Copyright © pohodanovapec.cz 
Mikrovlnná trouba patří mezi nejflattenější spotřebiče v domácnosti. Ohřeje jídlo během pár minut, šetří čas a často i energii. Přesto si spousta lidí není jistá, jak funguje mikrovlnka a čím se její ohřev liší od klasické trouby nebo varné desky. Právě kolem mikrovlnného ohřevu vzniká řada mýtů a nejasností. V tomto článku si jednoduše a srozumitelně vysvětlíme, na jakém principu mikrovlnná trouba funguje, co se při ohřevu děje s potravinami a proč je mikrovlnka bezpečná při správném používání.
Mikrovlnná trouba ohřívá jídlo pomocí mikrovlnného záření. Nejde o teplo v klasickém slova smyslu, ale o elektromagnetické vlny, které působí přímo na molekuly vody v potravinách. Právě to je hlavní důvod, proč je ohřev v mikrovlnce tak rychlý. Mikrovlny rozkmitají molekuly vody, tuků a cukrů obsažené v jídle. Tyto molekuly se začnou rychle pohybovat a třením mezi sebou vytvářejí teplo. Jídlo se tak zahřívá zevnitř, ne od povrchu směrem dovnitř, jak je tomu u klasické trouby nebo pánve.
Srdcem každé mikrovlnné trouby je magnetron. Jde o elektronickou součástku, která vytváří mikrovlnné záření. Jakmile zapnete mikrovlnku, magnetron začne generovat elektromagnetické vlny o velmi specifické frekvenci, která je ideální pro rozkmitání molekul vody v potravinách. Tyto mikrovlny jsou následně vedeny do vnitřního prostoru trouby, kde se odrážejí od kovových stěn. Díky tomu se šíří po celé troubě a zasahují jídlo z různých směrů.
Možná jste si všimli, že bez otočného talíře se jídlo ohřívá nerovnoměrně. Důvod je jednoduchý. Mikrovlny se v prostoru trouby nešíří úplně rovnoměrně. Některá místa jsou vystavena silnějšímu působení než jiná. Otočný talíř proto zajišťuje, že se jídlo během ohřevu postupně dostane do různých částí prostoru. Díky tomu se minimalizují studená místa a ohřev je rovnoměrnější.
Rozdíl mezi mikrovlnkou a klasickou troubou je zásadní. Zatímco klasická trouba ohřívá vzduch a ten následně předává teplo jídlu, mikrovlnka působí přímo na molekuly uvnitř potravin. Právě proto se mikrovlnná trouba nehodí na pečení nebo zapékání do zlatova, pokud není vybavena funkcí grilu nebo horkého vzduchu. Naopak je ideální pro ohřev hotových jídel, polévek, příloh nebo rozmrazování.
Mikrovlnné trouby Bravo: Kompletní recenze
Mikrovlnná trouba se díky své všestrannosti používá i pro další úpravy pokrmů, které mohou být překvapivě užitečné. Například rychlé oloupání česneku, získání šťávy z citrusů nebo změkčení bylin - vše lze zvládnout v několika minutách v závislosti na výkonu a čase ohřevu.
Při správném používání je mikrovlnná trouba bezpečný spotřebič. Mikrovlny nejsou radioaktivní a v potravinách nezůstávají. Jakmile mikrovlnku vypnete, mikrovlnné záření okamžitě zmizí. Kovový plášť a speciální síťka ve dvířkách zabraňují jejich úniku. Pokud jsou dvířka nepoškozená a těsnění v pořádku, není důvod k obavám. Důležité je také vybírat vhodné nádobí.
Používejte nádobí vhodné do mikrovlnné trouby. Skleněné a keramické výrobky jsou obecně bezpečné, pokud nemají kovové barvy či inkrustace, které by mohly způsobit jiskření uvnitř spotřebiče. Plasty by měly být označeny jako vhodné pro mikrovlnné trouby, protože elektromagnetické vlny mohou u některých plastů uvolňovat škodlivé látky. Sáčky Ziploc a uzavřené obaly by se do mikrovlnné trouby neměly dávat a vajíčka ve skořápce mohou způsobit explozi. Stejné pravidlo platí pro jiné uzavřené či hustě balené potraviny.
Moderní mikrovlnné trouby nabízejí širokou škálu nastavení a funkcí. Základní modely postačí pro ohřev a jednoduché rozmrazování, ale vyšší třídy mohou nabídnout:
Pro začátečníky je užitečné používat nádobí vhodné do mikrovlnné trouby a vyhýbat se kovům a fóliím. Postup: vložte pokrm do vhodného nádobí, vyberete režim, nastavíte výkon a dobu ohřevu a průběžně kontrolujete pro rovnoměrné prohřátí.
Citron, soda a ocet na mikrovlnku
Malé, praktické a uživatelsky přívětivé mikrovlnné trouby jsou jedním z těch spotřebičů, které si vás získají při prvním použití a snadno se stanou nezbytnými spojenci v domácnosti. Jsou ideální pro ohřev večeře, rozmrazení potravin z mrazničky, a pro rychlé úpravy pokrmů při nečekané návštěvě.
V dnešní době moderní mikrovlnné trouby nabízejí přednastavené režimy a nádoby vhodné pro mikrovlnné ohřevy. Před nákupem zvažte, jaké funkce budete nejčastěji využívat, a zda potřebujete konvekci, páru nebo senzory pro automatické nastavení času.
Copyright © pohodanovapec.cz
