Recept na bublaninu z kokosové mouky

Bublanina je azda najjednoduchší koláč na prípravu a môžeme si ju pripraviť na rôzne spôsoby z rôznych surovín. Dnes použijeme aj kokosovú múku, ktorá koláčiku dodá výbornú chuť a vôňu, a čučoriedky, ktoré však môžeme nahradiť hocijakým iným ovocím, napríklad jahodami či čerešňami. Bublanina pro mne představuje esenci léta. Jednoduchá litá buchta, se kterou se nemusíte moc babrat, protože fantastickou chuť obstará ovoce plné slunce.

Čas a porcie

Čas prípravy: 40 minút

Čo budeme potrebovať na 20 porcií?

Varianty receptu a ingrediencie

Tahle bublanina je oproti klasickým receptům kokosová. Měla jsem náladu vylepšit klasické těsto běžně složené jen z mouky a vajec. A musím se pochválit, protože výsledek byl báječný. Na chuťově plném ovoci bublanina stojí i padá. Dejte si proto záležet, že saháte jen po ovoci, které je skutečně zralé. A je nakonec jedno, jestli to budou třešně, višně, jahody, rybíz anebo kombinace.

Postup (základný spôsob)

  1. Na cesto som v miske najprv premiešala suché suroviny a potom som pridala tekuté.
  2. Zo všetkých surovín na cesto vymiešam ručným mixérom jednoliate cesto.
  3. Vyšší plech 20 x 35 cm natriem olejom a posypem strúhaným kokosom.
  4. Cesto do neho vylejem, zarovnám a navrch štedro rozložím nakrájané marhule. Máme radi viac ovocia v koláčoch... Množstvo, veľkosť a tvar narezaných marhúľ je už na „vašim šmaku“.
  5. Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem 30 minút do suchej špajle. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre a veľkosti plechu.
  6. Vychladenú bublaninu posypem práškovým cukrom.

Tip: Ak by sme mali doma zásobu domácich kompótov a nemali poruke čerstvé ovocie, pokojne ho môžeme takto nahradiť.

Krehká bublanina s meruňkami bez pridaného cukru

Postup (alternatívny recept s čučoriedkami)

  1. 1. V mixéri vyšľaháme vajíčka a kokosový cukor do peny a pridáme aj kokosový olej a mlieko.
  2. 2. Potom ručne primiešame kokosovú a hladkú špaldovú múku a kypriaci prášok. Ak by sa nám cesto zdalo husté, pridáme ešte trochu mlieka. Cesto má mať stredne hustú konzistenciu, aby sa dalo na plech pekne naliať.
  3. 3. Plech s rozmermi 25 x 25 cm potrieme troškou kokosového oleja a rovnomerne doň nalejeme cesto, ktoré posypeme čerstvými čučoriedkami.
  4. 4. Koláč pečieme na 175 ˚C cca 30 minút, necháme ho vychladnúť a podávame.

Upozornenia k konzistencii a času pečenia

Množstvo mouky záleží na velikosti vajíček, jak moc je našlehám i na mléku, které používám. Výsledné těsto se do formu musí nalít, ale určitě je hustší než těsto na palačinky. Čas pečenia prispôsobte svojej rúre a veľkosti plechu. Pečem na 175 ˚C, cca 30 minút do suchej špajle; pri menších alebo hlbších formách môže byť čas dlhší.

Bublanina recept z kokosovej múky - zdravá bublanina, bez lepku

Ďalší variant: bublanina s třešněmi a kokosom

Čo potrebujem?

  1. 1. Troubu si předehřeju na 170 stupňů (horní i spodní ohřev). Všechny ingredience si včas vyndám z lednice, aby se srovnaly jejich teploty.
  2. 2. Hodně dobře vyšlehám 3 vejce. Opradu to chce šlehat dlouho. Ideálně vytáhněte robota a nechte vejce vyšlehat do nadýchané a světlé pěny. Obvykle šlehám alespoň 7 minut. Poté postupně přisypávám cukru a zašlehávám.
  3. 3. Totéž dělá s olejem, který liju k vejcím s cukrem malým pramínkem. Pak přilévám mléko. Pozor, těsto hodně zřídne. Nakonec už jen vmíchám kokos smíchaný s jedlou sodou a dle potřeby přisypávám mouku.
  4. 4. Používám skleněnou formu o průměru 20 cm na 20 cm. Formu vyložím pečicím papírem a vliju těsto, které zasypu vypeckovanými třešněmi.
  5. 5. Peču asi 50 až 60 minut. Výsledná bublanina je nadýchaná a díky kokosu není vůbec dusivá.

Tabuľka: porovnanie dvoch základných variantov (orientačne)

Parameter Variant s kokosovou múkou (20x35 cm) Variant s třešněmi (20x20 cm)
Vajcia 5 3
Cukor 100 g kokosového cukru 150 g třtinového cukru
Mlieko 200 ml 150 ml rýžovo-kokosového mléka
Kokosová múka / kokos 100 g kokosovej múky 150 g kokosu
Ďalšie múky 100 g hladkej špaldovej 100-150 g špaldové mouky
Ovocie 150 g čučoriedok alebo marhule 400 g vypeckovaných třešní
Pečenie 175 °C, ~30 min (plech 20x35 cm) 170 °C, 50-60 min (forma 20x20 cm)

Praktické tipy

Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty.

Určite zmizne zo stola tak rýchlo, ako ju pripravíš :-). Maj krásny deň! :-)

Zdravá bublanina z ovesné mouky

vláčná bublanina ze špaldové mouky

tags: #recept #na #bublaninu #z #kokosové #mouky