Jak připravit rýžovou instantní mouku

Rýže se řadí k typickým plodinám, které lidé konzumují už tisíce let. Dodnes se těší velké oblibě, a to nejen v asijských zemích. Celosvětově právě rýže tvoří 20 procent veškeré spotřeby potravin. Rýži řadíme mezi přirozeně bezlepkové potraviny, tudíž je velmi vhodná pro lidi s celiakií, tedy intolerancí lepku. Snadným postupem si tak můžete připravit variantu bezlepkové rýžové mouky.

Proč dělat domácí rýžovou mouku a instantní kaši

Na výrobu budete potřebovat jen rýži a aby byla kaše instantní i sušené mléko. Získáte ta instantní rýžovou kaši bez jakýkoliv přísad navíc i bez lepku. Namletím rýže vznikne rýžová mouka a přesně to samé je i kupovaná rýžová kaše. Jenže kupovaná kaše je často extrudovaná nebo mimo rýžové mouky obsahuje i velké množství cukru a proto je domácí kaše zdravější variantou.

Co budete potřebovat

Krok za krokem: výroba rýžové instantní mouky

  1. Rozmixovat sušenou rýži v mixéru je skoro nemožné a proto se nejdříve musí namočit.
  2. Během chvilky budete mít v mixéru nadýchaný rýžový prášek (mouku).
  3. Po namočení a krátkém usušení ale není mixování žádný problém.
  4. Ráno ji scedíme a rozprostřeme na utěrku.
  5. Buďto ji otřeme do utěrky anebo ji necháme 3-4 hodiny oschnout.
  6. Oschlou rýži přesypeme do mixeru anebo smoothie makeru.
  7. Rýži rozmixujeme na prášek, který poté přesejeme přes cedník.
  8. Mixér musí být plný nejméně do jedné čtvrtiny, nejlépe poloviny, aby se rýže dobře rozemlela.
  9. Před uložením se ještě musí zahřát aby se vypařila voda.
  10. Pro delší skladování můžeme mouku opražit na suché pánvi, aby úplně proschla, ale pokud byla rýže dostatečně oschlá není tento krok zapotřebí.

Rozmixovat sušenou rýži v mixéru je skoro nemožné a proto se nejdříve musí namočit. Po namočení a krátkém usušení ale není mixování žádný problém. Během chvilky budete mít v mixéru nadýchaný rýžový prášek (mouku). Rýži rozmixujeme na prášek, který poté přesejme přes cedník. Před uložením se ještě musí zahřát aby se vypařila voda.

Tipy k technice a výběru rýže

Takto můžete udělat rýžovou mouku z nejlevnějšího typu rýže, taktéž můžete lehce vyrobit dražší typ rýžové mouky jako je hnědá rýžová mouka nebo lepivá rýžová mouka ze které se dělají asijské knedlíčky, za nejméně polovic její ceny. Na tento typ mouky potřebujete typ rýže glutinous tzn. Vznikla by nám kaše (těsto) a ne rýžová mouka, pokud by rýže nebyla dostatečně suchá.

Skladování

Mouka jde také skladovat v uzavřeném mikrotenovém sáčku v mrazničce nejlépe odváženou po 100 g. Mouka jde také skladovat v uzavřeném mikrotenovém sáčku v mrazničce nejlépe odváženou po 100 g.

Rýžová kaše pro každou příležitost

Použití rýžové mouky

Využití rýžové mouky dávno přesáhlo spojení s tradiční asijskou kuchyni, pro kterou je typická, ale uplatníte ji velmi snadno i v té české. Do jídelníčku přinese zpestření, zajímavou chuť a navíc je bezlepková a lehce stravitelná. Bez ní byste například nikdy nedosáhli autentické chuti typických asijských mochi koláčků a jiných sladkostí. Z rýžové mouky se ale vyrábějí i oblíbené polévkové nudle Pho nebo Bún, je oblíbená i pro výrobu těsta na asijské taštičky a papíry na smažené i nesmažené závitky jsou z ní také.

Rýžová mouka se také často používá na různé placky a na obalování smažených jídel nebo do těstíček, např. Spektrum použití rýžové mouky je opravdu široké, rozhodně ale nemusí jít jen o asijské dobroty. Popularita rýžové mouky roste i díky širokým možnostem použití. Z rýžové mouky můžete péct slané i sladké dezerty, sušenky i vánoční cukroví.

Pečení a experimentování

Těsto z rýžové mouky se vyznačuje dostatečnou pevností, kterou v tomto případě zajišťuje vysoký obsah škrobu. Velmi dobře se s ním proto pracuje a navíc je velmi lehce stravitelné. Těsto je podobné tomu z pšeničné mouky, jen je trochu méně pružné. Dalším benefitem, který rýžová mouka přináší, je jednoduché zpestření jídelníčku a možnost obohatit ho o nevšední surovinu.

Skvěle se také hodí pro pečení sušenek, koláčů, dortů, nekynutých buchet, palačinek, těstovin, chleba a dalších surovin. Pokud ji teprve zkoušíte a jste se zaváděním nových potravin do své kuchyně raději opatrní, můžete začít kombinací s jinými druhy mouk. Ideální je pro začátek mix jedné čtvrtiny mouky rýžové a tři čtvrtiny mouky, kterou udává recept.

Instantní rýžová kaše - rychlá snídaně

Máte rádi rýžovou kaši? Pokud ano tak vás tento recept určitě potěší. Kaše je instantní takže k její přípravě budete potřebovat jen vodu. Během chvilky máte hotovou výbornou snídani a můžete si jí ještě vylepšit čerstvým ovocem. Získáte ta instantní rýžovou kaši bez jakýkoliv přísad navíc i bez lepku. Chutná skvěle uvařená z mléka i vody.

nutriční hodnoty rýžové kaše Kendamil

Jak na to: #18 Rýžová kaše vmultifunkční pánvi iVario Pro | RATIONAL

Jednoduchý recept na instantní rýžovou kaši

Ingredience Množství
Domácí rýžová mouka 3-4 lžíce
Horká voda nebo mléko 200 ml
Sušené mléko (volitelně) 1-2 lžíce pro instantní verzi

Rýžovou kaši smícháme s proteinem a zalijeme ji 200 ml horké vody. Věříme, že tímto receptem na lehce stravitelnou předtréninkovou kaši s proteinem vylepšíme vaši přípravu na následnou makačku, a vy tak ze sebe vydáte maximum.

Vyzkoušejte naši oblíbenou rýžovou kaši s kakaem a ovocem

tags: #jak #připravit #rýžovou #instantní #mouku