váhu, vložte těstoviny do šálku připojeného k váze a odměřte 57 g.
Tenčí špagety mohou ve stejném svazku působit jinak než silnější, celozrnné nebo bezlepkové těstoviny. Samozřejmě platí, že záleží na tloušťce prstů i na konkrétní značce a druhu špaget. Proto je dobré to poprvé skutečně zvážit a porovnat s kroužkem.
Jedlá soda: návod na dávkování pro trávení i sportovní výkon
Je půl sedmé večer, máte hlad, voda se vaří a váha leží někde v zadní části spíže až za mixérem. Odhadnete to od oka - a za deset minut stojíte nad hrncem plným těstovin, ze kterých by se najedli i vzdálení příbuzní. Dávkovat je takzvaně „od oka“ nemusí být tím správným řešením. Když je špaget hodně, zbydou a my pak netušíme, co s nimi. Zná to skoro každý, přitom stačí pár vteřin a máte po problému.
Při plánování porce je ale třeba zvážit, jestli budou těstoviny mít hlavní roli, nebo budou jen jednou z několika ingrediencí. Dáme si je jako menší přílohu a doplníme je hodně sytou omáčkou, masem, smetanou či větším množstvím sýra? V tom případě nám bude úplně stačit množství kolem 70-80 g. Proč to vůbec řešit? Správně odměřená porce totiž není jen věc diety nebo počítání kalorií. Jde hlavně o to, abyste po večeři nemuseli řešit hrnec studených těstovin, na které už nikdo nemá chuť - a vyhazovat je by byla zbytečná škoda.
| Role v jídle | Orientační množství na osobu (suché) | Poznámka |
|---|---|---|
| Příloha | 60-80 g | Lehčí porce, k syté omáčce |
| Hlavní chod | 80-100 g | U větších jedlíků blíže 100 g |
| Dětská porce | ~50-70 g | Podle věku; měrky mívají dětský otvor |
Špagety bývají rychlou záchranou, když chceme jednoduchý oběd nebo večeři. Přesto většina z nás uvítá možnost přesného odměření špaget na jednotlivé porce, abychom se vyhnuli nežádoucím zbytkům. Jaké jsou vaše nejoblíbenější těstoviny?
Copyright © pohodanovapec.cz
