Zdravý brusinkový koláč recept: chutný a výživný dezert plný vitamínů

Brusinky jsou v zimním období jedním z nejlepších posilovačů organismu a jejich antibakteriální účinky bývají vyzdviženy jako hlavní přednost v kuchyni. V následujícím článku se propojí tradiční pečivo s výživnými surovinami a vznikne recept na zdravý koláč s brusinkami, který doplní vitamíny A, B, C a minerály.

Ingredience a příprava těsta

Nejprve si připravíme vysoce formu a vyložíme ji pečicím papírem, nebo ji můžeme vymazat kokosovým olejem. Troubu si předehřejeme na 180°C. V míse smícháme žloutky, jogurt, rozpuštěný kokosový olej, agávový sirup a mléko. Postupně přidáme protein, špaldovou mouku, ovesnou mouku, kypřící prášek, skořici a špetku soli. Nakonec do těsta opatrně vmícháme sníh z bílků a sušené brusinky. Záleží na velikosti formy, zda je potřeba mít těsto ve vyšší vrstvě, a doba pečení se odvíjí od výšky těsta, ale obvykle 30-40 minut.

Vrstva těsta a předběžná úprava brusinek

Nachystejte si středně velkou mísu a připravte těsto. Přibližně 30 minut před koncem pečení si vezměte jinou mísu a namočte sušené brusinky do horké vody, aby změkly. Namočené brusinky slijte a nechte okapat.

Další varianty a výživové doplnění

Pro šťavnatější a vláčnější strukturu můžete do těsta přidat 80 g kokosového oleje, polotučný tvaroh, mandlové mléko a ovesné vločky. Smíchejte vše dohromady a nechte odpočinout v lednici aspoň 2 hodiny. Před koncem chlazení těsta dejte brusinky znovu do mísy, aby se propojily s ostatními surovinami. Poté těsto vyndejte z lednice a nechte 30 minut v pokojové teplotě, aby změklo a lépe se tvarovalo.

Krok po kroku - základní varianta

V misce utřete máslo s cukrem a špetkou soli, postupně přimíchejte vejce, vanilkový extrakt a zakysanou smetanu, a nakonec vmíchejte mouku s práškem do pečiva.
Chcete-li docílit ještě nadýchanější struktury, rozdělte vejce na žloutky a bíliky. Žloutky přidejte do těsta během zpracování, bílek (veformě vyšlehaného tuhého sněhu) zapracujte až úplně na konec.
Rozválené těsto vložte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše i po okrajích.

Pečení a finální úpravy

Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů přibližně 45-60 minut, dokud špejle nevyjde čistá. Doba pečení se odvíjí od výšky těsta a od vložených surovin. Můžete volit optimální dobu podle vlastních zkušeností s troubou.

Recept na Vepřovou Plec na Smetaně

Vyzrálý a vláčný koláč s brusinkami

Nakonec vznikne vláčný a výživný koláč s vláneným středem a křupavým povrchem díky brusinkám. Brusinky dodají koláči zajímavou kyselost a svěží tón, zatímco ovesná mouka a špaldová mouka spolu s proteinem zvyšují vyváženost bílkovin a vlákniny.

Praktické poznámky

- Krok s ovocem a ořechy můžete variovat podle chuti, například přidat vlašské ořechy nebo jiné sušené plody. - Pokud nechcete použít agávový sirup, můžete použít jiný přírodní sladidlo, jako je med nebo javorový sirup, dle vaší preference. - Pro ještě zdravější variantu nahraďte část mouky ovesnou moukou a co nejvíce omezte bílé cukry.

Moravské koláče - krok za krokem

Podávejte s jogurtem nebo tvarohem a vychutnejte si sladkost z přírodních surovin bez zbytečné chemie.

recept na ovocné knedlíky s brusinkami

kompletní průvodce přípravou brusinkové šťávy

tags: #zdravý #brusinkový #koláč #recept