Ořechový dort bez mouky a cukru: Recept pro zdravé mlsání
Ořechový dort bez mouky má v sobě neobyčejnou rovnováhu slavnostního trendu, lahodné chuti a zdravého nastavení. Je důkazem, že i bez klasické mouky může být těsto jemné, vláčné a pevné. A že ořechy v cukrařině zdaleka neřekly poslední slovo. Ano, přesně tak! Hlavní hvězdou receptu jsou mleté ořechy, které zde plní dvojí roli.
Pokud nejste fanoušky zdravé výživy, tak se možná ptáte, proč bez mouky? Na rozdíl od mouky ořechy neobsahují lepek, takže jsou ideální volbou pro celiaky. Kromě toho mají vysoký obsah zdravých tuků.
Ořechový dort bez mouky a cukru je krásný dort bez cukru, bez mléka, bez vajec i bez lepku.
Recept na ořechový dort bez mouky a cukru
Ingredience:
- Mleté ořechy (např. vlašské, mandle, lískové)
- Rýžový sirup (nebo jiné sladidlo dle chuti)
- Alsan (nebo jiný rostlinný tuk)
- Rýžové mléko (nebo jiné rostlinné mléko)
- Bramborový škrob
- Kakao
- Vlašské ořechy na ozdobu
Postup:
- Korpus: Smícháme suroviny na korpus a rozdělíme do dvou stejných dortových forem předem vymazaných a vysypaných moukou. Pečeme na 180 °C cca 35 minut.
- Jíška: Mezitím si umícháme jíšku, tak, že rozpustíme Alsan, pak vmícháme mouku, až se začne chytat na dno, zalijeme mlékem a mícháme aspoň 5 minut aby se mouka provařila.
- Krém: Krém zhotovíme ze změklého Alsanu, rýžového sirupu a úplně studené jíšky.
- Vychladlé korpusy opatrně rozřízneme na půl.
- Na okraj dortu jsem dala půlky vlašáků, abych vytvořila jakýsi předěl a bariéru až budu nalévat čokoládu.
- Do té je dobré po rozpuštění přidat trochu smetany, aby nebyla vrstva úplně tuhá a dort šel krájet.
Bez mouky a cukru! Zdravý dezert pro celou rodinu.
Další tipy a triky
- Můžete ho obměňovat použitím různých krémů, vyhrát si se zdobením a cukr nahradit třeba sirupem z agáve.
- Díky čokoládovému nátěru se šlehačka do korpusů nevsákne a nehrozí tak, že by se rozpadly.
- Vrstvení na dortu ukončím šlehačkou a ozdobím čerstvým ovocem, jedlými květy, opečenými mandlovými lupínky, posypu kakaem nebo strouhanou čokoládou.
- Hotový dort odložím do lednice a nechám chladit, aby se vrstvy hezky propojily a dort se dal snadno krájet.
- Nejraději ho nechávám ztuhnout do druhého dne, ale pokud už na něj máte chuť (chápu!), postačí i 3 hodiny.
Připravte na váš slavnostní stůl výborný ořechový dort podle našeho osvědčeného receptu.
Čokoládová poleva (volitelné)
Dort je navíc přelitý čokoládovou polevou dělanou poctivě postaru.
Ingredience:
- 80 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 20 g kakaa
- 1 lžíce bramborového škrobu
- 1 lžíce mléka
- Půlky ořechů na ozdobu
Postup:
- Připravíme si vodní lázeň - do rendlíku nalijeme vodu a do něho vložíme menší rendlík.
- Jako první dáme rozpustit máslo, přidáme moučkový cukr a třeme do hladka, až má „voskovou“ strukturu.
- Poté přisypeme kakao a znova mícháme.
- A nakonec přidáme škrobovou moučku (solamyl) a mléko. Poleva by měla vypadat jako rozpuštěná čokoláda.
- Polevou nejprve potřeme strany dortu a potom vršek. Před zatuhnutím dozdobíme půlkami ořechů.
Lahodná dobrota pro slavnostní a nebo třeba jen víkendové rodinné mlsání. Vyzkoušejte náš recept, nebudete litovat.
