Recept na salát z fazolí: postupy, tipy a varianty

Fazolový salát je skvělý jako samostatné jídlo třeba s pečivem, ale můžete ho použít i jako nevšední přílohu k pečenému masu nebo rybě. Fazolový salát je skvělou volbou pro lehký oběd, rychlou večeři nebo zdravou přílohu. Recepty na fazolový salát vám pomohou připravit chutné, výživné a hlavně zdravé saláty z různých druhů fazolí.

Co budete potřebovat (základní suroviny)

Příprava fazolí: namáčení a vaření

Fazole zalijeme vodou a necháme přes noc máčet. Odležené fazole ve vodě uvaříme ve vodě. Pak vodu i s fazolemi přelijeme do hrnce, přidáme mrkev, řapíkatý celer, cibuli, hřebíček, kousek badyánu a kůru z půlky citronu. A nakonec také tzv. bouquet garni, což je svazek bylinek - do listu pórku zabalíme čerstvé bylinky, jako je tymián, oregano, rozmarýn, petržel... Zavážeme provázkem a vhodíme do hrnce. Za 40 minut osolíme. Necháme je zchladnout.

Sestavení salátu

Zchladlé fazole nasypeme do mísy, k nim nakrájíme vařenou citronovou kůru a vařenou zeleninu, zakápneme balzamikem a olivovým olejem. Přidáme petržel a bazalku a pokapeme olejem. Zamícháme a posypeme solí. Polovinu česneku s mandlemi dáme do salátu.

Restovaný česnek a mandle

V kastrůlku rozehřejeme olivový olej, v kterém dozlatova orestujeme plátky česneku a sekané mandle. Na rendlíku si orestujeme nakrájený česnek a k němu přidáme pár sekaných mandlí. Polovinu česneku s mandlemi dáme do salátu.

Dochucení a variace

Přidáme petržel a bazalku a pokapeme olejem. Zakápnutí balzamikem dodá salátu příjemnou kyselost, olivový olej zase hebkost a plnost chuti. Fazolový salát je krémový, lahodný a sytý. Zdravý salát z bílých fazolí vám dodá potřebné bílkoviny.

Obsah cukru v okurce: vše, co potřebujete vědět

Vyzkoušejte kombinace s čerstvou zeleninou, bylinkami, semínky nebo domácími zálivkami a objevte nové chutě. Inspirujte se s Jíme Jinak a vyzkoušejte recept na fazolový salát i vy.

Varianty receptu

Tipy pro nejlepší výsledek

  1. Namočte fazole přes noc, aby se zkrátila doba vaření a zvýšila stravitelnost.
  2. Při vaření použijte bouquet garni z pórku a bylinek - do lístků pórku vložíme tymián, oregáno, rozmarýn a petržele.
  3. Po uvaření nechte fazole úplně zchladnout - lépe absorbují chuť zálivky a bylinek.
  4. Část restovaného česneku a mandlí přidejte do salátu, část nechte navrch pro texturu a vůni.
  5. Osolte až ke konci vaření fazolí a znovu podle chuti při servírování.

Proč zařadit fazolový salát do jídelníčku

Fazolový salát je nejen chutný, ale i výživný. Zdravý salát z bílých fazolí vám dodá potřebné bílkoviny. Fazole jsou zdrojem bílkovin a vlákniny, zelenina a bylinky zase vitaminů a antioxidantů. Je to skvělá volba pro ty, kdo hledají syté, ale zdravé jídlo.

Fazolový salát | Vaření s Dáňou |

Rychlý recept (shrnutí kroků)

  1. Namočte fazole přes noc.
  2. Vařte fazole s mrkví, řapíkatým celerem, cibulí, hřebíčkem, badyánem, citronovou kůrou a bouquet garni cca 40 minut, osolte na konci vaření.
  3. Nechte zchladnout, slijte a dejte do mísy.
  4. Přidejte vařenou zeleninu, nakrájenou citronovou kůru, petržel, bazalku, balzamiko a olivový olej.
  5. Na pánvi orestujte česnek a sekané mandle, polovinu přidejte do salátu, druhou polovinu nechte navrch.
  6. Dochutte solí a případně pepřem, promíchejte a podávejte s pečivem nebo jako přílohu.
FázeČasTip
Namočenípřes noczkrátí vaření a zlepší stravitelnost
Vařenícca 40 minutpřidejte bouquet garni a citronovou kůru
Příprava zálivky5-10 minutolivový olej + balzamik + čerstvé bylinky
Restování česneku a mandlí2-4 minutydozlata na olivovém oleji

Myslím, že tento recept na lahodný fazolový salát neurazí ani muže. Cibule a fazole, to je chlapská kombinace, alespoň můj manžel to tak má moc rád. Věřím, že si fazolový salát oblíbíte stejně jako já.

salát z ředkviček, listového salátu a vajec

Zahřívací Kuřecí Fazole

tags: #recept #na #salát #z #fazolí