Smetanové brambory: Jednoduchý recept na skvělou přílohu
Bramborová jídla jsou oblíbená snad ve všech domácnostech. Nezkazí žádné hlavní jídlo a skvěle se hodí i jako příloha. To platí i na tyto zapečené brambory se smetanou a cibulí.
Vynikající přílohu v podobě gratinovaných brambor se smetanou připravíte během chvilky a pak je potřeba jen čekat a odolávat vůni linoucí se z trouby. Existují zkrátka pokrmy, které jsou dokonalé, i když je v nich jen pár surovin.
Gratinované brambory jsou tak dobré, že je můžete servírovat i jako samostatný pokrm, ale původně je to luxusní příloha, která se skvěle hodí třeba ke steaku. Když do nich přidáte mleté nebo kuřecí maso, rázem máte hlavní chod skoro bez práce.
Recept na smetanové brambory
Recept jsem vyprosila od šéfkuchaře naší restaurace, protože jsem se do této přílohy úplně zbláznila. Kombinace surovin je naprosto dokonalá. Samozřejmě je toto základ, který se dá různě obměňovat nebo doplňovat např.
Ještě úhlednější porce získáte ze smetanových brambor tehdy, když je předpečete den předem, necháte vychladnout a před podáváním dopečete. Plátky si totiž vystydnutím hezky ,sednou‘, a až je budete krájet, na řezu se neroztřepí. Pokud se vám ale nechce začínat s nedělním obědem už v sobotu, nic se neděje. Vaše řezy budou v nejhorším případě vypadat jako na našem obrázku.
Kuře na kari se smetanovou omáčkou
Ingredience:
- Brambory
- Smetana
- Česnek
- Muškátový oříšek
- Sůl
- Pepř
- Máslo
- Sýr (volitelné)
- Mléko (volitelné)
Postup:
- Troubu předehřejte na 160 °C.
- Ohnivzdornou formu vymažte máslem.
- Brambory omyjte a oloupejte, tmavá a zelená místa vykrájejte.
- Brambory nakrájejte nebo nakrouhejte na tenké plátky.
- Plátky brambor urovnejte vějířovitě do vrstev, každou vrstvu osolte, opepřete, nastrouhejte trochu muškátového oříšku.
- Smícháme smetanu, utřený česnek, muškátový oříšek, sůl a pepř.
- Smetanu smíchejte s mlékem.
- Krok 2: Ve velké míse smícháme smetanu se solí a pepřem (případně další surovinou), nasypeme nastrouhané brambory a řádně promícháme.
- Po stranách nalijte smetanovou směs, vše posypte sýrem a vločkami másla. Směsí zalijeme brambory.
- Pečte v předehřáté troubě, dokud brambory nezměknou a povrch nezezlátne.
Zapečené brambory se smetanou jsou skvělou přílohou.
Tip: Pro bohatší chuť můžete přidat do smetanové směsi strouhaný sýr, jako je Gruyère nebo Čedar.
Dobrou chuť!
Gratinované brambory - Roman Paulus - Kulinářská akademie Lidlu
Jak upéct husu: Tradiční recept
