Copyright © pohodanovapec.cz 
Pečená zelenina s kuřetem a quinoou je fantastické jídlo z jednoho pekáče. Není třeba žádných složitých úprav, stačí jen vše nakrájet a o většinu práce se postará trouba. Pokud uberete koření, můžete kuře se zeleninou a quinoou podávat i malým dětem. Troubu předehřejte na 200 °C. Zeleninu vsypte do pekáčku. Přelijte olejem ze sušených rajčat a posypte solí, pepřem, koriandrem a římským kmínem. Harissu promíchejte s olejem a směs potřete kuřecí prsa. Sušená rajčata pokrájejte nadrobno a přidejte k hotové zelenině.
Kuřecí prsa nakrájejte na plátky. Cuketu nakrájejte na větší kousky, jarní cibulku a chilli na kolečka a česnek na plátky. Na trošce olivového oleje osmažte cuketu doměkka a přidejte k ní lusky. Když lusky trošku změknou, přidejte chilli, česnek a jarní cibulku. Všechno nechte ještě dvě minuty opéct a stáhněte z plotny. Zeleninu smíchejte s hotovou quinoou, přidejte na čtvrtky nakrájená cherry rajčata a dochuťte citrónovou šťávou, solí a pepřem. Plátky masa napíchněte na špejle jako vlnku. Připravte si rozpálenou pánev, na kterou dejte trochu olivového oleje a maso opečte tak dvě až tři minutky z každé strany dozlatova.
Quinou nejdřív propláchněte v sítku s malinkejma dírkama, poté ji dejte do hrnce, zalijte dostatkem vody a osolte cca jednu zarovnanou lžičkou soli. Vařte asi 15 minut. Hotovou quinou slijte do sítka a propláchněte studenou vodou, aby se nerozlepovala. Pokud quinou nepropláchnete, bude se lepit a nedosáhnete hezké sypké konzistence. Když jsou kuličky bílými klíčky, je quinoa hotová, a můžete ji využít v dalších receptech.
Na zeleninovou směs použijte olivový olej a ochuťte solí, pepřem, koriandrem a římským kmínem. Harissu promíchejte s olejem a směs potřete kuřecími prsy, abyste měli výraznou, ale vyváženou chuť. Sušená rajčata pokrájejte nadrobno a přidejte k hotové zelenině pro jemnou, sladko-uzenou notu. Pozor na kurkumu, která se může objevit v některých marinádách - je dobré ji mít na zřeteli, pokud ji nechcete do receptu zařazovat.
Tento recept je velmi univerzální - lze ho obměnit podle dostupné zeleniny, koření a i barvy quinoy. Můžete ho připravit s čerstvou zeleninou podle sezóny nebo s různými druhy luštěnin. Pokud nemáte quinou, můžete použít rýži nebo kuskus a stejně získáte chutné jídlo z jednoho pekáče. Dále lze plátky masa napíchnout na špejle a grilovat na grilovací pánvi, čímž zvýrazníte šťavnatost a vůni grilu.
Nutriční přínosy červené quinoy
Poznámka: Recept vyšel z inspirace různými texty a osobními zkušenostmi. Můžete ho upravit dle chuti a dostupných surovin, a zároveň zachovat jednoduchost i rychlost přípravy.
| Skupina surovin | Možnosti náhrady | Tip |
|---|---|---|
| Quinoa | rýže, kuskus | pro lepší sypkost propláchnutí |
| Zelenina | paprika, lilek, cuketa, cherry rajčata | několik druhů |
| Maso | krůtí prsa, krkovice | pro šťavnatost volte vyšší plátky |
Večeře z jednoho pekáče je rychlá a vyvážená volba pro časově vytížené dny. Kombinace slaných, sladkých a lehce kyselých tónů spolu s rostlinnými bílkovinami dělá z tohoto jídla ideální volbu pro každodenní stravování a pro hubnutí bez vynechání výživy.
Copyright © pohodanovapec.cz
