Rychlý oběd s těstovinami a vajíčkem: Recepty pro každý den
V české kuchyni mají těstoviny své pevné místo už pěknou řádku let. Ačkoliv původně pocházejí ze středomořské oblasti, Češi si je přizpůsobili k obrazu svému a dali jim místní, často hutnější a vydatnější podobu. Právě díky tomu vznikla celá řada pokrmů, které spojují jednoduchost, dostupnost surovin a sytost, která zahřeje nejen na talíři, ale i na duši.
Těstoviny neodmyslitelně patří k italské kuchyni, se správnými ingrediencemi si s nimi ale na talíři vykouzlíš chutě ze všech koutů světa.
Základem pro výrobu těstovin je nejčastěji pšeničná mouky/krupice - a zvlášť z tvrdé pšenice, semoliny, se vyrábí ty nejkvalitnější těstoviny, které se jen tak nerozvaří. Do těstovin pak mohou být přidána i vejce, proto se pak rozlišují na vaječné a bezvaječné. Těstoviny ale kromě pšenice mohou být vyrobeny také z pohanky, rýže, amarantu, špaldy, kukuřice, nebo třeba i luštěnin.
Možná si pamatujete, jak vám babička servírovala mísu horkých těstovin z trouby, na povrchu zlatavě křupavých a uvnitř vláčných, voňavých po česneku, sýru a trošce majoránky.
Základní recept, který často tvoří těstoviny s vajíčkem a sýrem, je jednoduchý: uvařené těstoviny (například kolínka, vrtulky nebo penne) se smíchají s vejci, nastrouhaným sýrem a někdy i trochou smetany. Vše se dochutí solí, pepřem a případně česnekem nebo bylinkami. Pak stačí zapéct v troubě a během pár minut je teplé jídlo na stole.
Těstoviny s opraženým vajíčkem jsou opravdu rychlovka. Stačí pár surovin a sytý pokrm je na světě.
Postup přípravy:
- Na rozehřátou pánev přidáme olivový olej a nasypeme oloupanou a najemno nakrájenou cibuli.
- Cibuli necháme zesklovatět a přidáme vejce.
- Vejce usmažíme do požadované konzistence a vmícháme uvařené a scezené těstoviny.
S obměnami základního receptu přichází i možnost přidat různé ingredience podle toho, co právě najdete v lednici. Jednou z nejčastějších variant jsou zapečené těstoviny s kuřecím masem a vajíčkem. Kuřecí maso dodá pokrmu na vydatnosti a bílkovinách, což ocení nejen sportovci. A když se přidá i špetka muškátového oříšku, parmazán nebo zakysaná smetana, vznikne lahodná kombinace, která se svou chutí vyrovná i složitějším receptům z kuchařek.
Jedna z předností těchto pokrmů spočívá i v jejich udržitelnosti. Kdo se snaží o ekologičtější přístup ke stravování, ocení, že právě těstovinové zapékané pokrmy jsou skvělým způsobem, jak zužitkovat zbytky z lednice. Máte dvě vajíčka, kousek sýra, trochu zeleniny, možná i pár kousků masa z minulého dne?
Příklad z praxe? Mladá rodina s malými dětmi, která se snaží minimalizovat plýtvání potravinami, uvedla, že právě těstoviny jim pomáhají využít zbytky bez stresu a zbytečného odpadu. „V pondělí máme pečené kuře, v úterý zbytky masa zapékáme s těstovinami.
Zdravý jablkovo-banánový koláč
V jednoduchosti je síla, ale i tady je pár triků, jak dosáhnout ještě lepší chuti a struktury. Sýr volte dle chuti - čedar přidá výraznost, ementál jemnost, parmazán slanost. Nepodceňujte smetanu - i malé množství dodá pokrmu krémovost. Zajímavostí je, že některé moderní recepty využívají i výživnější alternativy - třeba celozrnné nebo luštěninové těstoviny, které mají vyšší obsah vlákniny a bílkovin.
Zapékané těstoviny mají ještě jednu výhodu - dají se snadno upravit pro různé stravovací preference. Vegetariáni mohou do směsi přidat třeba restovanou cuketu, žampiony, špenát nebo pečenou dýni. Naopak milovníci masa si přijdou na své u verzí jako zapečené těstoviny s kuřecím masem a smetanou, které připomínají slavné italské zapékané lasagne, jen v jednodušší a rychlejší podobě.
Právě v této rozmanitosti spočívá kouzlo zapečených těstovin. „Je to jídlo, které si každý může přizpůsobit podle svých chutí.
I když se může zdát, že těstoviny jsou jen rychlou variantou večeře po práci, není to tak úplně pravda. Při správném dochucení a prezentaci se z nich dá vytvořit i elegantní jídlo pro návštěvu nebo slavnostní oběd. Navíc - a to je u mnoha domácností klíčové - těstoviny jsou jídlo, na kterém se shodne celá rodina.
Ať už tedy zvolíte jednoduché těstoviny s vajíčkem, krémově laděné zapečené těstoviny se smetanou, nebo plnohodnotné jídlo s masem, sýrem a bylinkami, jedno je jisté: tento pokrm je univerzálním řešením mnoha kuchyňských dilemat. A navíc je to i malá připomínka toho, že i z obyčejných surovin může vzniknout něco opravdu poctivého a dobrého.
Další recepty na rychlé těstovinové obědy:
- Špagety se “sýrovou” omáčkou
- Strozzapreti s citronovou omáčkou
- Penne s tempehem
- Bleskové krémové těstoviny
- Ligurské trofie s fialovou brokolicí
- Jarní bylinkové špagety
Vyzkoušejte i další recepty s těstovinami, které jsou rychlé a chutné:
| Název receptu | Hlavní ingredience | Doba přípravy |
|---|---|---|
| Cajun pasta | Těstoviny, smetana, koření | 20 minut |
| Spaghettoni alla crudaiola | Těstoviny, rajčata, bazalka | 15 minut |
| Vegarbonara | Těstoviny, tofu, ovesná smetana | 25 minut |
Inspirujte se a připravte si rychlý a chutný oběd s těstovinami a vajíčkem!
