Recepty Petra Klímy: Inspirace pro zdravé vaření s luštěninami a zeleninou
Pokud se rozhodnete jíst zdravěji a zařadit do svého jídelníčku více zeleniny a luštěnin, ale nevíte, co pořád vařit, jste na správné adrese. Petr Klíma, známý šéfkuchař, nabízí ve svých kuchařkách spoustu inspirace a nápadů, jak obohatit váš stůl o chutné a zdravé pokrmy.
Petr Klíma je známý šéfkuchař v dejvické restauraci CountryLife. Tato kniha vychází z praxe a je plná jednoduchých receptů a tipů, jak danou zeleninu připravit. Oceňuji zde výběr především lokální a sezónní zeleniny a návod, jak se v dnešní době kvalitně a pestře stravovat.
Rád bych vám představil svou trilogii kuchařek, které vznikaly postupně od roku 2017 ve spolupráci s nakladatelstvím SmartPress. Každá z nich stojí na myšlence zdravého a jednoduchého vaření z čerstvých sezónních surovin. Společně tvoří ucelený průvodce moderní rostlinnou kuchyní - bez masa, zato se spoustou zeleniny, luštěnin a kvalitních obilovin. Ať už vaříte každý den, hledáte inspiraci pro rodinné obědy, nebo chcete do jídelníčku přidat více rostlinných pokrmů, tahle trojice vám otevře dveře k chutím, které jsou zdravé, barevné a plné energie.
Luštěninová kuchařka Petra Klímy
Jednou z jeho skvělých publikací je Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny. Tato kuchařka se zaměřuje na recepty s luštěninami, které by neměly chybět v našem jídelníčku. Je důležité, aby byly chutné a dobře udělané, a s tím vám pomůže Petr Klíma se svou skvělou kuchařkou.
Tato kuchařka nám to rozhodně usnadnila a musím uznat, že nám z ní opravdu chutná. Každý recept je promyšlený, plný chutí, vůní a barev. Obrázky vás rozhodně nalákají včetně vašich chuťových pohárků. Směle do toho a půl je hotovo jak se u nás říka.
Recenze restaurace v Andalusii
Kniha obsahuje téměř 80 skvělých receptů plných "zelených bílkovin" (saláty a pomazánky - klíčené luštěniny - polévky - hlavní jídla - laskominy a sladká jídla). Kniha volně navazuje na autorovu prvotinu: úspěšnou a dotiskovanou Zeleninovou kuchařku - z farmy přímo na váš stůl.
Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny - Petr Klíma. S knihou Petra Klímy objevíte kouzlo moderní veganské kuchyně. A protože zásadní součást zdravého jídelníčku představují bílkoviny, je věnována luštěninám jako jejich kvalitnímu rostlinnému zdroji. Jak ale luštěniny skutečně zařadit do domácího vaření? Jak je správně připravovat, klíčit, fermentovat, skladovat? Co všechno se z nich dá vyčarovat a jaké druhy se na co hodí nejlépe? A hlavně, jak si na nich i s dětmi pochutnat a nikdy se u toho nenudit? Český veganský šéfkuchař Petr Klíma spojuje zkušenosti ze světové gastronomie s denní praxí v restauraci i v domácí kuchyni. Využívá originální postupy a sezonní suroviny. Spolu se škálou luštěnin hraje v jeho receptech velkou roli také čerstvá lokální zelenina z farmářských trhů. Autor všechny recepty navíc nejen sestavil, ale i sám nafotil - Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny je tak do posledního klíčku jeho autorským počinem.
Jestli chcete začít nahrazovat živočišné bílkoviny těmi rostlinnými, tak se vám bude určitě hodit knížka Luštěninová kuchařka se spoustou zeleniny, ve které najdete opravdu moc krásné a jednoduché recepty na spoustu luštěnin, které se nemusí omezit jen na čočku, která je mnohými neoblíbená, ale je zde spousta zdravých a chutných luštěninových receptů. Kuchařka je plná také moc hezkých fotografií pro inspiraci.
V přehledném výběru figurují nejrůznější typy jídel: od svačinkových dipů, pomazánek a salátů, přes dokonalé polévky a pestrou nabídku hlavních jídel, až po překvapivé, ale skvělé sladkosti. Petr Klíma je zároveň autorem fotografií v knize, která je díky tomu opět jeho osobitým dílem, gejzírem barev a chutí.
Na luštěniny se většinou celkem dost těším, moje žena je umí připravit opravdu moc dobře a chuťově si je nakonec moc pochvaluji. Je skvělé, že máme tolik různých možnost ať už druhově tak jak je můžeme zpracovat a tak si ti vybere rozhodně každý i já si tu plno skvělých jídel vybral. V knize se dozvíte jak správně jednotlivě druhy luštěnin připravit aby vám opravdu chutnali a nekitovali jste toho, že jste je zkusili.
Co v kuchařce najdete?
- Recepty na saláty, polévky, hlavní jídla i moučníky.
- Inspiraci klasickou, středomořskou i exotickou kuchyní.
- Jednoduché až středně složité recepty.
- Použití rozmanitých ingrediencí: obilovin, luštěnin, sójových výrobků, hub, koření, ořechů i zeleniny.
