Recept na salát z ředkviček, listového salátu a vajec

Duben je ideálním časem pro lehká a svěží jídla. Tento jednoduchý salát kombinuje křupavé ředkvičky, jemnou chuť jarní cibulky, svěží listový salát a vejce, která dodají pokrmu sytost. Lehký oběd, večeře nebo příloha, co to bude pro vás?

Suroviny na 4 porce

1 svazek ředkviček
2 jarní cibulky
150 g listového salátu (např. římský, ledový nebo směs baby listů)
4 vejce (nejlépe od šťastných slepic)
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžička medu nebo javorového sirupu
1 lžička hořčice (ideálně dijonské)
sůl a pepř podle chuti

Časová náročnost

(časová náročnost cca 20 minut)

Postup

Ředkvičky omyjte, odřízněte konce a nakrájejte je na tenké plátky.
Jarní cibulku nakrájejte na jemná kolečka.
Listový salát omyjte a osušte (pokud používáte větší listy, natrhejte je na menší kusy).
Vejce vložte do vroucí vody a vařte 8 minut natvrdo. Poté je zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na čtvrtky. Pokud máte raději vejce naměkko vařte je 6 minut.
V malé misce smíchejte olivový olej, citrónovou šťávu, med, hořčici, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká emulze.
V míse smíchejte listový salát, nakrájené ředkvičky a jarní cibulku. Přidejte připravený dresink a jemně promíchejte.
Salát rozdělte na talíře, ozdobte čtvrtkami vajec a dle chuti ještě lehce osolte nebo opepřete.

Varianty a tipy

NÁŠ TIP: Salát můžete doplnit orestovanými semínky (např. slunečnicovými nebo dýňovými) pro extra křupavost.
Pro variantu bohatší na bílkoviny přidejte trochu strouhaného sýra (např. parmazánu) nebo opečené kuřecí maso.
Pokud netrváte na odlehčené verzi salátu, přidejte místo lžíce jogurtu lžíci majonézy.
Ředkvičky jsou neodmyslitelným symbolem jara - jejich svěží, lehce pikantní chuť a křupavá textura přímo vybízí k tomu, abyste je využili v kuchyni.
Salát podáváme s čerstvým pečivem.

Rozšířené varianty receptu z dostupných surovin

Ředkvičkový salát s vejci a hráškem: mražený hrášek nasypte do vroucí vody a vařte ho přibližně 1 až 1,5 minuty. Poté ho ihned přendejte do misky s ledovou vodou, aby se zastavil proces vaření a hrášek si zachoval jasně zelenou barvu. Vejce vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte je natvrdo po dobu 7 minut. Po uvaření je zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na menší kostky. Ředkvičky důkladně omyjte, odstraňte nať a nakrájejte je na tenké plátky. V míse smíchejte nakrájené ředkvičky, vychlazený hrášek, nakrájená vejce, šťávu z citronu a jogurtovou majonézu. Podle chuti osolte a opepřete.

Vajíčkový salát s jogurtem a ředkvičkami (rychlá varianta)

Ředkvičky omyjeme, seřízneme stonky, přepůlíme a nakrájíme na plátky. Nakrájené ředkvičky přendáme do mísy, přidáme jogurt a pokrájená uvařené vejce. Ke směsi přidáme najemno nakrájenou jarní cibulku. Dle chuti osolíme, opepříme a přidáme nasekanou pažitku.

Cena a využití surovin

Ze všech surovin uvaříte 4 porce a jedna vychází na cca 32 korun. Cenu za porci jsme vypočítali z hlavních surovin, které jsme pro přípravu receptu museli přímo objednat. Spolu s nimi jsme ještě v malé míře využili několik drobností ze spíže, které jsme při výpočtu ceny za porci nezohledňovali. Vždy se jedná pouze o takové potraviny, které jsou v českých domácnostech běžně k dispozici, jako je například cibule, česnek, vybrané druhy koření, olej apod.

Rychlá a zdravá pomazánka

Recept jsme se snažili naplánovat tak, abychom zužitkovali všechny objednané suroviny. Přesto nám část potravin zbyla a můžete je využít na jiné recepty. Z toho důvodu jsme částku za nevyužitou část surovin odečetli z výsledné ceny za porci. Vypsané ceny odpovídají cenám potravin v době sepsání receptu.

Proč připravit tento salát

Lehký, svěží a hotový během pár minut - to je salát s ředkvičkami a vejci, který je ideální, když nechceme trávit hodiny v kuchyni, ale přesto si chceme dopřát něco chutného a vyváženého.
Ředkvičky obsahují vitamín C a draslík, hrášek je bohatý na vlákninu a bílkoviny a medvědí česnek je známý svými detoxikačními účinky - využijte sezonní poklady na svém talíři.
Ať už ho podáváte jako hlavní chod nebo přílohu, jeho chuť vás přenese do jarního ráje.

Zapomeňte na klasiku: tenhle ředkvičkový salát s majonézou si zamilujete! 😍

Další nápady a variace

Vajíčkový salát se šunkou a ředkvičkami: přidejte 100 g šunky, nakrájené nakládané okurky a trochu žervé nebo tvarohu pro bohatší chuť.
Pokud chcete salát více pikantní, můžete do něj přidat ještě na drobno nakrájenou červenou cibuli a jeden stroužek česneku.
Někdy žloutky salát moc neobarví, proto občas využiju perfektní barvící schopnost kurkumy. Stačí špetka.

Tabulka rychlého přehledu

Počet porcí	Čas	Cena za porci
4	cca 20 minut	cca 32 Kč

osvěžující salát s ředkvičkami a vejcem

Obsah cukru v okurce: vše, co potřebujete vědět

tags: #recept #na #salát #z #ředkviček #listového