Copyright © pohodanovapec.cz 
Doba, kdy miminko snídalo mateřské/umělé mléko je pryč, jednoduché kaše rozmíchané ve vodě jsou fádní a nezajímavé a zároveň roční dítko už je pořádný pytel blech, který se nenechá nakrmit jen tak něčím. Na dospělácké snídaně v podobě bábovek je přeci jen brzy. Co dávat ročním capartům, aby jim chutnalo? Tady máte několik našich osvědčených snídaní pro dny, kdy se nakrmit nechá i pro dny, kdy rozhodně bude jíst sama. Testováno na dceři a často i na manželovi či na mne.
Od chvíle, kdy jsem začala dávat Anežce první příkrmy, snažím se vybírat co nejkvalitnější potraviny. Pokud to jen jde, volím bio anebo potraviny z lokálních zdrojů. Ne vždy to ale je možné. Tak jako tak vždy volím skutečné základní potraviny. Osobně nechápu, proč bych měla dceři dávat „speciální“ dětské sušenky/kroužky/křupky dle obalu vhodné pro děti od 6. měsíců, které z poloviny obsahují pšeničnou mouku a dále cukr, škrob a palmový olej a pak v zanedbatelném množství nějaké vitamíny. Takové sušenky bych si ani pro sebe nekoupila a nevidím nejmenší důvod, proč je dávat své dceři.
Záměrně neuvádím konkrétní gramáže. Zaprvé vařím od oka a zadruhé každé dítko má přeci jen jiný apetit a sní různé množství. PS: za bordel po snídani žádnou zodpovědnost rozhodně nenesu.
Vhodné pro děti už od 6 měsíců (po zavedení alergenů). Formu servírování upravte věku dítěte. Většina dětí banány miluje, jsou sladké, dobře se jim drží a zvládnou je rozkousat i bez zoubků. Ráda z nich Anežce připravuju malé lívanečky/placičky, které už jen dozdobím řeckým jogurtem a přidám borůvky anebo jiné ovoce.
Recept najdete tady.
Podzimní snídaně jak vyšitá. U nás doma je milujeme všichni. Anežka k nim potřebuje borůvky (borůvky je lepší pomačkat, aby byly pro děti bezpečné) a řecký bílý jogurt, manžel zase našlehaný tvaroh, hóóódně javorového sirupu a opražené ořechy. No a já? Cokoliv, co na mne zbyde :-D.
Recept najdete tady.
Vhodné pro děti už od 6 měsíců (po zavedení alergenů). Vynechala bych jen rozinky. Formu servírování upravte věku dítěte. Fermentace ovesných vloček podpoří jejich stravitelnost. Příprava je velmi jednoduchá. Vločky zaliju studenou vodou - vody dám trochu víc, než aby byly jen v ní ponořené. Vločky takto nechám na kuchyňské lince přes noc. Já ráda k vločkám dávám i rozinky a špetku skořice. Ráno už jen dozdobím jogurtem, oříškovým máslem a ovocem.
Absolutní jednoduchost, žádné komplikované chutě. Stačí perfektní kváskový chleba - my doporučujeme špaldový se sezamem z pekárny Praktika, dobré máslo anebo kvalitní žervé. Při výběru žervé dávejte velký pozor, jaké si kupujete, ne každé žervé obsahuje jen smetanu/tvaroh/mléko a sůl. Skvělé budou i domácí pomazánky - do žervé/tvarohu/tučného jogurtu přidáte nastrouhanou zeleninu anebo vařené vajíčko.
Zkoušela jsem Anežce dávat uvařený žloutek anebo celé vajíčko, ale moc jí nezaujalo. Zkusila jsem proto formu omelety lehce opečené na másle (gurmánka :)). K tomu trochu zeleniny a kvalitní kváskový chleba (tentokrát dokonce domácí špaldový podle receptu od Karolíny Fourové) s máslem. Snídaně, kterou nepohrdne kdejaký dospělý :)
Snídaně, na které si pochutnají děti i dospělí. Vločky dám na suchou pánev, lehce opražím, zaliju vodou anebo plnotučným bio mlékem, přihodím pár rozinek či jiné kvalitní (ideálně bio) sušené ovoce a ovoním skořicí či vanilkou. S kořením raději šetřím. Jakmile se tekutina vstřebá a kaše je krémová, odstavím ji z plotny. Do kaše vmíchám nastrouhané jablko, přidám lžičku oříškového másla a trochu bílého jogurtu. Do kaše se místo jablka hodí nastrouhaná mrkev, cuketa, hruška anebo třeba dýňové pyré.
