Mrkvový dort ze špaldové celozrnné mouky pro děti

Už naše babičky věděly, že láska prochází žaludkem, proto s námi vyzkoušejte recept na mrkvový dort, který ocení nejen vaši nejbližší. V základu jsem se odrazila od původního receptu na Tchiboblogu, jen jsem si ho upravila do více dětské podoby. Vynechala jsem ořechy, ubrala cukru a vyladila si trošku jiný krém.

Moje dcera mrkvový dort miluje, když ho někde mají, ráda si ho dá. A musím říct, že se to vyplatilo a už vím, proč mi doteď nikde nechutnal. Tenhle mrkváč, co se mi ale teď podařilo upéct doma je jiná liga, fakt mi moc chutná a navíc je nadýchaný jako pírko, tak ho můžu s klidem doporučit i těm z vás, které taky dosud mrkváč neoslovil. Tím, že je čistě z celozrnné mouky s přidáním kokosového cukru má také nádhernou hnědou barvu a i lehký karamelový nádech.

Jmenuji se Barbora a jsem máma, která kromě své malé holčičky miluje také vaření. Moje kuchyně je typická využitím základních surovin, které volím také s ohledem na svou malou dcerku. Ráda experimentuji, nemám ráda polotovary a náhražky, oceňuji kvalitu a poctivost při vaření. Při výběru surovin se řídím hlavou, při vaření svým citem - a zatím mi to vychází :) Ráda vás uvítám na některém ze svých kurzů z řady Vaříme pro nejmenší.

Ač se u svých sladkých receptů snažím vždy alespoň o nějakou přidanou hodnotu, osobně nejsem zastáncem toho, aby vyloženě cíleně mlsaly děti do 1 roku, které ještě nemají ustálený jídelníček, teprve se učí stravovat a "ochutnávají". Proto tedy zařazení receptu do této kategorie.

Recept na mrkvový dort/měkký a vláčný -- Cooking A Dream

Ingredience

Další ingredience:

Narozeninový dort s jahodami a bezem

Vaříte-li pro větší strávníky, klidně můžete množství vloček nahradit stejným množstvím mletých vlašských či lískových ořechů. Pozor také na horší stravitelnost celozrnné mouky, nemenším strávníkům ji můžete nahradit klasickou bílou. Krém je sestaven z mléčných výrobků, které mají vyšší obsah bílkovin.

Na šlehání hmoty používám robot a tak jsem zase byla ráda za svého Artíka od KitchenAidu, protože mi uspoří mnoho času svou pomocí. Do robota si tedy rozklepnete všechna vejce a dáte je šlehat spolu s kokosovým cukrem a skořicí. Šlehejte tak dlouho, až se vám vytvoří pěkně našlehaná hmota, do které pomalu přilévejte po částech olej a šlehejte dál. Poté velmi pomalu přisypávejte mouku již smíchanou s práškem do pečiva, sodou, a špetkou soli.

Ořechy jsou vzhledem ke své horší stravitelnosti tabulkově řazeny do kategorie od 2 - 3 let. Dalším problémem je pak i jejich vyšší náchylnost k plísním a žluknutí, proto jsem je v tomto receptu nahradila nahrubo mletými vločkami, které dodávají podobný ořechový nádech.

Mrkvový dort pro děti

Postup přípravy

  1. Z vajec oddělte bílky a žloutky, bílky ušlehejte do sněhu a na chvíli odložte stranou.
  2. Žloutky vymíchejte s cukrem do pěny a poté zašlehejte také bílý jogurt a olej.
  3. Do tekuté směsi pak postupně přidejte zbytek surovin - najemno strouhanou mrkev, vločky, oba druhy mouky a kypřící prášek.
  4. Nakonec jemně vmíchejte sníh z bílků.
  5. Malou dortovou formu vymažte tukem a vysypte moukou a nalijte do ní těsto.
  6. Pečte v troubě vyhřáté na 180°C (používám horkovzduch) přibližně půl hodiny, dokud nebude korpus zlatavý a krásně propečený.
  7. Než se upeče koláč, připravte si krém.
  8. Stačí prošlehat všechny mléčné výrobky společně, aby se spojily. Oslaďte si dle chuti.
  9. Upečený a vychladlý korpus nadvakrát prořízněte, každou vrstvu potřete marmeládou a namažte krémem.
  10. Přiklopte těstem a opakujte. Krém by vám měl vystačit i na potření shora.
  11. Ozdobte dle libosti a uložte do lednice. Dort je ideální nechat do druhého dne odležet.

Připravte si troubu rozehřátou na 180 st. Dort v pečící formě vložte do vyhřáté trouby a pečte cca 50 min při 180 st. Na konci zkontrolujte propečení špejlí.

Tento recept jste poptávali hodně dlouho. Asi proto, že piškot je jedna z takových těch prvních sladkostí, které dítě zpravidla ochutnává. Ač nejsem úplně zastáncem toho, aby se dětem zbytečně cpaly do přesnídávek a nedejbože se jimi zaváděl v několika málo měsících lepek, jsou situace, kdy si to o piškot vysloveně říká (například do různých dezertů či na vánoční pečení), a tak jsem vám vytvořit nějakou alternativu chtěla.

Kernotto ze špaldy: Praktické tipy pro vaši kuchyni

Pečení mrkvového dortu

Důležité poznámky

Celozrnná mouka je lepší vzhledem ke své vyšší nutriční hodnotě, zvažte však schopnost střev vašeho dítěte celozrnné potraviny strávit (určitě tedy nedoporučuji minimálně do 1 - 2 let). Už u dětí v nízkém věku bycom ale měli dbát na to, že jejich strava z naprosté většiny obsahuje základní suroviny a neskládá se z velkého množství pochutin a zbytečností. Bohužel dětí, které už v dětském věku mají nadváhu přibývá a není to bez důvodu, nebo jen genetickým zatížením.

Podzimní dýňová bábovka

tags: #recept #dort #ze #spaldove #celozrnne #mouky