Pomazánka z ředkviček a mrkve: Rychlý a zdravý recept
Snídaně je základ dne, a proto by měla být nejen chutná, ale i plná energie. Pokud ráno nemáte času nazbyt, je ideální připravit si rychlou a zdravou pomazánku. Tato pomazánka z ředkviček a mrkve je hotová během několika minut a díky zelenině a řeřiše je doslova vitaminovou bombou. Hodí se výborně na křehké chleby nebo k provensálským hrudkám. Pokud si přejete hodně odlehčenou svačinu, naplňte pomazánkou polovinu červené papriky.
Lenka Valjentová je redaktorkou webu Prima Living.
Proč si vybrat právě tuto pomazánku?
- Rychlá a snadná příprava
- Plná vitamínů a minerálů
- Nízkokalorická a sytá
- Vynikající chuť
Ingredience:
- Ředkvičky
- Mrkev
- Lučina nebo žervé
- Cottage sýr (volitelné)
- Řeřicha
- Sůl, pepř, špetka cukru
- Žitný chléb nebo jiné pečivo
Postup přípravy:
- Mrkev oloupejte, omyjte, osušte a nastrouhejte.
- Ředkvičky očistěte, omyjte a nakrájejte na malé kostičky.
- Lučinu a cottage smíchejte.
- Řeřichu odřízněte, nasekejte a malé množství dejte stranou na ozdobu.
- Mrkev, ředkvičky a řeřichu přimíchejte k sýrům a ochuťte solí, pepřem a špetkou cukru.
- Nechutnější je pomazánka namazaná na žitném chlebu.
Tipy a triky
Místo lučiny můžete použít žervé nebo tvaroh. Pro pikantnější chuť přidejte trochu hořčice nebo prolisovaný česnek. Pomazánku můžete obohatit i o vařené vejce natvrdo, nastrouhané na jemno.
Proč jíst ředkvičky a mrkev?
Ředkvičky a mrkev jsou nejen chutné, ale i velmi zdravé. Podívejme se na jejich benefity:
- Ředkvičky: Obsahují zajímavé množství vitaminu C a kyselinu listovou, což jsou vitaminy, jejichž obsah bývá ve stravě na konci zimy nízký. Patří mezi nízkokalorické potraviny, ale dobře sytí, protože mají poměrně dost vlákniny a vody. Za typickou štiplavě palčivou chutí ředkviček stojí jedinečné hořčičné silice, které si produkují na svou ochranu proti škůdcům a nebezpečným mikroorganismům. Podobně působí i v našem organismu - zabíjejí škodlivé bakterie a plísně.
- Mrkev: Je doslova nabitá vitaminy a minerálními látkami, všeobecně známý je beta-karoten, který patří mezi silné antioxidanty.
Ředkvičky se dají snadno pěstovat v zahradě nebo v nádobách na balkoně. Díky novým moderním odrůdám, které jsou odolné k vybíhání do květu, můžeme ředkvičky pěstovat takřka celoročně. Červené, vínové, bílé i žluté bulvičky mohou být kulaté, oválné i podlouhlé.
Jak pěstovat mrkev ze semen🥕. Daucus carota
Jak využít ředkvičky v kuchyni?
Ředkvičky je vůbec nejlepší jíst čerstvé, pouze důkladně omyté tekoucí vodou. Nevýhodou ředkviček je, že se nedají dlouho skladovat, brzy po sklizni jsou povadlé. Povadlé a svrklé bulvičky (několik dnů po sklizni) oživíme, když ořízneme listy i kořínky a bulvičky namočíme do studené vody, dokud se nezakulatí. Ředkvičky vydrží svěží i několik dní, když je dáme do sklenice s vodou natí dolů a kořínky nahoru.
Ředkvičky, hlavně ty přerostlé, povadlé a příliš pálivé, jsou skvělé tepelně upravené v polévkách, dušené na cibulce, pečené nebo zapékané, jsou vynikající přílohou k masu.
Neměli bychom zapomínat ani na ředkvičkovou nať. Mnohé z živin, které jsou v bulvičkách, listy obsahují dokonce ve větším množství. Používají se čerstvé podobně jako pažitka nebo petržel naťová kadeřavá a hladkolistá petrželka do salátů, pomazánek, na ozdobení hotových jídel i jako součást šťáv. Vynikající je ředkvičkové pesto.
Recept na ředkvičkové pesto:
Omyté a osušené ředkvičkové listy dáme do mixéru, přidáme oříšky nebo semínka, lisovaný česnek, sýr a panenský olej. Rozmixujeme do konzistence, kterou máme rádi. V případě potřeby přilijeme více oleje nebo přidáme sýr. Nakonec dochutíme solí a pepřem.
