Vaření, pečení a grilování v multifunkční parní troubě: Recenze a srovnání
Parní trouba je všestranným kuchyňským pomocníkem, který vám umožní připravit širokou škálu pokrmů. Díky specifickému způsobu přípravy jídla za pomoci páry jsou pokrmy šťavnatější, zdravější a uchovávají si více vitamínů a minerálů. Současně horkovzdušná trouba je skvělým pomocníkem v kuchyni, který exceluje při přípravě různých druhů pokrmů. Díky rovnoměrnému proudění horkého vzduchu zvládne pečení i opékání s dokonalými výsledky.
Dva populární typy trub - parní a horkovzdušná trouba - se často dostávají do popředí zájmu. Ale jaké jsou mezi nimi rozdíly a který typ je nejlepší pro vaše potřeby?
Parní vs. horkovzdušná trouba
Parní trouby využívají k vaření páru, čímž poskytují jemné a rovnoměrné teplo. Tento typ trouby je ideální pro přípravu zdravých pokrmů, protože pára pomáhá zachovat vitamíny a minerály v potravinách. Parní trouby také minimalizují potřebu oleje a dalších tuků, což je výhodné pro ty, kdo dbají na svůj jídelníček.
Horkovzdušné trouby, na druhé straně, využívají ventilátor k rovnoměrnému rozložení horkého vzduchu po celé troubě. Tento způsob vaření je ideální pro pokrmy, které vyžadují křupavou kůrku nebo zlatavou barvu.
Energetická účinnost je jedním z klíčových faktorů, které je třeba zvážit při výběru mezi parní a horkovzdušnou troubou. Parní trouby jsou obecně považovány za energeticky úspornější v porovnání s tradičními horkovzdušnými troubami. Vzhledem k tomu, že parní trouba pracuje s párou, která je rychle distribuována po celé troubě, dochází k rychlejšímu ohřevu a kratší době vaření. To znamená, že trouba nemusí být zapnutá tak dlouho, což šetří energii.
Gastronomické kurzy v Uherském Hradišti
Horkovzdušné trouby, na druhé straně, využívají ventilátor k cirkulaci teplého vzduchu, což umožňuje rovnoměrnější a efektivnější ohřev potravin. Tento způsob ohřevu je obecně rychlejší než tradiční pečení v troubě, ale může spotřebovat více energie než parní trouba, zejména pokud se často používá pro dlouhé pečení při vysokých teplotách.
Pokud jde o dlouhodobé provozní náklady, parní trouby mohou být přes svou vyšší pořizovací cenu úspornější. Nižší spotřeba energie může v průběhu času znamenat nižší účty za elektřinu.
Údržba a čištění jak parních, tak horkovzdušných trub jsou klíčové pro jejich dlouhodobý výkon a efektivitu.
Parní trouby nabízejí více programů, takže klidně v nich můžete také klasicky péct nebo grilovat. Připravené pokrmy jsou zdravější - Při pečení v páře si potraviny udržují víc vitamínů, minerálů a živin než při pečení v horkém vzduchu. Jídla budou chutnější a šťavnatější - Když pečete v páře, nestane se vám, že vám jídlo oschne a ztratí svoji šťavnatost.
Vyhnete se nerovnoměrnému pečení - Zvenku připálené, zevnitř syrové? Při pečení v páře je to minulostí. Připravíte víc různých receptů - V parní troubě můžete připravovat maso, ryby, zeleninu i ovoce, ale klidně i pokrmy, které možná nečekáte, např. rýži, těstoviny a polévky. Oběd bude hotový rychleji - Pečení v páře je o zhruba čtvrtinu času rychlejší než běžné teplovzdušné pečení. Připravíte celý oběd najednou - Pro parní trouby je charakteristické pečení na více úrovních současně.
Jídlo ohřejí efektivněji - Parní trouby umožňují i ohřev jídla, avšak na rozdíl od ohřevu v mikrovlnné troubě je jídlo ohřáté rovnoměrněji a není zbytečně vysušené.
Abychom však nemluvili jen o benefitech, parní trouby mají i svoje nevýhody, které je dobré zvážit. V první řadě je to cena, která je výrazně vyšší než u běžných teplovzdušných trub. Problémem může být i to, že na parní pečení si musíte zvyknout - protože se jídla pečou rychleji, je potřebné odpočítat čtvrtinu času.