Odejít ráno od nás z domu bez kaše je jako zapomenout si vzít bundu v teplotách kolem nuly. Kaše zahřeje, je sytá a báječně sladká. Žádal mě bratr, abych o těch svých kaších napsala. Snídáme je totiž všichni, takže ne jen naši nejmenší. Je mi jasné, že snídat kaše není mezi dospěláky v naší republice zrovna hitovka. Já tu svoji ideu sytých kašičkových snídaní nejdříve naučila sebe, pak vtloukla do hlavy dětem a nakonec povolil i muž.
Jsem si jistá, že zrovna ovesná kaše - když ji tedy umíte dobře - je vysoce návyková. Párkrát zkusíte a už nechcete jinak. Kdo je ráno zvyklý chystat si snídani, nezabere mu příprava kaše víc času, než příprava čehokoliv jiného. Takže s časem na mě nechoďte. Chce to cvik a jasnou koncepci. Zaprvé kaše máme v TRADICI. Jedli je hojně naši předkové, jakožto sytou energií nabitou a hlavně lokální a sezónní stravu. Dneska abyste v obchodě český oves, pohanku nebo kukuřici lupou hledali. Zadruhé kaše JSOU ZDRAVÉ a mají šmrnc. Pohladí žaludek a dodají tělu ty správné sacharidy v kombinaci s bílkovinou (tu dodá mléko, ale i semena a ořechy). Jako bonus je přítomna vláknina, kterou ocení zejména ti, co trpí zácpou. Chuť i nutriční hodnoty o špičku výš popostrčí přidaná semínka a vhodný tuk. Zatřetí jsou super i pro naše nejmenší, tak proč ne pro nás dospěláky.
Jáhly dvakrát proliju vroucí vodou a pak je podle návodu na obalu uvařím doměkka. Anežce je vařím spíš trochu víc. Ráda je vařím půl na půl ve vodě a mléku. Mezitím si ve vedlejším kastrůlku ohřeju mražené ovoce, nijak nedoslazuju. Jindy si podusím jablka, hrušky anebo švestky s trochou skořice.
Kaše jáhlovou, pohankovou nebo kukuřičnou vařené do vody nebo lépe do kojeneckého mléka (takže není třeba sladit) můžete prckovi nabídnout po 6. měsíci věku. K rannímu šálku kávy se kaše sice moc nehodí, ale dají se připravit - a já se za to přimlouvám - až bude po kávě a chvíli po příchodu do práce, když tedy zvolíte instantní verzi. talíře mějte nachystané předem. Na různá alternativní „mléka“ můžete pomyslet jen v instantní verzi. Běžné kaše musíte chvíli vařit a to se třeba s rýžovým, ovesným nebo sójovým nápojem z obchodu moc neslučuje. Není to moc dobrý a snad se to ani nemá dělat. Kaši do rostlinného mléka vařím, když si to mléko doma taky vyrobím a nesmím to s dobou vaření přehnat.
Kaše pro kojence s mrkví a česnekem
Pro děti: vodu a mošt použijte také v případě, že vaříte kaši dítěti mladšímu 12. měsíců. Počítejte s tím, že kaše nebude tak hedvábná, jako když použijete mléko. Ovesné vločky, jáhly nebo krupice (špaldová, pohanková, kukuřičná). Ráda používám jemné ovesné vločky (s klíčky). Kaše z nich je jemnější a třeba pro děti lépe stravitelná. Pro děti: jsou zpočátku vhodné zejména bezlepkové jáhly, pohanka a kukuřice. Oves a špaldu zařaďte až řekněme kolem jednoho roku (u nás prošlo už v 10.
Pro inspiraci z mé zásoby: sirupy javorový, agávový a datlový, sušená třtinová šťáva (panella) a med. chcete-li být tradiční. Bílý cukr má ovšem vysoký glykemický index, způsobuje výkyvy hladiny cukru v krvi na rozdíl od medu či přírodního sirupu, který hladinu cukru v krvi tolik nezvedá a dodá tělu rozloženou energii po delší dobu. Mixněte dýňová semena s loupanou mandlí a máte super posýpku (dobře to jde v mlýnku na kávu). Nezapomeňte na semena slunečnice, vlašské ořechy a sušené pody všeho druhu (já nejraději goji). Pro děti: aspoň do 18 měsíců bych úplně vynechala kakao. Místo něj dejte klidně karob nebo mletá dýňová semena (zařaďte po jednom roce věku). Celá semena a sušené plody nejsou vhodné snad až do dvou let.
