Copyright © pohodanovapec.cz 
Škoda, že jsem tyhle sušenky neudělala na Vánoce. Jako cukroví by byly naprosto skvělé! Nevadí, lepší později než nikdy:-D. Jestli hledáte rychlý recept na nějaké dobré sušenky a zároveň milujete marcipán, jste tu správně.
Nejvíce mě překvapila chuť. Je to jako kdyby byly nepečené, a přitom pečené jsou. Je to takové pečené nepečené cukroví:-D. Těsto bude spíše sypké a je možné, že se bude rychle drolit. Nezoufejte, je to v pořádku.
Marcipán obarvíme potravinářským barvivem, rozválíme na ploše posypané moučkovým cukrem do tenka a formičkami z něj vykrajujeme buď stejné tvary jako předtím u sušenek, nebo malými formičkami drobné ozdoby. Upečené sušenky lehce navlhčíme štětečkem namočeným ve vodě a jemně na ně přitiskneme vykrájený marcipán.
Možná si stejně jako já pod pojmem máslové sušenky vybavíte takové ty kulaté zdobené dózy, ve kterých jsou naskládané v jemných papírcích sušenky. Jenže vždycky to pak dopadlo stejně. Dala jsem si jednu. Šla jsem dělat něco jiného. Pak se najednou moje kroky opět ocitly u dózy se sušenkami. Dala jsem si další. Jelikož jsem osoba zvídavá, říkala jsem si, že by bylo fajn si máslové sušenky zkusit někdy připravit doma.
Na přípravu těsta v míse smícháme mouku s Gustinem, cukrem a třtinovým vanilkovým cukrem. Přidáme najemno nastrouhaný marcipán, žloutky a máslo a ručně vypracujeme hladké těsto. Těsto uložíme asi na 30 minut do chladničky. Poté ho na pomoučené pracovní ploše pomocí válečku vyválíme na plát o tloušťce asi 0,5 cm. Embosovaným válečkem otiskneme do těsta vzor a pomocí formičky vykrájíme kolečka.
Kolečka naneseme na plechy vyložené papírem na pečení. Změklé máslo vyšleháme s cukrem do světlé pěny, pak k ní přidáme vejce. Upečené sušenky lehce navlhčíme štětečkem namočeným ve vodě a jemně na ně přitiskneme vykrájený marcipán. Křehké sušenky s chutí marcipánu jsou dalším skvělým receptem, kde jsem využila embosovaný váleček. Vzor na sušenkách krásně vynikl a sušenky se staly krásnými i na oko.
Tyhle italské vánoční sušenky s marcipánem a piniovými oříšky jsou vynikající. Původní recept z Vegan Cookies používá tzv. mandlovou pastu. Ta u nás není k dostání, naštěstí je poměrně snadné nahradit ji marcipánem. Nicméně mandlová pasta má vyšší obsah mandlí, proto se snažte sehnat marcipán s nejméně 50% či vyšším podílem mandlí.
| Typ pečení | Teplota | Čas | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Základní recept (malé kuličky) | 175 °C | 12-15 min | Pečte do zhnědnutí povrchu |
| Embosované/vykrajované (tloušťka 0,5 cm) | 180 °C (horkovzduch 160 °C) | do zrůžovění (cca 8-14 min dle velikosti) | Sledujte barvu okrajů |
Amaretto - koupila jsem ho v Lidlu. Samozřejmě též nezapomeňte zkontrolovat, jestli je marcipán veganský (některé obsahují bílek). Pokud se vám přecijen nepoštěstí a nebo vám kupovaný marcipán nechutná, můžete si ho udělat doma. Beru to ale oklikou. Nejraději peču z lokálních a sezónních surovin, zkouším tradiční recepty a sbírám recepty od rodiny a od známých.
Marcipánové sušenky zachutnají hlavně dětem a ne jen pro jejich jedinečný vzhled, ale také marcipán, který milují. Tyhle sušenky jsou ideální jako malý dárek, na vánoční stůl nebo jen k odpolední kávě.
Jídlo je pro mě potěšení a radost. Takže jsem vykrajovala velmi stylově. Máte? Zde patří velké zatleskání packami firmě Dílna3d.cz, která pro mě vytvořila na míru tato super pejsková vykrajovátka. Výsledek můžete posoudit sami. Za mě je to paráda a jsem dojatá, jaké krásné sušenko-pejsky máme.
Jak připravit Královské Kuře Albert
tags: #recept #na #sušenky #s #marcipánem
Copyright © pohodanovapec.cz
