Lososa se zeleninovým salátem a bramborami na jednom plechu: jednoduchý recept krok za krokem
Lososa se zeleninovým salátem a bramborami připravíme jednoduše na jednom plechu. Následující postup shrnuje přehledný způsob přípravy, který kombinuje pečení lososa s dušenou zeleninou a jemnými kapustičkami, doplněný o chutné dochucení a promyšlené vrstvení surovin.
Ingredience a základní princip přípravy
- lososové filety
- brambory
- dýně (dužina)
- kapustičky
- zelenina na salát (mix podle chuti)
- olivový olej
- koření: chilli, ras el hanout, rozmarýn (nebo jiná oblíbená bylinková směs)
- salátové koření (na dochucení salátu)
Postup přípravy krok za krokem
- Krok 3: Dýni omyjeme, osušíme, vydlabeme a dužinu nakrájíme na kostky. Kapustičky zbavíme košťálu a svrchních lístků, poté je přepůlíme, popř..
- Krok 4: Zeleninu přidáme k bramborám a vše opepříme. Prozatím nesolíme. Zakápneme 2-3 lžícemi kvalitního oleje. Zeleninu posypeme chilli, kořením ras el hanout a rozmarýnem nebo orgánem.
- Krok 6: Po 20 minutách zeleninu osolíme a přidáme lososa na plech.
- Krok 7: Do misek rozdělíme salát a posypeme jej trochou salátového koření.
- Opakování kroků: Dýni omyjeme, osušíme, vydlabeme a dužinu nakrájíme na kostky. Kapustičky zbavíme košťálu a svrchních lístků, poté je přepůlíme, popř. Zeleninu přidáme k bramborám a vše opepříme. Prozatím nesolíme. Zakápneme 2-3 lžícemi kvalitního oleje. Zeleninu posypeme chilli, kořením ras el hanout a rozmarýnem.
- Krok 6: Po 20 minutách zeleninu osolíme a přidáme lososa na plech.
- Krok 7: Do misek rozdělíme salát a posypeme jej trochou salátového koření.
Tipy pro dosažení nejlepších výsledků
- Pečení na jednom plechu šetří čas i náčinky a umožňuje propojování chutí - zvolte rovnoměrný rozestup surovin, aby se nepřilepily.
- Ras el hanout dodá exotické tóny, rozmarýn svěží vůni a bylinkovou svěžest; zvolte také jiné bylinky podle aktuálního skladu
- Přidejte salát až po upečení, aby zůstal čerstvý a křupavý
- Chvíli před podáváním zkontrolujte teplotu lososa, aby byl propečený, ale šťavnatý
Možné variace a doplňky
- Namísto dýně můžete použít cuketu či mrkev pro odlehčenější variantu
- Pro pestřejší salát vyzkoušejte listový salát, ředkvičky a cherry rajčata
- Podávejte s jogurtovým dresinkem s česnekem pro vyšší krémovost
FABINI & Pohlreich: Losos s pažitkovými bramborami podle Zdeňka Pohlreicha
Zveřejněno 3. 9.
Doba přípravy lososa
vaření lososa ve vodě návod
jak připravit lososa se smetanou
tags:
#recept #losos #na #přírodno #s #dušenou