Typy parních trub
Pod názvem „parní trouba“ se mohou skrývat různé typy zařízení, z nichž každé funguje na jiném principu:
- Trouby s pravým parním pečením - Jde o trouby, které poskytují jen parní pečení. Mají nádržku na vodu, ze které se tvoří pára při každém programu.
- Trouby s přidanou párou - Trouby s přidanou párou jsou klasické teplovzdušné trouby s parním programem, proto jsou levnější.
- Kombinované trouby - Jsou kombinací parní a teplovzdušné trouby.
Na co se zaměřit při výběru parní trouby
Předtím, než se pustíte do rozhodování, je dobré poznat, která kritéria jsou při výběru trouby důležitá. Vyplatí se zamyslet se nad tím, zda chcete v troubě také péct nebo pouze připravovat jídla na páře. Dále je důležité, pro kolik osob a kolik jídel chcete současně připravovat. Kromě různých funkcí a programů nezapomeňte stanovit si rozpočet, kolik jste ochotní za troubu utratit.
Při výběru mezi parní a horkovzdušnou troubou zvažte vaše pečící návyky, energetickou účinnost a počáteční investici. Parní trouba je vhodná pro zdravé a šetrné pečení, zatímco horkovzdušná trouba nabízí rychlost a všestrannost pro pečení a grilování.
Tradičný postup varenia arabskej kávy
Rozměry a objem
Rozměry jsou důležitým kritériem, ať už hledáte vestavěnou nebo volně stojící troubu. U vestavěné se musí přesně vejít do vymezeného prostoru, přičemž není prostor na pár cm nahoře-dole. I když vestavěné trouby standardně měří 60 cm na výšku a šířku, vždy se vyplatí prostor přeměřit, zda nepotřebujete větší nebo menší model.
V případě objemu se bavíme o vnitřním prostoru trouby. Souvisí s tím, pro kolik osob a jaké množství jídla budete připravovat. Trouby pro 4- a vícečlenné rodiny mívají objem minimálně 70 l, ale pokud se chystáte vařit jen pro dva, postačí i objem do 50 l. Zamyslete se však i nad tím, jak objemné pokrmy budete vařit. Když chcete do trouby vecpat celého krocana, budete potřebovat větší objem.
Zásobník na vodu
Parní trouba vyžaduje před každým pečením čerstvou vodu. Ta se buď dolévá do zásobníku, nebo má trouba přípojku na vodu a tu tak čerpá přímo ze zdroje. Zatímco možnost přípojky je určitě pohodlnější, protože se o nic nebudete muset starat, nádržky na vodu se objevují častěji. Všímejte si jejího objemu, obvykle má kolem 1 l, protože větší objem znamená méně časté doplňování vody. V některých případech je totiž potřebné vodu dolít i během pečení.
Energetická třída a spotřeba
Parní trouby jsou vybavené energetickým štítkem, z něhož je možné se dozvědět energetickou třídu i spotřebu. Při čtení si však dejte pozor, neboť v minulosti se třídy řadily na stupnici od A+++ do D, od roku 2021 se stupnice upravila od A do G, přičemž A znamená energeticky nejúspornější a G energeticky nejméně úsporný spotřebič. Ke změně došlo, protože vývojem technologií se zlepšovala i jejich energetická úspornost. Spotřebič, který měl postaru třídu A+++, už může být klidně přeřazený i do třídy B, C či D.
Zajímejte se proto o to, jakou třídu spotřebič má podle nové stupnice. Ze štítku však vyčtete i jeho energetickou spotřebu.
Bezpečnost
Při pečení je vhodné myslet i na bezpečnost. Mnohé novější modely nabízejí dvířka s dvoj-, troj- nebo až čtverou vrstvou skla. Ta působí jako tepelná izolace. Nejenže teplo zůstane pěkně uvnitř, ale dvířka z vnější strany zůstanou chladná, a tedy i bezpečnější vůči popálení, v případě, že máte malé děti. Tehdy padne vhod i dětská pojistka, která zajistí, že dítě nebude moci změnit nastavení. Když je trouba vypnutá, dítě ji nezapne. Když je zapnutá a peče, dítě ji nebude moci vypnout nebo změnit nastavení.