| Typ kaše | Časová náročnost | Cena (bio porce) |
|---|---|---|
| Jáhelná | Nejvíce | Neuvedeno |
| Kukuřičná (instantní) | Nejméně | cca 8 Kč |
Všechna důležitá čísla k množství surovin máte na obrázku. Směrem odspodu je kaše nejrychlejší na přípravu (kukuřičná), nejvýš je pak kaše nejvíce časově náročná (jáhelná). Jáhly před vařením dvakrát prolívám vroucí vodou, abych předešla případné hořkosti. Kukuřičnou kaši kupuji instantní, proto je rychlá na přípravu a nakonec i nejlevnější - jedna bio porce vychází asi na osm korun, ta nebio na pět (bez povrchové úpravy). Kaše (kromě instatní kukuřičné) vařím tak, že postavím na zdroj tepla rendlík s tekutinou. Vhodím špetku soli (později zvýrazní chuť). Nasypu oves, krupici nebo spařené jáhly. Vařím na plný pecky a pořád míchám. Jakmile dosáhnu varu, ztlumím na střední plamen a za stálého míchání vařím do zhoustnutí.
V červnu 2017 vyšly mé Vtipné kaše v knižní podobě pod patronátem nakladatelství Smart Press. Kuchařka je plná sladkých i slaných kaší, ale také informací kdy, jak a proč používat tu kterou surovinu včetně kratičkého úvodu do teorie chutí a jejich vlivu na (n)emoce podle ájurvédy. Zdroj: L.A. Ano, všichni víme, že ovesné vločky, potažmo kaše je snídaně šampionů, ale co když nás sladké kaše nelákají? No od toho jsou tu ty slané. A v téhle se navíc spojují benefity vlastních vloček i mléka z nich připraveného, takže celkový zdravotní efekt bude dvojnásobný. (ovesné, např. Na kaši rozehřejte v silnostěnné pánvi nebo kastrolu olej a přidejte nastrouhaný zázvor. Restujte asi půl minuty, pak vsypte vločky. Několik vteřin je promíchávejte, pak vlijte ovesné mléko, zlehka povařte 3 až 4 minuty do požadované hustoty. Pokud by bylo potřeba, přilijte pár kapek ovesného mléka. V pánvi rozehřejte olej, vsypte houby a na vysokém stupni smažte několik minut dozlatova. PRIMA TIP Stáním ovesné vločky velmi houstnou a víc se lepí, kaši je tedy nejlepší podávat hned po připravení.
Prsty jedné ruky by nám nestačily, kdybychom chtěli vyjmenovat všechny benefity ovesného mléka - nejčastěji se jich totiž uvádí nejméně sedm. Neobsahuje laktózu, proto je ideální volbou při nesnášenlivosti této látky. dmBio ovesný nápoj natur se svou jemnou chutí nabízí mnohostranné využití. Výborně chutná samotný vychlazený nebo smíchaný s různými šťávami a s rozmixovaným ovocem. Nápoj je možné přidat do müsli, krupičné kaše nebo kávy. Je vhodný také jako ingredience do pečení. Zdroj: L.A. 20 g sušeného ovesného nápoje „Oves Milk“ + 400 ml vody nebo 200 ml vody a 240 ml ovesného nápoje tekutého např. 2-3 kapky citrónového arom.
Mák je možné přidávat nejenom do buchet. Vzhledem k jeho vysokému obsahu vápníku jím lze obohatit i obilné kaše. Potom je pomalu zahříváme a do teplých přimícháme ovesný nápoj, mletý mák, trochu skořice a špetku tlučeného hřebíčku. Ve variantě s použitím tekutého ovesného nápoje namočíme vločky jenom ve 200 ml vody, ve které je necháme přes noc fermentovat a pak přilijeme tekutý ovesný nápoj v uvedeném množství a dáme vařit. Kaši necháme jen dojít k varu a dlouho neprovařujeme, abychom uchovali minerální látky, vitamíny a enzymy v původní podobě. Povrch kaše pokapeme medem a ozdobíme několika mandlemi. Poznámka: Mandle jsou ještě chutnější lehce na sucho opražené buď v horkovzdušné troubě nebo na pánvi. Připravuji si je dopředu vždy ve větším množství.
Copyright © pohodanovapec.cz
