Copyright © pohodanovapec.cz 
Grilovat se dá i bez grilu, pokud máte grilovací pánev. Samozřejmě nejde o plnohodnotnou náhradu grilu, avšak stále jde o skvělého pomocníka při vaření. V kredencích se objevují stále častěji, protože jsou vhodné pro přípravu všech druhů potravin. Kromě toho jsou vyrobeny z nepřilnavého materiálu, takže se nemusíte obávat zaschnutého jídla. Měď je výborně tepelně vodivá, z toho důvodu měděné pánve dokáží rozložit teplo nejrovnoměrněji spomezi všech povrchů. Jednou z nich je pánev na steaky vyrobena z nerezavějící oceli. V nabídce jsou i hliníkové pánve na steaky. Jelikož je čistý hliník zdraví škodlivý, znádobí se uvolňuje do potravin a následně se dostává do lidského těla, kde se hromadí, jeho použití pro výrobu kuchyňského nádobí je zakázené předpisy pro bezpenost potravin platnými v ČR. Grilovací pánev se hodí k přípravě steaků, grilování masa, zeleniny i hub. Na výběr je několik materiálů, každý má své výhody i nevýhody. Pokud si nejste stále jisti, která pánev je pro vás ta pravá, položte si několik základních otázek. Pánev s kulatým dnem nebo obdélníkového tvaru? Která je lepší? Pánve s kulatým dnem se objevují nejčastěji. Jejich výhodami je pohodlné skladování a dobré míchání jídla. Pánev obdélníkového tvaru je podle nás o něco lepší. Jednodušeji do ní naskládáte kousky masa i zeleniny. Jaká velikost je pro mě ideální? To závisí na tom, co všechno se chystáte grilovat. Mohu grilovací pánev mýt v myčce nádobí? Ne všechny grilovací pánve se dají mýt v myčce nádobí. Zjistíte to např. podle materiálu, ze kterého je pánev vyrobena. Připravujeme pro vás recenze, testy, hodnocení. Snažíme se vám poskytnout všechny informace, které vám pomohou při rozhodování s nákupem spotřebiče, elektroniky nebo jiného produktu. Pánev je nepostradatelný pomocník do každé kuchyně a na trhu se můžete setkat s mnoha druhy. Budete smažit, dusit, opékat, vařit, grilovat nebo snad zapékat? Na pánvi můžete vykouzlet nespočet jídel, je však potřeba vědět, jak s konkrétními druhy pracovat a který materiál se na kterou techniku hodí.
Pánev má různá tvarová řešení: klasická pánev s nízkými boky a rovným dnem, pánev s širokými a vyššími boky, wok, hluboká pánev a speciální tvary jako lívanečník či pánev na palačinky. Wok pánev je vynikající pro restování zeleniny či masa a ideální pro plynové varné desky. Hluboká pánev umožňuje přípravu většího množství jídla a v ní můžete také dusit či zapékat. Lívanečník a pánev na palačinky mají specifické výšky okrajů pro pohodlné obracení. Pánev na grilování má speciální žebrovaný povrch pro odkapávání šťávy a zachování křupavosti masa. Grilovací pánev navíc umožňuje grilovat doma, což oceníte i v nepříznivém počasí.
Titanové pánve a další moderní povrchy dnes často kombinují keramický povrch s kovaným hliníkovým jádrem pro lepší rozvod tepla a pevné uchycení držadel. Důležité je nekupovat levnou pánev, která po krátké době ztratí na kvalitě a nerozvine chuť připravovaných jídel. Různé materiály mají svá specifika - litina pro výborné zadržení tepla na steak, měď pro rychlou reakci na změnu teploty, keramika pro zdravé vaření, Titan pro dlouhou životnost a univerzálnost, nerez pro odolnost a stabilitu tepelného vedení a hliník pro cenu a lehkost.
Grilovací pánev má speciální žebrovaný povrch, díky kterému lze maso připravit bez dusení ve vlastní šťávě, a tuk steče do žlábků. Nevýhoda bývá náročnější údržba a omezené možnosti bez otevřeného ohně. Sekce věnovaná grilovacím pánvím zahrnuje výběr podle materiálu, velikosti, tvaru a kompatibility s typy ohřevu. Pro indukci je vhodné ferritové dno; pro cestování oceníte lehkost a sbalitelnost. Velikost se odvíjí od počtu lidí - nejpoužívanější šířka 26-28 cm; větší pro větší porce. Obdélníková Pánev poskytuje lepší otisk na mase, kulatá je skladnější. Wok pánve jsou ideální pro restování a vysoké teploty, mohou být použity i na troubu. Při výběru zvažte i velikost a tvar dna - žebrované pro estetiku a chuť, hladké pro univerzálnost. Některé modely mohou mít poklici nebo odnímatelnou rukojeť, což zvyšuje flexibilitu použití.
Mezi značky, které si zákazníci oblíbili, patří Tefal, Tescoma, Fabini, Lamart, AMT GASTROGUSS a BerlingerHaus. Grilovací pánve nejsou levnou záležitostí, ale za kvalitu a dlouhou životnost se vyplatí. Pro ekonomičtější variantu lze zvolit pánev do 500 Kč, která bývá vyrobena z hliníku a má menší rozměry. Rozsah cen od 500 do 1500 Kč pokrývá litinu, ocel a nerez. Vyšší třídy nad 1500 Kč nabízejí nejodolnější materiály a komfortnější údržbu, včetně myčky. Grilovací pánev se liší od klasické tím, že je robustnější a vyžaduje důkladnější čištění po použití, litinová vyžaduje zvláštní postup skladování a promytí s olejem pro seasoning.
V textu najdete doporučení k specifickým přípravám: lívance v lívanečníku, asijská jídla ve woku, rizoto v hluboké pánvi a steak na grilovací pánvi. Pokud hledáte pánev pro široké použití, zvažte univerzální pánev s nepřilnavým povrchem; pro steakové mistrovství volte litinovou pánev; pro rychlou přípravu a nízké množství tuku zvolte titan či keramické varianty. Ať už vaříte pro sebe, pro pár nebo pro rodinu, výběr správné grilovací pánve vám pomůže dostat ze surovin maximum chuti a textury.
Grilovací pánev je skvělý pomocník pro každodenní vaření, ať už chcete grilovat maso, zeleninu či houby, ať už prší nebo svítí slunce. Díky správnému výběru vám bude sloužit dlouhá léta a umožní vám připravit chutné pokrmy i bez zahrady.
Copyright © pohodanovapec.cz
