Bublanina z ovesné mouky: Recept na vláčnou a zdravou dobrotu

Pomalu začíná vonět létem a ovoce zraje, což je skvělá příležitost pro upečení vynikající bublaniny. Není to dort ani koláč, a přesto je často tou první sladkostí, kterou si spojujeme s dětstvím, prázdninami a bezstarostnými odpoledni u babičky. Nejlepší vláčná bublanina po zakousnutí krásně drží pohromadě a lahodně chutná. To, co odlišuje průměrnou bublaninu od té nezapomenutelné, je vláčnost. Ideální bublanina se doslova rozplývá na jazyku, ale zároveň drží tvar. Ne příliš suchá, aby se drolila na talíři, ale ani přehnaně mazlavá.

Šlehačková bublanina s ovocem | Videorecept | CZ/SK HD recipe

Bublanina s ovocem

Tajemství vláčné bublaniny

Tajemství často spočívá v jednoduchosti - kvalitní suroviny, pokojová teplota vajec, a trochu trpělivosti při pečení.

Ingredience v pokojové teplotě

Vejce, mléko, máslo i jogurt (pokud ho recept obsahuje) necháme alespoň 30 minut před přípravou v kuchyni na stole. Studené ingredience se totiž hůř propojí a těsto pak nevyběhne rovnoměrně.

Mléčné kysané produkty

Mléčné kysané produkty dodají těstu vláčnost a příjemnou jemnou chuť.

Tuk

Máslo nebo kvalitní rostlinný olej (např. řepkový) jsou klíčem k vláčnosti. Olej dodá bublanině jemnou strukturu, máslo zase chuť.

Míchání těsta

Při přípravě těsta platí: čím méně míchání, tím lépe.

Vejce

Vejce drží těsto pohromadě a dodávají mu objem. Na běžnou dávku (cca 250-300 g mouky) obvykle stačí cca 3 vejce. Příliš mnoho vajec ale může těsto zatížit.

Krehká bublanina s meruňkami bez pridaného cukru

Pečení

I ta nejlepší směs se dá zkazit špatným pečením. Bublanina by měla být upečená jen tak akorát - zlatavá na povrchu, pružná na dotek. Přesušením ztrácí veškerou vláčnost. Pečte ji raději na nižší teplotu (např.

Fit bublanina z ovesné mouky s ovocem

Přinášíme Vám recept na jednoduchou a fit bublaninu s ovocem. Tento dezert je z ovesné a špaldové mouky a díky bílému jogurtu je bublanina krásně vláčná a nadýchaná. Nechybí ani protein jako skvělý zdroj bílkovin a sladkou chuť dodává čekankový sirup.
Fit bublanina

Ingredience

Recept na kefírovou fitness bublaninu

Kefírová bublanina ve fitness verzi je vláčná, rychlá a jednoduchá na přípravu, a to zcela bez oleje i cukru, takže je vhodná i pro diabetiky. Ovesná mouka a celozrnná špaldová mouka zase navyšuje vlákninu, takže tě zasytí a uspokojí i jeden kousek.

Ingredience

Postup

  1. V jedné misce smíchej vejce a kefír.
  2. V druhé misce smíchej mouku, protein a kypřící prášek.
  3. Suché ingredience vsyp do mokrých a pořádně vymíchej dohladka.
  4. Těsto nalij do formy ideálně silikonové o průměru 22 cm, ale může být i menší, bublanina pak bude vyšší.
  5. Peč 30 minut na 180 °C, ale záleží na výšce těsta.

Tip

Můžeš použít čerstvé ovoce různého druhu. Pokud použiješ větší formu, udělej dávku 1,5× větší nebo dvojitou. Pak bude ale třeba péct o 15 - 30 minut déle.

Využití ovesné mouky

Tato extrudovaná ovesná mouka má hned několik využití. Lze jí samozřejmě využít do tohoto receptu. A pokud byste chtěli bublanině či jinému pokrmu dodat příchuť, tak lze zvolit i oat mash s příchutí.

Další možnosti využití oat mash

Recept od prababičky (upravený)

Přemýšlela jsem, jestli vám vypostuju mnou upravenou bublaninu podle receptu mojí prababičky nebo tuhle, kterou už roky dělá mamka. Nakonec jsem se rozhodla, že si dáme tuhle, kterou připravíte jen s kelímkem od jogurtu a ten starší recept si necháme na někdy příště.

Ingredience

Postup

  1. Ve velké míse důkladně prošleháme metličkou nebo ručním šlehačem vejce s cukrem a vanilkou.
  2. Mouku si v misce promícháme s práškem do pečiva, abychom ho přimíchali do těsta rovnoměrně.
  3. Jahody si omyjte a očistětě. Já je nekrájím, používám je vcelku.

Bublanina z celozrnné mouky

Není pravda, že moučníky připravené z celozrnné mouky, jsou sušší, ba dokonce dusivé. Pro ty podezíravější a nedůvěřivější je tento jednoduchý a rychlý recept ideální volbou pro vyvrácení předsudků.

Ingredience

Postup

  1. Vejce šlehejte asi 3 minuty s xylitolem do husté pěny.
  2. Do mísy nasypejte mouku s kypřicím práškem.
  3. Zalijte mlékem a olejem a ještě chvíli šlehejte.
  4. Těsto nalijte do pekáčku vyloženého pečicím papírem nebo vymazaného máslem a vysypaného hrubou moukou.

Fit třešňová bublanina

Jelikož zde máme sezónu třešní, rozhodli jsme se pro fit provedení. Žádný cukr ani olej (pro menší obsah kalorií jsme ho nahradili jogurtem), celozrnná mouka, ovesné vločky...

Ingredience

Postup

  1. Všechny ingredience smícháme, mělo by nám vzniknout řidší těsto. V případě potřeby můžeme použít více mléka.
  2. Do těsta vmícháme vypeckované třešně a jemně promícháme.
  3. Těsto nalijeme do plechu vystlaného pečícím papírem (rozměr 20x20 cm) a pečeme 25-30 minut při teplotě 180 °C.

Ať už se rozhodnete pro jakýkoliv recept, věříme, že si na bublanině pochutnáte! Dobrou chuť!

Vegetariánský burger s ovesnými vločkami

Rychlý a zdravý recept

tags: #bublanina #z #ovesné #mouky #recept