Recept na teplý banán na vafle

Voňavé, nadýchané a přirozeně sladké. Banánové vafle jsou díky zralým banánům jemné a vláčné, skvěle se doplňují s lehce oslazeným tvarohem a čerstvým ovocem. Ideální volba pro pomalou víkendovou snídani i sladkou tečku ke kávě.

Suroviny

180 g hladké mouky, 2 lžíce vanilkový cukr, 1 ks kypřicí prášek do pečiva, 1 špetka sůl, 2 ks zralé banány, 4 ks vejce (rozšlehaná), 160 ml ovesné nebo vanilkové mléko + rezerva, 4 lžíce máslo (rozpuštěné), olej na potírání vaflovače, 1 ks polotučný tvaroh, 2 lžíce javorový nebo rýžový sirup, ovoce (kiwi, granátové jablko, karambola), zrnka z granátového jablka, semínka nebo ořechy nasekané nahrubo.

Příprava těsta (základní postup)

V míse smícháme mouku s cukrem, práškem do pečiva a solí.
Ve druhé míse rozmixujeme banány a vmícháme do nich vejce, rostlinné mléko a vychladlé máslo, tuto směs propojíme se suchou směsí.
Těsto musí být řídké, pokud je příliš husté, přidáme rostlinné mléko.
Dobře předehřejeme vaflovač, potíráme ho máslem (většinou ale nemusíme, protože máslo je v těstě).
Těsto naléváme naběračkou tak, aby pokrylo pečicí plochu a upečeme.

Tipy k těstu a pečení

Pokud se rozhodneš nahradit celozrnnou mouku pouze hladkou, vůbec to nevadí, jen pozor, dej pak méně mléka, protože ta saje mnohem méně, než ta celozrnná.
Rozpálím vaflovač vystříkám ho olejem a naliju těsto do vaflových ploch. Pokud chci menší a nepravidelné vafle, dám těsta méně, pokud chci hezké pravidelné čtverce, naliju těsta více.
Vafle nech pořádně péct. Vždy lehce nakoukni do vaflovače, nikdy na něj nechoď zprudka.
Pokud už jsou hotové, vaflovač půjde krásně od sebe a vafle budou hezky zlatavé, pokud by ještě nebyly, prudkým otevřením by mohly skončit potrhané.
Hotové vafle podáváme nejlépe ještě teplé.

Flambovaný banán (teplý banán na vafle)

V pánvi rozpustíme máslo se smetanou. Banány nakrájíme na poloviny a poté ještě podélně rozřízneme. Do másla se smetanou nasypeme třtinový cukr, promícháme a ponoříme banány. Přilijeme limetkovou šťávu a přisypeme skořici. V této fázi už banány nemícháme, necháme povařit 3-5 minut. Nakonec přilijeme vodku - flambujeme, dokud se vodka nevyvaří.

Bezpečnost při flambování

Během flambování je nutné zachovat ostražitost a dodržet základní bezpečnostní pravidla, tzn. nenaklánět se nad planoucí pánví, nemít oblečení s dlouhými rukávy a mít připravenou pokličku nebo džbánek s vodou. Flambujete poprvé? Podívejte se na triky na kuchynelidlu.cz a dozvíte se, jak správně flambovat.

Arašídové posypání a další ozdoby

Oloupané a nahrubo nasekané ořechy nasypeme na pánev, necháme pražit a přesypeme do misky. Na talíř položíme vafli, na ni naskládáme 2-3 banány, zalijeme šťávou z pánve a posypeme opraženými oříšky a kůrou z limetky.

Jak zařadit více masa do svého stravování

Varianty a další tipy

Banánové vafle upečeme z jednoduchého těsta bez přidaného cukru, díky zralému banánu zůstanou krásně vláčné a jemné. Skvělé je, že nemusíme použít žádný cukr a těsto je krásně sladké díky banánu. Banánové vafle s tvarohem jsou super na snídani i svačinu, na doma i na výlet. Jsou skvělou fit svačinou díky dostatečnému množství bílkovin.

V míse nejprve vyšleháme vajíčka s čekankovým sirupem. Přidáme rozmačkaný banán a všechny ostatní suroviny. Důkladně promícháme, vznikne nám hladké těsto na vafle. Vafle postupně pečeme ve vaflovači. Hotové vafle přelijeme čekankovým sirupem a dozdobíme jogurtem a oblíbeným čerstvým nebo lyofilizovaným ovocem.

Možnosti servírování

Hotové vafle můžeš jíst jen tak, nasucho.
Tvaroh ochutíme sirupem a porcujeme na vafle. Na každou přidáme granátová zrníčka, ovoce a semínka či ořechy.
Gurmáni si pak jistě neodpustí k vaflím trochu čokolády nebo zdravých kakaových bobů, které se ráno postarají o pořádnou dávku antioxidantů a hořčíku.
Vafle můžeme jen lehce posypat moučkovým cukrem smíchaným s vanilkovým cukrem nebo se špetkou skořice.

Recept pro rodinu a děti

Neděle je u nás doma takový malý svátek. Na přípravu snídaně máme dost času a nejradši si ji připravíme nasladko. Vafle jsou taková naše tradice. Já dělám těsto, manžel má na starosti pečení a dcera se stará o ingredience, které dáme na vrch. Dopřej si i ty s rodinkou zdravé mlsání. :-)

Díky přítomnosti banánů jsou vafle přirozeně sladké a nepotřebují už další cukry, i proto jsem jejich věkové zařazení nakonec snížila na 8 měsíců, ačkoliv nejsem zastáncem toho, aby děti do jednoho roku cíleně mlsaly. Místo celozrnné mouky můžete použít bílou a recept by měl i přesto fungovat. U malých dětí může být problematická i přítomnost mléka v receptu, je ho ale poměrně málo na množství, které (předpokládám) sní.

Vafle s flambovaným banánem - Markéta Krajčovičová - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU

Rychlý přehled postupu (krok za krokem)

Banán oloupeme, rozmačkáme vidličkou a krátce prošleháme ručním šlehačem.
Sypkou směs přidáme k tekutým surovinám a krátce promícháme jen do spojení.
Do vaflovače nalijeme asi třetinu těsta a rovnoměrně ho rozetřeme po ploše.
Pečeme dozlatova a podáváme ještě teplé s flambovanými banány, tvarohem a opraženými ořechy.

Nutriční a praktické poznámky

Banánové vafle jsou vláčné, rychle připravené a vhodné hlavně pro děti. Pokud nepoužijeme Fitnutku, můžeme samotné vafle servírovat i dětem od 1 roku. Dobrou chuť k voňavé snídani! :-)

vhodné pečivo pro objemovou přípravu

Balení a tipy pro sladké vafle

tags: #recept #na #teplý #banán #na #vafle