Copyright © pohodanovapec.cz 
Popisovaná zdravotní témata nemôžu byť náhradou za odborné zdravotné vyšetrenie. Týka sa to aj výberu surovín pri príprave obedov do práce, na výlety alebo na piknik.
V lete sa chute menia: vysoké teploty uprednostňujú sviežosť, šťavnatosť a ľahkosť. Práve preto v tomto článku nájdete rýchle a zdravé nápady na obedy, ktoré zasýtia, nezaťažia a dajú sa pripraviť doma, vziať so sebou alebo servírovať na pikniku.
Vrátim‑li sa k jedlu, zmienim napríklad len obyčajný trh. Kde inde, nevládneme‑li záhradou, si môžeme kúpiť pred pár hodinami utrhnuté mrkvy, voňavá rajčatá, kŕupavé reďkvičky? Trh mi vždy ponúkne nekonečnú čerstvosť, se ktorou experimentujem, se kterou si hrajem. V lete si zájdite pre čerstvá rajčatá, papriky, uhorky, listovú zeleninu. Výborné sú tiež cukety, čerstvá lahôdková cibuľka, bylinky a hríbky. Na trhoch kúpite tiež najrôznejšie druhy reďkví, cesnak a klasickú cibuľu, brokolicu, karfiol, nespočet ovocia, ako jahody, čerešne, čučoriedky či moruše. Užitočné je pri nákupe dbať na sezónnosť a čerstvosť - to sú ingrediencie, ktoré same o sebe robia jedlo chutnejším bez zložitej úpravy.
Keď sa vonkajší vzduch ani nepohne, málokto túži po horúcej polievke. Práve preto si získalo obľubu španielske gazpacho, ktoré sa podáva dokonale vychladené. Tradičný základ tvoria zrelé rajčiny, uhorka, paprika, cesnak a olivový olej. Všetko stačí rozmixovať do hladkého krému a nechať niekoľko hodín odpočívať v chladničke.
Ješte zaujímavejšia letná varianta je melónové gazpacho. Sladkosť šťavnatého melóna sa stretáva s uhorkou, čerstvou mätou a troškou pikantnosti. Výsledkom je ľahký obed, ktorý osvieži už po prvom súste.
Salát, to je zmes zeleniny, byliniek, chutí oplývajúcej zálievky. A ak ho chcete mať ako hlavný pokrm, môžete ho doplniť o quinoa, celozrnnú ryžu, slzovku, ďalej tiež vajce, mäso, syr či rybu.
Melón a feta? Letná klasika, ktorá funguje pokaždé. Sladká šťavnatosť ovocia krásne kontrastuje so slanosťou syra, zatiaľ čo mäta a citrónová šťava dodávajú celku svieži charakter. Do šalátu možno pridať tiež kuskus, rajčiny alebo granátové jablko. Po niekoľkých minútach vznikne plnohodnotný obed.
Těstovinové šaláty majú veľkú výhodu - dajú sa pripraviť vopred. Těstoviny stačí uvariť ráno alebo večer predom a následne premiešať s čerstvou zeleninou, bylinkami a ľahkou zálievkou. Skvele funguje kombinácia s citrónovou kôrou, pečeným kuracím mäsom, cherry rajčinkami alebo rukolou. Po niekoľkých hodinách v chladničke sa chute prepoja a obed často býva ešte lepší než čerstvo pripravený.
Rajčiny nakrájame na kocky, papriky na pásiky, mrkvu nastrúhame nahrubo, uhorky nadrobno. Bílý jogurt zmiešame s prelisovaným cesnakom, soľou a nasekaným kôprom. Vmiešame k zelenine. Bokom uvaríme jačmenné krúpy, po uvarení precedíme a dobre z nich vymačkáme vodu, vmiešame k zelenine a jogurtovému dipu. Tento šalát milujem - je veľmi jednoduchý, chutný a sýtý.
Osobne si rada zeleninu zapekám. Pracujem z domu, ale ak si obedy beriem so sebou, veľmi rada práve niečo zapekané, šťavnaté, voňavé, len ľahko dochutené. Ako príklad uvádzam zapekanú zeleninovú misku s mozzarellou a jahelnou prílohou.
Inspirace pro těstovinový oběd
Vo vrchnom triáde jednoduchých receptov je losos pečený s rajčinami a cuketou. Rybu jemne osolíme, posypeme pomarančovou kôrou a rozmarýnom. Do misy vložíme plátky rajčín a cukiet, na zeleninu položíme rybu a na záver ju pokvapkáme šťavou zo sladkého pomaranča. Ak máme miesto v pekáčiku, pridáme tiež batát nakrájaný na kolieska alebo osminy.
Opečený krajíc kváskového chleba s výrazným čedarom a slaninkou, doplnený jemným špenátom - rýchly ľahký obed hotový za 20 minút. V lete ho môžete opekať priamo na grile a doplniť šalátom z čerstvej zeleniny.
Penne s rajčinami, rukolovým pestom a kúskami mozzarelly sú príkladom toho, že najlepšie talianske recepty bývajú rýchle a jednoduché. Špagety s medvedím cesnakom, cestoviny s romanesco a čiernou šošovicou nebo penne s fazuľkami sú ďalšie varianty letných cestovín, ktoré zasýtia, ale nepôsobia ťažko.
Do krabičky do práce alebo na piknik si môžete vziať rýchly těstovinový šalát s tuniakom, kukuricou, ľadovým šalátom a dresingom z jogurtu a citrónovej šťavy. Príprava nezaberie viac než 20 minút.
Losos je ryba, ktorú milujú dospelí aj deti. Navyše nevyžaduje zdlhavú prípravu. Udělejte si k nemu trochu inú prílohu v podobe sviežeho a rýchleho pyré z mrazeného hrášku a ricotty. Kuřecí tortilly plnené zeleninou a mäsom sú ďalšou rýchlou klasikou - ak máte mäso predpripravené, pripravenie obedov zaberie zhruba 20 minút.
Zdravý jablkovo-banánový koláč
Rýchlo hotovým obľúbeným pokrmom sú tiež tortilly plnené kuracím mäsom a zeleninou. Ktoré potrebujete len kuracie mäso, korenie, uhorku, rajčiny, ľadový šalát a tatarskú omáčku. Domáci dresing sa dá urobiť z jogurtu so štipkou soli, oreganom, cesnakom a kvapkou balzamikového octu.
| Čas | Typ jedla | Príklad |
|---|---|---|
| 10-20 min | Studený šalát / sendvič | Melón s fetou, opečený chleba s cheddárom a špenátom, tortilly s kuracím |
| 20-30 min | Rýchle pečené / cestoviny | Losos s cuketou a batátom, penne s rajčinami a rukolovým pestom, bulgur so zeleninou |
| 20-40 min | Teplé zapekané jedlo | Zapekaný zeleninový tanier s mozzarellou a jahlami, grécky slaný koláč |
Možno sa práve učíte variť, možno sa chcete vydať z komfortnej zóny. Ja tvrdím, že jedlo je obrovská, nikdy nekončiaca výzva. Nebojte sa začať s jednoduchými receptami: základom sú čerstvé suroviny, pár zručností a ochota experimentovať. Užívajte počasie, trhy, výlety a varenie ako tvorivú činnosť, ktorá vám dodá energiu na celý deň.
Copyright © pohodanovapec.cz
