Recept na špaldové pukance s medem

Sice se recepty na pukance zdají jednoduché, ale špaldové pukance s medem mají své specifikum: pukance se vyrábějí bez přidaného tuku či cukru, pouze šetrným tepelným zpracováním BIO špaldy. Tento recept popisuje přípravu lehké, křupavé a přirozeně oslazené zdravé pochoutky, kterou oceníte jako rychlou svačinu nebo netradiční doplněk k dezertům.

O produktu a výrobci

PRO-BIO, obchodní společnost s r.o., Lipová 40, 788 32 Staré Město, okr. je tradičním výrobcem biopotravin s historií sahající do 90. let, kdy se dvojice přátel Ing. Martin Hutař a Ing. Karel Matěj rozhodla podnikat v oboru biopotravin a založili malou firmu s cílem uživit sebe a své první tři zaměstnance. Jak sami říkají, "trochu se jim to vymklo z rukou“. V nabídce PROBIO naleznete základní biopotraviny - od obilovin, mouk, luštěnin, těstovin, mlýnských produktů či olejů až po pochutiny, jako jsou sušenky, rychlé směsi, čokolády, vína či káva. V sortimentu máme přes 400 bezlepkových produktů. Výrobce: PRO-BIO, obchodní společnost s r.o., Lipová 40, 788 32 Staré Město, okr.

Suroviny

Pro přípravu špaldových pukanců s medem budete potřebovat následující základní suroviny (množství podle požadované porce upravte):

Poznámka: pukance se vyrábějí bez přidaného tuku či cukru, pouze šetrným tepelným zpracováním BIO špaldy.

Postup přípravy

  1. Připravte si suchý hrnec s těžkým dnem a víkem nebo speciální přístroj na popcorn/pukance. Hrnec rozehřejte na střední stupeň.
  2. Nahřejte hrnec a nasypte malé množství špaldových zrn-přibližně tak, aby pokryla dno jednou vrstvou. Přiklopte víkem.
  3. Nechte zrna prskat; průběžně hrncem mírně třeste, aby se zrna nepřipálila. Jakmile interval mezi prskáním vzroste, odstavte hrnec z plotny.
  4. Přesuňte pukance do mísy. Pokud chcete mírně osolit nebo přidat koření (např. skořici), posypte nyní.
  5. Med krátce zahřejte (ve vodní lázni nebo velmi krátce v mikrovlnné troubě), aby byl tekutý a lépe se váže na pukance.
  6. Med rovnoměrně polijte pukance a rychle promíchejte, aby se povrch obalil. Pracujte rychle, aby med nestihl příliš ztuhnout a pukance se slepit.
  7. Pokud chcete vytvořit křupavější povrch, rozprostřete obalené pukance na plech vyložený pečicím papírem a nechte je při pokojové teplotě ztuhnout; lze krátce zapéct na nízkou teplotu (pozor, med rychle hnědne).

Tipy pro lepší výsledek

Variace a servírování

K pukancům můžete přidat další chutě a textury: nasekané ořechy, sušené ovoce, jemně nasekaná tmavá čokoláda nebo jemně nastrouhaná kůra citrusu. Křehké máslové sušenky ze špaldové mouky s kakaem, kokosem či se skořicí, oslazené medem nebo javorovým sirupem se řadí mezi nejčastěji připravované sladkosti u nás doma. Vždycky zmizí velice rychle. Patří do nich jen pár surovin a s jejich výrobou budou milerády pomáhat i děti.

Kernotto ze špaldy: Praktické tipy pro vaši kuchyni

Skladování a trvanlivost

Špaldové máslové sušenky na vzduchu vlhnou. Na skladování jsou tedy ideální třeba skleněné dózy. Trvanlivost zatím vyzkoušenou nemáme, ale nebojím se toho, že by se stihly zkazit, když tak rychle mizí. Podobně i pukance s medem doporučujeme skladovat ve vzduchotěsné nádobě, aby zůstaly křupavé.

Tabulka: Srovnání základních metod přípravy pukanců

Metoda Výhody Nevýhody
Hrnec na sporáku Jednoduché, bez speciálního vybavení Riziko připálení, treba míchat
Speciální přístroj na pukance Rovnoměrné prskání, méně práce Nutnost přístroje
Mikrovlnná trouba (některé pokusy) Rychlé Ne všude funguje dobře pro špaldu

Další poznámky k domácímu pečení

Těsto na sušenky můžete dát na chvíli (cca 20 minut) ztuhnout do ledničky. Pracovat se s ním ale dá i rovnou, jen bude potřeba více mouky na posypání válu a válečku. Sušenky je třeba kontrolovat, ke konci pečení rychle hnědnou a ani lehce připečená sušenka už nechutná nijak dobře. Pokud chcete pouze lehkou příchuť, stačí na celou dávku těsta 3-4 lžíce požadované suroviny. Já je většinou připravuji tak, že uhnětu dvě poloviční dávky těsta - každou s něčím jiným. Ano, kakaové vyrábíme téměř pokaždé. A kakaa do nich dávám hodně, určitě více než ty 4 lžíce na celou dávku. Razítka vs. Na sušenky používáme většinou razítka zn. Tescoma. Máme dvě sady - zvířátka a typické sušenkové dekory.

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce. Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Špaldový mrkvový dort

Podzimní dýňová bábovka

tags: #recept #na #špaldové #pukance #s #medem