Copyright © pohodanovapec.cz 
Kuřecí prsa patří mezi nejoblíbenější suroviny - jsou rychlá na přípravu, univerzální a díky své neutrální chuti se hodí téměř do nekonečného množství receptů. Patří mezi nejoblíbenější v Česku. Mezi hlavní přednosti patří všestranné využití v kuchyni, nutriční hodnoty a cena. Je velmi dietní a lehce stravitelné, obsahuje malé množství cholesterolu, je bohaté na bílkoviny.
Nejlibovější částí jsou prsa vyznačující se jemně vláknitou strukturou a narůžovělou barvou. Kuřecí prsa jsou libová část kuřete, která se nachází na hrudi a obsahují jen malé množství tuku. Proto jsou velmi oblíbená při redukčních dietách, ale také jako součást jídel pro děti. Nejčastější chybou je příliš dlouhá tepelná úprava. Pokud chcete šťavnaté maso, nestačí ho jen hodit na pánev. Správná technika je základ. Marinování mu dodá chuť a zabrání vysušení, rychlé opečení na vyšší teplotu zachová šťavnatost a pomalé pečení zajistí jemnou texturu. Ideální vnitřní teplota je kolem 72 °C.
Kuřecí prsa osušíme a ve středu nařízneme nožem tak, aby nám vznikla podélná kapsa. Kapsu pak vyplníme sýrem a uzavřeme jehlicí nebo párátkem, aby nám sýr nevytekl. V nepřilnavé pánvi rozehřejeme dvě lžíce másla a kuřecí prsa postupně opečeme z obou stran. Na každou stranu budeme potřebovat asi 4 minuty. Maso průběžně poléváme rozpáleným máslem ze dna pánve.
Na pánvi pak rozehřejeme zbylé máslo a necháme na něm zesklovatět na tenké plátky nakrájený česnek. Poté přidáme špenát, osolíme, opepříme, zamícháme a zakryjeme poklicí, aby zavadl. Dusíme maximálně 3 minuty, abychom špenát nerozvařili.
Kuřecí prsa jsou skutečně všestranná a nemusí chutnat dvakrát stejně. Stačí změnit způsob přípravy, koření, bylinky, omáčku nebo přílohu - a máte nový zážitek na talíři. Pokud už vám ale dochází nápady, máme pro vás pořádnou dávku inspirace.
Kuřecí prsa osušíme, vytvoříme kapsu, naplníme sýrem a podáváme s krátce dušeným špenátem z pánve, který připravíme na másle s česnekem, osolíme, opepříme a dusíme maximálně 3 minuty, abychom špenát nerozvařili.
Těstoviny s kuřetem a smetanovou omáčkou - stačí smetana, sýr a trochu česneku. Lahodné kuřecí maso se sušenými rajčaty a smetanovou omáčkou je rychlý a výživný pokrm plný bílkovin a skvělé chuti. Perfektní je s těstovinami, rýží a dalšími přílohami. Ideální i jako oběd do krabičky.
Hledáte ideální fitness oběd, který skvěle chutná, dokonale zasytí a dodá tělu pořádnou porci bílkovin? Tyto křupavé kuřecí stripsy v tortille představují ideální fitness oběd s vysokým obsahem bílkovin, který díky přípravě v horkovzdušné fritéze šetří kalorie.
Tento fitness Club sendvič je rychlý a vyvážený oběd s vysokým obsahem bílkovin. Díky kombinaci kuřecího masa, kvalitní šunky a čerstvé zeleniny zasytí a skvěle se hodí i jako lehké jídlo s sebou do krabičky. Navíc je připravený během chvilky.
Inspiraci najdete i v mezinárodní kuchyni. Thajské kuřecí kari s kokosovým mlékem - pikantní, voňavé, výživné a neodolatelné. Indické butter chicken - kuře v jemné, rajčatovo-smetanové omáčce s garam masalou. Bánh mì bageta s kuřecím masem je plná svěžích chutí, bílkovin a křupavé zeleniny. Díky konzervovanému kuřecímu masu je její příprava rychlá. Kuřecí prsa s quinoou a zeleninou - dokonalé jídlo do krabičky.
Tučnější, ale také chuťově výraznější a šťavnatější, jsou stehna, která se zpracovávají vcelku nebo se dělí na tzv. paličku s kostí a horní stehno. Mohou se péct, dusit i vařit, po vykostění smažit v trojobalu nebo grilovat. Nejméně masitou část představují křídla, která chutnají nejlépe pečená nebo grilovaná, před úpravou se často nakládají do pikantní marinády. Společně se skeletem a krkem se hodí pro přípravu silného vývaru. Srdíčka se používají jako vložka do polévky, oblíbená jsou také marinovaná v podobě špízu na grilu. Játra tvoří vynikající základ knedlíčků a paštik, jsou vhodná i pro minutkovou úpravu.
Tento rychlý oběd z jednoho pekáče je ideálním řešením pro každého, kdo si chce pochutnat na jídle plném bílkovin s naprosto minimální prací v kuchyni. Stačí jen smíchat suroviny a zbytek nechat na troubě, která se postará o syté a nutričně vyvážené jídlo. Kuřecí na paprice - smetanová omáčka s trochou sladké papriky je naprostá klasika k nedělnímu obědu.
Nestíháte? Kuřecí stir-fry - s barevnou zeleninou a sójovou omáčkou. Díky krátké tepelné úpravě zůstává maso šťavnaté a zelenina si zachovává svou barvu i svěžest. Kuřecí konfitované ve vlastním tuku - připravíte obdobně jako konfitovanou kachní pečínku. Asijské knedlíčky gyoza představují dokonalou kombinaci měkkého těsta a šťavnaté kuřecí náplně s vysokým obsahem bílkovin.
| Recept | Hlavní suroviny | Vhodná příloha |
|---|---|---|
| Plněná kuřecí prsa se sýrem | kuřecí prsa, sýr, česnek, špenát | dušená zelenina, brambory |
| Těstoviny se smetanou a sýrem | kuře, smetana, sýr, česnek | čerstvý salát |
| Křupavé stripsy v tortille | kuře, trojobal nebo airfryer, tortilla | zeleninový salát |
| Bánh mì s kuřecím | kuře, bageta, nakládaná zelenina | ovocný salát |
Kuřecí prsa jsou rychlá na přípravu, univerzální a díky své neutrální chuti se hodí téměř do nekonečného množství receptů. Stačí jen zvolit vhodný způsob úpravy: pečení, grilování, dušení či rychlá minutka s trochou sýra a máte pokaždé nové, zdravé a chutné jídlo plné bílkovin.
Copyright © pohodanovapec.cz