Funkce a programy
- Sous-vide - Program sous-vide umožňuje přípravu lahodných pokrmů ve vakuově uzavřených sáčcích při nízké teplotě.
- Pomalé vaření - Další program, kterým můžete nahradit kuchyňský spotřebič navíc.
- Pečení na více úrovních - Díky rovnoměrně cirkulující vodní páře je možné využívat pečení na více úrovních současně.
- Smart funkce - Moderní parní trouby umožňují propojení trouby s mobilní aplikací.
- Teplotní sonda - Slouží ke kontrolování vnitřní teploty jídla při pečení. Takto si budete jistí, že je např.
- Rychlé nahřívání - Funkce, která padne vhod každému, kdo zapomíná na předehřívání trouby nebo je ve shonu a nestíhá.
- Časovač - Klasická funkce, která nesmí chybět.
- Čištění párou - S tímto čištěním se setkáte u parních trub nejčastěji. Používají vodní páru na rozpuštění a uvolnění tuků a mastnot, které stačí po programu utřít hadrem, příp.
- Odvápňovací program - Automatický odvápňovací program slouží na odstranění vodního kamene, který se v parní troubě časem vyskytne. Trouba většinou upozorní na potřebu odvápnění a potom už stačí postupovat podle návodu.
- Pyrolitické čištění - Jde o čištění, při kterém se trouba zahřívá až na 500 °C, po čemž stačí troubu utřít hadrem a setřít tak ohořené zbytky.
- Katalytické čištění - Při tomto čištění se trouba zahřívá na maximální teplotu na 15 minut, kdy mají stěny absorbovat tuky a spálit zbytky.
Kde koupit parní troubu
Parní troubu je možné koupit v každé dobré prodejně s elektronikou a domácími spotřebiči. Mezi oblíbené a nejčastěji kupované značky patří Electrolux, AEG, Whirpool, Bosch, Gorenje, Siemens, Miele a Mora.
Ceny se pohybují v závislosti na funkcích a značce. Ty nejlevnější trouby koupíte už od 8 000 Kč, ale většinou však nejde o pravé parní pečení, ale o trouby s přídavkem páry jako programem. Střední cenovou kategorii tvoří trouby v rozmezí 10 000 až 17 000 Kč. V tomto případě si máte z čeho vybrat, co se týká programů a funkcí. Mnohé mají i automatické čištění, které vám výrazně ulehčí údržbu. Nejdražší parní trouby od 17 000 Kč výše jsou trouby s pravým parním pečením.
Údržba parní trouby
Pravidelné čištění a údržba jsou pro zachování efektivnosti a prodloužení životnosti parní trouby klíčové. Není vhodné čištění odkládat na poslední chvíli, až když se v troubě nasbírá hodně nečistot a mastnoty. Vždy proto přijde vhod vnitřek trouby utřít aspoň vlhkým hadrem po každém použití (samozřejmě, trouba musí být vypnutá a vychladlá).
Hlubší čištění závisí na tom, jak často troubu používáte. Pokud každodenně, vhodné je čistit ji jednou za 1-2 měsíce. Skvělou zprávou je, že parní trouby obvykle nabízejí funkci vodního nebo parního čištění. Jde o samočisticí program, který uvolní špíny a mastnoty ze stěn díky horké páře. Vnitřek trouby potom stačí utřít vlhkým hadrem, případně použít běžný čisticí přípravek na nádobí.
Jde o velmi vítaný ekologický způsob čištění, protože nepotřebujete použít žádné silné chemikálie - samotná pára má dezinfekční účinky. Je to skvělou zprávou pro domácnosti s dětmi, alergiky nebo staršími lidmi.
Parní trouba vám může posunout vaření na vyšší úroveň. Proto je důležité si vybrat tu správnou troubu pro vaše potřeby.
Tabulka: Srovnání vybraných modelů parních trub
| Model | Energetická třída | Objem (l) | Funkce | Cena (Kč) |
|---|---|---|---|---|
| Siemens HS736G3B1 | A+ | 71 | Horkovzdušná, gril, parní funkce, katalýza | 33 455 |
| Bosch HSG7584B1 | A+ | 71 | Horkovzdušná, gril, parní funkce, katalýza | 36 978 |
| AEG NBE7P631AB | A++ | 71 | Horkovzdušná, gril, parní funkce, katalýza | 17 799 |
