Copyright © pohodanovapec.cz 
Kefírová buchta je součástí domácího pečení mnoha domácností. Jedná se totiž o klasiku, kterou znaly už naše babičky. Kefírová buchta patří mezi moučníky, které můžete upravovat podle svých chutí. V základní verzi se těsto ochucuje kakaem, ale dobře v něm funguje i kokos, skořice, citronová kůra nebo třeba nastrouhaná jablka. Hotovou buchtu lze nechat „čistou“, pocukrovat nebo polít jednoduchou čokoládovou polevou. Jednou z hlavních předností kefírové buchty je její nenáročnost. Není třeba nic šlehat zvlášť, používat robota ani přísně dodržovat teploty surovin. Kefírová buchta je přesně tím moučníkem, ke kterému se vždycky rádi vrátíme.
Vignerová ovšem recept trochu poupravila. Těsto přelijte na plech, vyložený pečícím papírem. Víkendové pečení je disciplína, v které naše babičky excelují. Pekáč plný kynutých buchet. Tažený štrúdl s těstem tenčím než papír. Talíř s voňavou, moučkovým cukrem elegantně poprášenou bábovkou. Plech s vláčnou buchtou přikrytý kostkovanou utěrkou - to jsou ty nejsladší vzpomínky, které má řada z nás spojené s dětstvím. Tradice víkendové „buchty ke kávě“ je něco, co si s láskou držíme a uchováme.
Možná jsou naše sladké vzpomínky léty už poněkud zkreslené, ale dodnes si vybavujeme chuť a vůni těchto okamžiků. Kefír či podmáslí plní v těstu hned dvojí důležitou roli. Jde o tekutinu, která těsto ředí na ideální konzistenci tak, aby nebylo příliš hutné, těžké a ve výsledku sražené či suché. Vnáší však do těsta ještě jiný klíčový prvek - kyselost. Ta perfektně chuťově vyvažuje sladkost cukru či jiného sladidla, ale má i zásadní technologickou funkci. Pokud tedy do těsta přidáte kefír či podmáslí, výsledný koláč bude vláčný a místo prášku do pečiva do něj můžete použít jen jedlou sodu.
Pokud jste se rozhodli upéct kefírový koláč nebo korpus s podmáslím, a až pozdě zjistili, že vám klíčová surovina chybí, nezoufejte. Kefír či podmáslí můžete jednoduše nahradit. Čím? Použijte naředěný bílý jogurt nebo zakysanou smetanu. Důležité je, aby byl mléčný výrobek zakysaný (tedy i kyselý).
Troubu si předehřejte na 180 stupňů. Všechny suroviny smíchejte v míse kuchyňského robotu KitchenAid pomocí plochého šlehače, dokud nevznikne hladké jednolité těsto. Hotové těsto rovnoměrně nalijte na vymazaný a vysypaný plech a pečte asi 30 min. při teplotě 180 stupňů. Po upečení ozdobte citronovou polevou: šťávu z 1 vymačkaného citronu smíchejte v míse s moučkovým cukrem. Množství použitého cukru závisí na množství vymačkané šťávy z citronu. Dobrou chuť!
Rychlé a zdravé datlové kuličky
Jak upéct Krtkův dort na plech a další varianty v duchu rychlého pečení? Zde je několik myšlenek a propojení myšlenek z částen textu, které doplňují hlavní téma o kefírové buchty:
V dalších verzích receptu můžete použít kokosový olej, čekankový sirup nebo vanilkový pudink pro vytvoření různých polev a vrstev. Polevy mohou být klasické čokoládové nebo jogurtové s pudinkem pro lepší držení a svěží chuť.
V dnešní době nás trh neustále zásobuje novými produkty, které volají po vyzkoušení. V určitém momentu se může ale stát, že se vám takových produktů nahromadí doma tolik, že už nevíte, co s nimi. Pokud jste se alespoň jednou v takové patové situaci ocitli, máme pro vás dokonale jednoduché řešení. Je jím univerzální génius pro každou kuchyni - univerzální mouka z portfolia Babiččina volba. Tato mouka kombinuje pekařské vlastnosti jednotlivých mouk a zjednoduší vaše pečení, obalování i zahušťování pokrmů.
Rychlý recept na buchtu z kefíru bez vajec. Úžasná kefírová hrnková buchta vás osloví dokonalou kombinací chutí a jednoduchou přípravou. Smícháte několik základních surovin, vylijete na plech a upečete. Za pár minut je hotovo.
Existují také varianty s ovocem, s čokoládovou polevou, nebo s jogurtovou polevou na bázi pudinku, která drží lépe na korpusu a dodá svěží kyselost.
Copyright © pohodanovapec.cz
