Copyright © pohodanovapec.cz 
Kamado grily neboli keramické grily jsou rychle rostoucí kategorií, která získává každý rok na oblibě. Jak by také ne, když v keramickém grilu můžete udit, dusit, péct i grilovat. Unikátní výrobní materiál, kterým je keramika, skvěle udržuje teplo, a tak bude tento gril na dřevěné uhlí k práci připravený do 30 minut.
Keramické grily jsou prozatím méně známé, ale získávají na popularitě. Snadno se regulují, jsou multifunkční a navíc mají dlouhou životnost. Jedná se o moderní verzi japonského kamada, což v překladu z japonštiny znamená „sporák“, a to byla hliněná pec, používaná v Asii již před 3 000 lety. Během 2. světové války podobný koncept vaření v hliněných hrncích zvaných mushikamado zaujal americké vojáky v Japonsku.
Na první pohled vypadají keramické grily jako starověké hliněné nádoby nebo obří vejce. Odtud také pramení název nejznámější značky keramických grilů Big Green Egg. Mezi další výrobce keramických grilů patří Monolith, pro které je typická černá barva. Pro výrobu grilů se používá keramika, její směsi a další žáruvzdorné materiály. Jedná se o perfektní tepelné izolanty.
Keramika má vysokou izolační schopnost; díky silným stěnám můžete keramické grily používat za každého počasí, včetně silného větru. Stěny zadržují a odrážejí teplo dovnitř grilu. Jakmile se maso zahřeje, začne se z jeho povrchu odpařovat voda. Čím více vzduchu v grilu proudí, tím větší odpařování je. V keramických grilech dochází k malému proudění vzduchu, zůstává maso šťavnatější.
Horní a spodní části jsou vyrobeny z keramiky. Ve spodní části se nachází topeniště určené pro žhavé uhlíky. Ocelový grilovací rošt je uložen nad zdrojem tepla. Ve spodní části grilu je otvor krytý posuvnou plechovou klapkou, která slouží pro vymetání popela i pro nasávání vzduchu do grilu. Horní část je zakončena komínkem s otvorem, na nějž se osazuje litinová regulační klapka pro regulaci odtahu vzduchu.
Domácí vaření piva s Kluky v akci
Čím více vzduchu proudí do grilu spodním otvorem, tím větší vnitřní teploty dosáhnete. Když omezíte přísun vzduchu ve spodní části, teplota bude nižší. Při nízkých teplotách se z grilu může stát udírna. Na keramickém grilu lze připravovat zeleninu v páře, pomalu péct maso i rychle grilovat steak. Keramické grily mají celou řadu výhod oproti plechovým a plynovým:
Keramika je úžasný izolant. Gril má výrazně tlusté stěny, což zvyšuje hmotnost a snižuje manipulaci, ale zajišťuje dlouhou životnost. Hledáte-li menší gril, počítejte s průměrem roštu kolem 33 cm (2-4 osoby). Středně velké grily s roštem 34-55 cm jsou určeny pro 5-8 lidí a velké grily 55 cm a více pro 10 a více strávníků. Před nákupem zvažte, zda budete gril často přesunovat, a zvažte pojízdnou konstrukci.
Mezi příslušenství patří půlkruhový či celý pečicí kámen, další rošty, pekáče, mísy, pánve, stojany na kuřata a další doplňky. Design a vzhled jsou také důležité - trh nabízí varianty v různých barvách a stylech stojanů. Důležitá je také záruka a dostupnost náhradních dílů; u kvalitních výrobců se často nabízí doživotní záruka a široká síť náhradních dílů. U levnějších „no name“ grilů bývá obtížnější získat díly a servis.
Na keramických grilech bývá rychlá příprava ke grilování výraznou výhodou. Zatímco u plechových grilů na dřevěné uhlí může doba rozžhavení překročit půl hodiny, keramické grily stačí rozžhavit uhlí a nastavit ventilační otvory, poté grilovat. Po skončení stačí uzavřít horní i spodní klapky, uhlíky vyhasnou a zbytky paliva zůstávají na příští použití. Vnitřek grilu nevyžaduje náročnou údržbu; stačí odstranit popel kartáčem a popřípadě popel vysát.
U výběru keramického grilu třeste podobně jako u jiných typů grilů:
Příprava chleba v domácí pekárně: Jak na to?
V rámci trhu jsou různé značky: Big Green Egg (zelené vajíčko), Monolith (černý design), Kamado Joe, BergHOFF a Hecht Ferno. Big Green Egg bývá nejdražší na trhu a představuje nejmodernější marketing a špičkové vlastnosti, zatímco ostatní značky nabízejí alternativy s nižší cenou.
Kamado gril je skvělý pomocník pro pečení při velmi nízkých i vysokých teplotách, takže je možné udit i při teplotách pod 100°C a péct pizzu při 350°C. Keramika má vysokou akumulační schopnost tepla, což umožňuje grilování i v zimních měsících bez velkých teplotních výkyvů při otevírání víka. Keramické grily jsou těžší, proto zvažte, kam je umístíte a zda chcete grilovat na stálém místě.
Pro výrobu grilů se používá keramika, její směsi a žáruvzdorné materiály. Grily využívají jako palivo pouze kvalitní dřevěné uhlí (nikoli brikety). Při údržbě roštu je důležité používat kartáč vhodný pro keramiku - drátěné kartáče mohou povrch poškodit.
Keramické grily nabízejí široké možnosti vaření a dlouhou životnost díky keramice jako tepelnému izolantu. Perfektně udrží teplotu a umožní rozmanité metody vaření od uzení po rychlé grilování steaků. Cena bývá vyšší než u plechových grilů, ale odpovídá kvalitě a dlouhé životnosti. Pokud hledáte spolehlivý a variabilní gril pro zahradu, keramický gril je zvažování hodný kandidát.
Kamado gril je skutečným pomocníkem pro pečení při nízkých i vysokých teplotách, takže se v něm dá udit i při teplotách pod 100°C, ale i péct pizzu při 350°C.
Kde koupit domácí vejce Tišnov
| Typ roštu (cm) | Kapacita (osoby) | Vhodný pro | Poznámka |
|---|---|---|---|
| 33 | 2-4 | Malé terasy, zahrady | Lehčí, často cena nižší |
| 34-55 | 5-8 | Střední rodiny | Obvyklá volba |
| ≥55 | 10 a více | Větší oslavy | Větší rozměry, vyšší hmotnost |
Copyright © pohodanovapec.cz