Vyzkoušejte například bourguignon s houbami shitake a tempehem, chilli sin carne, nebo třeba hruškový koláč s mandlemi! Jídla jsou i na pohled velice lákavá a barevná.
Zeleninová kuchařka Petra Klímy
Další skvělou knihou je Zeleninová kuchařka. Zaujalo mě, že autor vydal kuchařku, která nás inspiruje k použití zeleniny z lokálních farmářských trhů v aktuálním ročním období. Jak sám podotýká, v supermarketech je celoročně k dispozici různorodé množství zeleniny, masa a ovoce. Cílem jeho knihy je však nabídnout nám kvalitní a zajímavé recepty, které nám pomohou omezit spotřebu importovaných produktů a pomohou zaměřit se na české výrobky.
Mě osobně názor Petra Klímy potěšil a povzbudil, protože se snažím preferovat naše české produkty a s jeho pomocí věřím, že mi to teď půjde ještě mnohem lépe! Vrhla jsem se proto do publikace s nadšením a velkým očekáváním, které autor bravurně splnil. Jsem z vyvážených receptů v daných obdobích nadšená a spokojená, že si budu moci dopřát české čerstvé výrobky i v době, kdy jindy už sahám po těch ze supermarketu.
Nejde o žádný foodie hype ani sázku na jistotu velké kulinářské instituce. Jde prostě o knihu od někoho kdo se rád stravuje vegansky a rád tak vaří i pro ostatní. Recepty jsou poměrně jednoduché a zdá se že i funkční. Kuchařka sice není vyloženě nádherná, ale každý recept je doplněn pěknou fotografií výsledného pokrmu. Najdeme zde spoustu typů a zajímavostí od farmářů a to co je vůbec nejlepší, je rozdělení podle sezóny. Konečně nás někdo učí jak udělat pokrm z vodnice a celeru, namísto toho abychom museli hlídat sezónu manga a avokáda.
Perfektní kuchařka o zdravých pokrmech ze zeleniny. Jak s nhí nakládat, jak ji použív at a připravovat se zde snadno dozvíte. Moc se mi líbí obrázky, jednoduché recepty a tipy, jak danou zeleninu připravit.
Inspirujte se veganskou kuchyní
Nejlepší zelenina je ta čerstvá, a tak autor knihu rozdělil do čtyř ročních období. Kniha obsahuje 96 sezonních receptů, seznamuje s tradiční i pozapomenutou zeleninou, jako je tuřín, vodnice či kadeřávek.
Co získáte s touto kuchařkou?
- Inspiraci pro vaření z lokálních a sezónních surovin.
- Recepty rozdělené podle ročních období.
- Návod, jak využít tradiční a pozapomenutou zeleninu.
- Tipy a zajímavosti od českých farmářů.
Veganské recepty Petra Klímy
Vegetariánství i veganství se v poslední době těší čím dál větší oblibě, ať už k tomu lidé mají důvody zdravotní, etické či ekologické. Tato kuchařka je veganská, tedy bez použití jakýchkoli živočišných surovin (včetně mléka). V první části autor představuje sám sebe, své zkušenosti s vařením a nakupováním zeleniny z farmy. Následuje pět částí - jedna na každé roční období a závěrečná část nazvaná "trocha exotiky navíc".
Všechny recepty jsou veganské - nepoužívají živočišné produkty, tedy ani mléko a vejce. Řada receptů, v nichž propojuje českou i světovou kuchyni, kterou poznal při svých zahraničních pobytech, je bezlepkových a bez cukru.
Autor ve svých receptech nepoužívá žádné živočišné suroviny, s jedinou občasnou výjimkou: u některého ze sladkých receptů může být vědomě uveden med (z pečlivě vybraného zdroje), který veganský není.
Super kniha! Co vlastně jíst, když nechceme konzumovat tolik masa, mléčných produktů, cukru a lepku? Vyzkoušejte nejoblíbenější a osvědčené postupy šéfkuchaře, který denně připravuje zdravé, výživné a chutné menu plné zeleniny, luštěnin a zdravých obilovin, jako jsou například jáhly, pohanka či quinoa.
Pro koho jsou kuchařky Petra Klímy určené?
Tyto kuchařky jsou skvělou volbou pro:
- Vegetariány a vegany hledající inspiraci pro nové recepty.
- Lidi, kteří se chtějí stravovat zdravěji a zařadit do jídelníčku více zeleniny a luštěnin.
- Všechny, kteří chtějí vařit z lokálních a sezónních surovin.
- Ty, kteří hledají jednoduché, chutné a nápadité recepty.
Skvěle vytvořená kuchařka, jedna z nejlepších, co jsem si kdy pořídila, vřele doporučuji. Nejen, že autor používá zajímavé kombinace surovin, ale pro mne je velkým přínosem, že nás učí využít také spoustu jiného koření, než jen sůl, pepř, paprika. Recepty jsou velmi chutné, skvělá inspirace.
Závěrem
Petr Klíma svými kuchařkami otevírá dveře do světa zdravého, chutného a kreativního vaření. Ať už jste vegani, vegetariáni nebo jen hledáte inspiraci pro obohacení svého jídelníčku, v jeho knihách najdete spoustu skvělých receptů a nápadů. Nechte se inspirovat a objevte kouzlo vaření s luštěninami a zeleninou!
