Copyright © pohodanovapec.cz 
Kombinace pšeničného bulguru a bílé quinoy vytváří skvělou přílohu i základ pro lehké obědy. Bulgur dodá směsi příjemnou sytost, quinoa jemně oříškovou chuť a lehčí strukturu. Quinoa, známá jako „zlato Inků“, je bezlepková superpotravina plná bílkovin a esenciálních aminokyselin. Má jemně oříškovou chuť a skvěle se hodí jako základ pro saláty, nebo jako příloha k rybám či masu.
Bulgur je drcená pšenice, která pochází z Blízkého východu. Je plná vlákniny, což podporuje trávení a dlouhodobě zasytí. Příprava je velmi snadná - 1 díl bulguru zalijeme 2 díly vody, vaříme asi 8 minut a poté necháme dojít pod pokličkou. Nebo stačí jen zalít horkou vodou a nechat 30 minut nabobtnat.
Quinoa: podívejte se na video věnované pouze quinoe a její přípravě, nebo rovnou připravte lahodný salát, zdravý dezert z grilu či tyčinky s pistáciemi na cesty. Bulgur a quinou uvařte odděleně.
Stačí cibule, trochu ghí, špetka soli, pepře a zelená petržel. Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno. Uvařenou quinou smíchejte s bulgurem a cibulí. Dochutťe solí, pepřem a nasekanou petrželí.
Do krabičky: bulgur s quinoou je ideální i na meal prep. Hledáte rychlou a nenudící přílohu, kterou využijete i druhý den do salátu?
Smetanové brambory jako příloha
Moje milovaná hokaido nasazuje tomuhle receptu korunu. Je dobré jí pěkně opéct, aby vytáhla svou nasládlou chuť. Dýni nakrájejte na menší kusy a v míse promíchejte se lžící oleje, osolte a opepřete. Rozprostřete dýni na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby vyhřáté na cca 170 °C. Pečte doměkka. Nedávejte na vyšší stupeň, aby neměla hnědé opálené okraje.
Dýni s kokosovým mlékem, římským kmínem a trochou chilli rozmixujte najemno. Ve stejném duchu je kombinace bulguru a quinoy skvělá i s řepou. Tu ale pečte spíš vcelku v alobalu anebo ji uvařte. Skvělá bude doplněná opět kokosovou smetanou anebo namísto toho s kozím sýrem a bylinkami. Navrch třeba nějaké oříšky…
Krok 1: Nejdříve si uvaříme bulgur. Potřebnou část bulguru nasypeme do hrnku, použila jsem menší, necelé 2 dcl. Dáme do hrnce a zalijeme stejným množstvím osolené vody.
Krok 2: Na pánev si dáme 1-2 lžičky olivového oleje ze sušených rajčat. Olej rozehřejeme, přidáme na kolečka nakrájený pórek, na plátky nakrájené žampiony a na nudličky nakrájená sušená rajčata a sojovou omáčku.
Krok 3: Když je voda vyvařená, spojíme bulgur se zeleninovou směsí, promícháme a vložíme do pekáče. Pečte, dokud směs nezíská zlatavou kůrku a zelenina není měkká.
Jak upéct husu: Tradiční recept
Studená verze: nechte směs vychladnout a přidejte hodně nasekané petrželky, máty, rajčata, okurku a citronovou šťávu. Uvařenou quinou smíchejte s bulgurem a cibulí. Dochutťe solí, pepřem a nasekanou petrželí.
Do krabičky: bulgur s quinoou je ideální i na meal prep. Bulgur se skvěle hodí k rybám vařeným v páře. Díky oříškové chuti se skvěle hodí také do salátů, pilafů, nádivek nebo karbanátků. Pochutnáte si na něm však i s játry nebo z něj připravte lahodný salát tabbouleh.
Quinoa: superpotravina plná bílkovin a esenciálních aminokyselin. Jáhly: starodávná plodina s moderním využitím, bohaté na minerály a vitaminy skupiny B. Pohanka: bezlepková potravina bohatá na bílkoviny, vlákninu a antioxidanty.
| Surovina | Poměr (s vodou) | Čas vaření / odstátí |
|---|---|---|
| Bulgur | 1 díl : 2 díly vody | vařit ~8 min, nechat dojít nebo zalít horkou vodou a nechat 30 min |
| Quinoa | 1 díl : 2 díly vody | vařit 12-15 min, nechat dojít |
| Jáhly | 1 díl : ~2,5 dílu vody | vařit 15-20 min, nechat dojít 5-10 min |
Nejprve bulgur a quinou uvařte odděleně, aby si každá surovina zachovala svou texturu. Pokud připravujete pečenou dýni, nedávejte vyšší teplotu než cca 170 °C, aby neměla hnědé opálené okraje. Přidejte nasekané oříšky na závěr pro kontrast textur. Když chcete ušetřit čas, připravte větší dávku bulguru a quinoy a skladujte v lednici na rychlé doplnění jídel během týdne.
Nejčastější výhody těchto příloh: univerzálnost v kuchyni, dobré nutriční složení a schopnost využít sezónní zeleninu. Tyhle sezónní dobroty můžu - aspoň něco je na tom podzimu veselé a barevné.
Copyright © pohodanovapec.cz
