Recept na mrkvovou pomazánku: jednoduchý a výživný dip s mandlovým šmrncem

Mrkvová pomazánka je rychlý, levný a svěží způsob, jak využít sezonní zeleninu i zbytky v lednici. Tento recept kombinuje opečenou mrkev, krémovou Lučinu žervé a jemnou chuť mandlí, česneku a kari koření. Díky jedinečné textuře a lehké sladkosti mrkve se skvěle hodí na snídaně, svačiny i jako lehká večeře s pečivem nebo zeleninovými dips.

Hlavní ingredience a jejich role

80 g cizrna (vařená) - základdavná výživová bílkovina, dodává texturu a sytost.
160 g mrkev - hlavní sladká složka, propečená a zlatavá pro karamelizaci a hloubku chuti.
2 polévkové lžíce olivový olej - tuk, který podporuje opékání a přispívá k jemné krémovosti.
17 g mandle (plátky + 3 g na dozdobení) - aromatická křupavá textura a výrazná chuť.
0.25 čajové lžičky kari koření - orientální linka a jemná dochuť.
2 čajové lžičky citronová šťáva - svěžest a vyvážení sladkosti mrkve.
Lučina žervé - krémová složka pro hladkou texturu pomazánky.
Med - mírně prodlouží sladkost a vyváží kari.
Česnek, sůl a bílé kampotské pepře - základní ochucení a pikantní nádech.
Na desku: petrželka na dekoraci a zbytky mandlí.

Postup přípravy krok za krokem

Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky.
Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte mrkev. Opečte ji, dokud nezačne měknout a získá zlatavou barvu.
Přidejte plátky mandlí na pánev s mrkví a opečte je dozlatova.
Cizrnu sceďte a přidejte k opečené mrkvi a mandlím. Promíchejte a krátce opečte společně.
Česnek oloupejte a jemně nasekejte nebo vytlačte a přidejte na pánev. Osolte, opepřete bílým kampotským pepřem a přidejte kari koření. Vše promíchejte a nechte chvíli na pánvi, aby se chutě spojily.
Směs z pánve přeneste do mixéru nebo mísy a nechte mírně vychladnout.
Přidejte Lučinu žervé, citronovou šťávu a med. Vše rozmixujte nebo promíchejte ručně, dokud nevznikne hladká pomazánka.
Pomazánku ochutnejte a případně dochuťte solí, pepřem nebo citronovou šťávou.
Přeneste pomazánku do servírovací misky a posypte zbylými plátky mandlí a nasekanou petrželkou pro dekoraci.
Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako dip k zelenině.

Náš tip a variace

Velikonoce se blíží a s nimi tip na mrkvovou pomazánku. Pokud nehledáte jen syrovou mrkev nastrouhanou k tvarohu, vyzkoušejte tuto variantu s opečenou mrkví a mandlovou křupavostí. Tohle je pomazánka, která se teprve smíchá s Lučinou svěží žervé. Jednoduchý recept, pár surovin a skvělý výsledek.

Výživové údaje a související možnosti

Výživové údaje na 100 g ukazují vysokou energetickou hodnotu a vyvážený obsah bílkovin díky cizrně a mléčné komponentě. Recept lze rozšířit o další zeleninu nebo o varianty s různými druhy sýrů či ořechů pro odlišnou texturu a chuť.

Inspirace z blízkého horského prostředí

Mrkev jako základní surovina je levný výživový poklad plný beta-karotenu, který se v těle mění na vitamín A. Díky nízce nákladnému zázemí a snadné dostupnosti lze tuto pomazánku připravovat pravidelně - ať už s čerstvou mrkví, nebo s tepelně upravenou. Záleží jen na vašich preferencích a chuti.

Podělte se o své letošní variace

Mrkvová pomazánka se skvěle hodí jako součást rodinných snídaní, svačin a studených večeří. Vyzkoušejte ji s různými druhy chlebů, topinkami nebo jako dip k zelenině pro zdravou a chutnou volbu.

Polévka pro Celou Rodinu

Mrkvová pomazánka s tvarohem recept

Složka	Množství
cizrna (vařená)	80 g	základ textury
mrkev	160 g	čerstvá, po očištění
olivový olej	2 lžíce	na opékání
mandle	17 g	plátky + 3 g na dozdobení
kari koření	0.25 čajové lžičky	podle chuti
citronová šťáva	2 čajové lžičky	svěžest

Kuchařka pro dceru: Polévka

Zeleninová polévka bez masoxu

tags: #recept #na #mrkvovou #pomazánku