Datlové kuličky: Rychlá a zdravá pochoutka
Čekáte návštěvu, plánujete výlet, nebo vás zkrátka přepadla chuť na něco sladkého? Nemusíte běžet do obchodu pro zákusky ani trávit hodiny v kuchyni! Datlové kuličky jsou nejen krásné na pohled, ale také ideální jako rychlá svačinka do práce i do školy, sladké pohoštění pro hosty nebo jako energetický snack na cesty či při sportu.
Skvěle se hodí na oslavy, pikniky nebo jako malá pozornost, když jdete na návštěvu. Datlové kuličky jsou přirozeně bezlepkové a veganské. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a dopřejte si sladkou pochoutku bez výčitek! A nejlepší na tomto receptu je, že si ho můžete upravit přesně podle své chuti a fantazie. Množství jednotlivých ingrediencí si můžete upravit podle vlastních preferencí.
Datlové kuličky jsou jednoduchá a chuťově výborná svačinka na výlety, do školy, práce nebo jako skvělé a variabilní vánoční cukroví. Uspokojí chutě na sladké nejen u dětí, ale i u dospělých.
Energetické datlové kuličky – 3 snadné způsoby
Navíc jsou bez lepku, bez sóji, bez cukru, bez mléka a bez vajec, což ocení lidé s různými potravinovými omezeními.
Recept na datlové kuličky
Zde je jednoduchý a variabilní recept na přípravu datlových kuliček:
Ingredience:
- Datle (Medjool nebo jiné měkké odrůdy)
- Mandle (nebo jiné ořechy dle chuti)
- Kokosový olej (volitelné)
- Strouhaný kokos
- Sušené ovoce (volitelné, např. rozinky, meruňky)
- Ořechy na vložení do středu kuliček (mandle, vlašské, lískové, kešu)
- Ingredience na obalení (strouhaný kokos, kakao, rozmixované ořechy)
- Skořice, kurkuma, citronová šťáva (na dochucení)
- Slunečnicová semínka
Postup:
- Příprava datlové pasty: V silném mixéru rozmixujte vypeckované datle na hustou, lepivou pastu. Pokud použijete datle Medjool, které jsou přirozeně měkké a šťavnaté, nemusíte je mixovat - stačí je pouze vypeckovat a ručně rozmačkat na pastu. Máte-li tuhé datle, je třeba je namočit na několik hodin do vody, aby změkly nebo je chvíli povařit. Jinak vám je mixér nerozmixuje.
- Rozmixování mandlí: Ve foodprocesoru rozmixujte mandle. Můžete je podrtit téměř dohladka, ale i nahrubo, větší kousky mandlí jsou naopak vítané. Použít můžete i mlýnek na ořechy nebo už hotovou mandlovou mouku. Oříšky, semínka a kokos rozmixujeme do jemné a sypké konzistence.
- Ochucení datlové pasty: Do datlové pasty přidejte několik lžic kokosového oleje, který kuličkám dodá jemnost a příjemnou kokosovou vůni. Poté přisypte strouhaný kokos a najemno nasekané sušené ovoce. Sušené ovoce sice není povinné, ale dodá kuličkám zajímavější a šťavnatější chuť. Skořici, kurkumu a citronovou šťávu můžeme použít k dochucení.
- Smíchání ingrediencí: Jakmile máte nadrcené mandle, pusťte se do datlí. Mixujte na nejvyšší výkon, máte-li prostornější nádobu, budou se datle lépe drtit, pokud bude nádoba plnější. Datlím to bude chvíli trvat, po pár minutách se poddají, ztratí svůj původní tvar a samy se začnou slepovat do kuliček. V tu chvíli přestaňte mixovat a promněte jednu kuličku mezi prsty - měla by být měkká a lepivá.
- Příprava směsi a tvarování kuliček: Přidejte rozmixované datle k mandlím a rukama je pořádně prohněťte, aby se rovnoměrně spojily. Pak z připravené hmoty tvarujte malé kuličky a do středu každé z nich vložte oříšek - tím získáte křupavé překvapení uvnitř. Můžete použít loupané mandle, vlašské nebo lískové ořechy, kešu a další druhy podle toho, co máte rádi. Směs důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Z připravené hmoty pak tvarujte malé kuličky, množství by mělo stačit na 20 větších nebo 30 menších kuliček.
- Obalení: Hotové datlové kuličky obalujte podle vlastní chuti. Použít můžete strouhaný kokos, rozmixované nesolené pistácie, lískové ořechy, vlašské ořechy, holandské kakao či jiné ingredience podle vaší fantazie. Ze vzniklý hmoty (měla by bejt tužší, proto se snažte tý vody nedávat tolik) jsem pak tvarovala rukou kuličky, který měly v průměru cca tři centimetry. Jednotlivý kuličky jsem pak obalovala v kakau, kokosu a rozemletejch kešu oříškách.
- Skladování: Datlové kuličky skladujte v lednici nebo v mrazáku - v chladu se krásně rozleží a chutě se dokonale propojí. V létě je doporučujeme podávat vychlazené přímo z mrazáku. Jsou krásně osvěžující a zároveň zasytí. Nemusíte se obávat, že by v mrazáku ztvrdly - zůstávají příjemně měkké a vláčné. Vyzkoušejte je jako zdravý a osvěžující letní snack. Hotový kuličky skladujte v lednici třeba v plastový krabičce nebo pod potravinovou fólií, aby se na ně nechytil odér z lednice.
Proč jíst datlové kuličky?
Datlové kuličky jsou nejen chutné, ale i zdravé. Datle mají vysoký obsah železa, vitamínu B1, B5, hořčíku, draslíku, vlákniny a tryptofanu, který se přeměňuje na neurotransmiter serotonin a na spánkový hormon melatonin, takže podporují čilost, vitalitu a soustředění a dobrý spánek. Kurkuma má analgetické vlastnosti - zmírňuje bolesti, antibakteriální a protiplísňové - působí na bakterie a ničí je (konzervuje potraviny), působí také protizánětlivě - proti různým zánětům, je silným antioxidantem a antiseptikem. Slunečnicová semínka obsahují vitamíny skupiny B, vitamín K a E, hořčík, mangan, měď, fosfor, selen, fluor a fytosteroly.
Nutriční hodnoty datlí (na 100g):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Energie | 1424 kJ / 340 kcal |
| Tuky | 0.5 g |
| Sacharidy | 75 g |
| Vláknina | 8 g |
| Bílkoviny | 2.5 g |
| Železo | 1.02 mg |
| Hořčík | 43 mg |
| Draslík | 656 mg |
