Recept na tvarůžkovou pomazánku s cottage

Tvarůžková pomazánka patří mezi klasiky české kuchyně, které buď milujete, nebo se jich trochu bojíte. Olomoucké tvarůžky, nebo také syrečky, patří mezi typické české delikatesy. Tento zrající sýr se vyrábí z odtučněného mléka, obsahuje velké množství bílkovin, a proto si ho můžeme dopřát i v rámci dietního jídelníčku.

Proč zvolit tvarůžky do pomazánky

Olomoucké tvarůžky jsou známé svou intenzivní vůní a chutí, ale zároveň mají nízký obsah tuku a vysoký podíl bílkovin. Právě díky tomu se skvěle hodí do pomazánek, kde se jejich chuť dá dobře regulovat dalšími ingrediencemi. Tvarůžková pomazánka je důkazem, že i výrazná surovina může vytvořit dokonale vyvážený recept.

Ingredience (orientačně)

Olomoucké tvarůžky (co nejvíce zralé)
cottage nebo tvaroh (podle receptu varianty)
jarní cibulka
paprika (maďarská uzená pálivá nebo sladká podle chuti)
kmín, pepř
česnek
hořčice
plnotučná smetana (pro variantu se zálivkou)
pečivo k podávání

Praktický postup (varianta se smetanovým nálevem)

Tato verze tvarůžkové pomazánky je příjemně pikantní a perfektně ladí s vychlazeným pivem. Nakrájej si tvarůžky. Do misky vymáčkni česnek, přidej hořčici a maďarskou uzenou pálivou papriku. Postupně přilévej plnotučnou smetanu. Připraveným smetanovým nálevem zalej tvarůžky ve sklenicích.

Skleničkou párkrát jebni o linku, aby se ti nálev dostal všude. Papírovým ubrouskem zvenku objeď ten závit, zavíčkuj a dej ještě na 24 hodin do lednice. Největší úskalí celý přípravy je v tom, abys potom, co odleželou směs utřeš se smetanou, neolíznul tu vidličku, kterou to děláš. Pak totiž už to víčko nebudeš potřebovat. Ono totiž dávat do lednice prázdnou zavíčkovanou skleničku je docela na hovno.

Rychlý postup (varianta mixovaná s cottage)

Tvarůžky použijeme ideálně co nejvíce zralé. Přendáme je do mísy a rozmačkáme vidličkou (případně je můžeme vložit do stolního mixéru a rozmixovat). Vše kromě cottage dáme do mixéru a rozmixujeme do hladka. Když je pomazánka dostatečně jemná ručně přimícháme cottage a podáváme s čerstvým pečivem.

Jak si připravit tvarůžkovou pomazánku

Jarní cibulku omyjeme a nakrájíme. K tvarůžkům přidáme tvaroh, dochutíme paprikou, kmínem, pepřem a jarní cibulkou. Vše zamícháme a podáváme s pečivem.

Tipy a výživové poznámky

Tvarůžky nechte chvíli při pokojové teplotě, aby změkly.
Tvarůžky mají vysoký obsah soli, proto by si na množství měli dát pozor lidé s vysokým krevním tlakem.
Pomazánka je ideální jako občasná pochoutka, ne jako každodenní základ jídelníčku.
Díky nízkému obsahu tuku a vysokému podílu bílkovin se tvarůžky hodí i do dietních jídelníčků.

Podávání

Vše zamícháme a podáváme s pečivem. Připravte si lahodnou tvarůžkovou pomazánku podle receptu od Jakvkuchyni.cz!

Lahůdková tvarůžková pomazánka s vejci - Recepty na každý den

Prvek	Poznámka
Hlavní sýr	Olomoucké tvarůžky (co nejvíce zralé)
Vazba	Cottage nebo tvaroh, případně smetana pro nálev
Dochucení	Česnek, hořčice, maďarská uzená paprika, kmín, pepř, jarní cibulka
Podávání	Čerstvé pečivo, chlazené pivo jako doplněk

tvarůžková pomazánka z másla podle receptu z Olomoucka

jak připravit jemnou pomazánku z olomouckých tvarůžků

tags: #recept #na #tvarůžkovou #pomazánku #s #cottage