Zapečený lilek s parmazánem: Recept na stylový pokrm, který ohromí každou návštěvu
Kdo by nechtěl ohromit návštěvu stylovým, lahodným a nádherným jídlem? Jedním z takových receptů jsou zapečené lilkové „věžičky“ se sýrem a tomatovou omáčkou, melanzane alla parmigiana. Voňavý letní recept si připravte dopředu a vezměte s sebou třeba na víkend na chalupu.
Níže naleznete recept na zapečený lilek s parmazánem krok za krokem.
Zapečený lilek podle Zdeňka Pohlreicha | Lehký a chutný recept na oběd i večeři
Ingredience:
- Lilek 5 ks
- Pepř
- Sůl
- Olej olivový 7 plž
- Sýr uzený plátkový 250 g
- Parmazán 200 g
- Bazalka čerstvá 1 hrs.
- Cibule červená 1 ks
- Česnek 1 strouž.
- Rajský protlak 750 ml
- Oregano sušené 2 člž
- Bazalka sušená 2 člž
Pro přípravu lilkové pomazánky Baba ganoush budete potřebovat:
- Lilek 2 ks
- Citron 1 ks
- Tahini 3 plž
- Olej olivový 100 ml
- Česnek 2 strouž.
- Sůl
- Granátové jablko 1/2 ks
- Petrželka čerstvá 1 hrs.
- Pepř kajenský 1/2 člž
A pro přípravu musaky budete potřebovat:
- Lilek
- Pepř
- Sůl
- Olej olivový
- Zakysaná smetana bez laktózy BIO
- Petržel hladkolistá
- Bazalka čerstvá
- Parmazán
- Cukr třtinový
- Rajčata krájená v plechovce
- Česnek
Tabulka nutričních hodnot (na 1 porci):
| Nutriční hodnota | Množství |
|---|---|
| Kalorie | cca 350 kcal |
| Bílkoviny | 20 g |
| Tuky | 25 g |
| Sacharidy | 15 g |
Postup přípravy:
Nejprve si předehřejte troubu na 200 °C. Lilky nakrájejte asi na jeden centimetr vysoká kolečka, vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, osolte a opepřete. Dejte na osm minut do trouby.
Mezitím na oleji osmahněte najemno nakrájenou cibuli s česnekem, zalijte pyré, přidejte bylinky a nechte 10 minut probublávat.
Zapékací mísu vymažte olejem, kolečka lilku pomažte omáčkou, posypte nastrouhaným parmazánem, navrch položte plátek uzeného sýra, lístky bazalky a přiklopte dalším kolečkem lilku. Postup ještě dvakrát zopakujte a na poslední vrstvu použijte pouze omáčku a sýry.
Přiklopte alobalem a pečte 20 minut. Ke konci pečení alobal odstraňte a nechte sýr zezlátnout.
Pro přípravu musaky nakrájejte na cca centimetrové plátky omyté lilky, osolte je a dejte na plech na pečicí papír cca na 20 minut péct do trouby. Do zapékací misky vytřené zbylým olivovým olejem narovnejte vrstvu brambor, osolte je, na ně dejte vrstvu masové směsi a tu poklaďte plátky lilků. Vrstvy opakujte, dokud máte materiál (záleží to i na velikosti vaší zapékací misky). Horní vrstva by měly být brambory.
Jak připravit Královské Kuře Albert
Po 45 minutách pečení musaku zalijte bešamelem a dejte do trouby na dalších cca 20 minut, teplotu zvedněte na 180 °C (pokud používáte horkovzduch), jinak na 200 °C. Pečte už odkryté. Výsledkem by měla být pěkně zlatavá vrstva na povrchu.
