Copyright © pohodanovapec.cz 
Quinou (použila jsem bílou, ale jistě bude kaše dobrá i z černé či červené) nejdříve dvakrát spařte horkou vodou a dobře propláchněte. Poté dejte do hrnce, zalijte mlékem, můžete přidat i cukr či kousek jablíčka pro oslazení, a na velmi mírném plameni nechte vařit, dokud do sebe nevsákne veškerou tekutinu (obvyklá doba vaření okolo 20 minut). Budete-li chtít více hladkou kaši, můžete závěrem ještě projet tyčovým mixérem.
Kaše jako taková, v základu, je dle mého názoru vhodná pro děti od 6 měsíců. Pro děti min. do 1 roku není vhodné použití kravského mléka - nedoporučuji tedy ani v tomto případě k vaření kaše a použila bych rostlinné mléko ze suroviny, které může dítě už v tomto věku (např. rýžové či vločkové, později i makové či různá ořechová). Dětem do 1 roku bych vynechala cukr i jakákoliv jiná sladidla vyjma přirozeně sladké chuti ovoce či minimálního množství nějakého sirupu. Ořechy a semínka jsou pro horší stravitelnost a také náchylnost k plísním a žluknutí doporučována od 2 - 3 let věku.
Quinoa ke snídani? Tato pseudoobilovina se v množství bílkovin může měřit s ovesnými vločkami, navíc má kompletnější spektrum esenciálních aminokyselin. Hrnek quinoi zalejeme 2,5 násobkem vody. Přivedeme k varu a vaříme 12 - 15 minut. Quinoa je zpočátku sypčí, při delším vaření začně “kašovatět”.
Quinoa - matka všech zrn! Tak se quinoe přezdívá v Jižní Americe. Ačkoliv vypadá jako semínko, ve skutečnosti se jedná spíše o obilovinu, která je přirozeně bezlepková. Quinoa není bezdůvodně označována za královnu superpotravin. Její výživové vlastnosti jsou doslova fascinující. Obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což z ní činí kompletní zdroj bílkovin, ideální nejen pro vegany. Dále je bohatá na hořčík, železo a vitamíny skupiny B, které podporují vitalitu a zdravé fungování organismu. Navíc má nízký glykemický index, což znamená, že vás udrží déle syté a pomůže stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Mezitím si očistíme a připravíme ovoce (v tomto případě banán a hruška). Quinou přemístíme do misky a nahoru přidáme pokrájené ovoce. Posypeme semínky (sezamová zlepší vaši bilanci vápníků, chia nebo konopná zase omega-3 mastných kyselin), ale třeba také kokosem a podle potřeby dosladíme. Já jsem použil melasu, která je bohatá na řadu minerálů, jako je třeba železo. Líbil se vám recept?
Zdravá ovesná kaše pro celou rodinu
Připravit dokonalou snídaňovou kaši není složité. Příprava zabere jen pár minut: opláchnete quinou, uvaříte v poměru 1 díl quinoy na 2 díly vody, poté ji smícháte s mlékem a dochutíte podle potřeby. Pro ještě krémovější konzistenci lze kaši na závěr rozmixovat tyčovým mixérem. Do mixu můžete zapracovat i další ingredience, například kokosové mléko, skořici, vanilku nebo kardamon pro aromatický nádech.
Lyofilizované švestky a kešu ořechy dodávají kaši hloubku chutí a výživové hodnoty. Lyofilizované ovoce si uchovává živiny a chuť bez přidaného cukru, což je výhodou pro děti i dospělé. Seznamte se také s variantou slanou snídaně: quinou připravit na zeleninový vývar, ozdobit avokádem, ztraceným vejcem a solí. Ovocná varianta: lyofilizované švestky nahradit maliny nebo mango pro svěží kyselost či exotický sladký nádech.
Podobně věnujte pozornost i výběru surovin. Kvalitní mléko (rastlinné či živočišné) a bio quinoa mohou výrazně ovlivnit chuť i nutriční hodnoty. Připravenou kaši lze skladovat v lednici v uzavřené nádobě až tři dny; pokud ji chcete ohřát, přidejte trochu mléka pro krémovou texturu. Před servírováním lze kaši znovu dochutit například skořicí, vanilkou či javorovým sirupem, případně medem nebo datlovým sirupem.
Copyright © pohodanovapec.cz
