Copyright © pohodanovapec.cz 
Burgery Burger Kingu jsou prezentovány jako „nejlepší burgery ve městě - šťavnaté, chutné a připravené z těch nejlepších surovin.“ Z nabídky je zřejmé, že značka v České republice i v zahraničí používá především hovězí a kuřecí maso, přičemž u některých produktů nabízí i rostlinné alternativy.
Ve velké části menu je opakovaně zdůrazněno použití 100% hovězího masa grilovaného na ohni: „Whopper - 100% hovězím masem grilovaným na ohni“, „Big King - dvojitá porce 100% hovězího masa grilovaného na ohni“, „Bacon King - 100% hovězí maso grilované na ohni“ a další varianty jako Steakhouse, Texas Whopper nebo Long Chilli Cheese Beef mají rovněž „100% hovězí maso grilované na ohni“.
Kuřecí maso je dalším základním zdrojem bílkovin v nabídce: „Crispy Chicken - křupavé, jemně pikantní kuřecí maso“, „Long Chicken - šťavnaté kuřecí maso“, „Crispy Chicken Pocket - lahodné kuřecí maso v křupavém obalu“ nebo „Chick’n Crunch - křupavé kuřecí prso z 100% kuřecího masa“.
Burger King také experimentoval s rostlinnými alternativami masa. V USA uvedl verzi Whopperu s umělým masem od Impossible Foods: „Burger King vyměnil u své vlajkové lodi - nejoblíbenějšího burgeru Whopper - hovězí maso za rostlinnou alternativu, umělé maso z produkce Impossible Foods.“
Impossible Whopper obsahuje rostlinnou alternativu založenou na surovině heme, částečně ze sójových bobů, která velmi věrohodně dokáže napodobit chuť i vzhled pravého masa. „Umělé maso je vytvořeno ze sojového a bramborového proteinu, s příměsí kokosového a slunečnicového oleje. To, co tvoří masovou chuť, je rostlinný hemoglobin…“
V lokálních nabídkách Burger Kingu se objevují i produkty Plant-Based, například „Plant-Based Summer Crunch Menu - ... rostlinná placka*, sýr ... *Příprava produktů z řady Plant-Based probíhá na stejných zařízeních, která se používají k přípravě masných produktů.“
Hovězí maso: v nabídce převládají plátky či placky z mletého hovězího masa grilované na ohni, typicky označené jako „100% hovězí maso grilované na ohni“. Tyto placky jsou používány v Whopperu, Big Kingu, Bacon Kingu, Steakhouse, Texas Whopperu, Long Chilli Cheese Beef a dalších variantách.
Kuřecí maso: přítomné v křupavé (Crispy) formě, ve formě prsou (Chick’n Crunch) nebo jako šťavnaté plátky (Long Chicken). Produkty jako Crispy Chicken a Chicken Pocket využívají kuřecí maso v obalu nebo tortille.
Rostlinné placky: u produktů z řady Plant-Based se používají rostlinné placky, které mohou být připravovány na stejném vybavení jako masné produkty - informace k přípravě uvádí, že „Příprava produktů z řady Plant-Based probíhá na stejných zařízeních, která se používají k přípravě masných produktů.“
U jednotlivých produktů Burger King pravidelně uvádí informace o alergenech a gramážích: „Alergeny a gramáže jsou uvedené u jednotlivých produktů v nabídce.“ Tato praxe je u popisu menu konstantní (např. u Whopperu, Big Kingu, Crispy Chicken a dalších položek se opakuje upozornění na uvedení alergenů a gramáží).
Whopper je označován za „vlajkovou loď“ a Burger King cíleně udržuje chuť i strukturu tohoto burgeru po léta: „Tak, jako má McDonald’s vlajkovou loď Big Mac, Burger King má burger Whopper, u kterého už dlouhá léta udržuje stejnou chuť i strukturu.“
K hospodářským pokusům s rostlinnými variantami se uvádí i praktický výsledek testů a reakcí: „Marketingový ředitel ... prozradil, téměř nikdo nepoznal rozdíl, a to ani zaměstnanci, kteří novinku připravují.“
V článku jsou zmínky o testech a hodnoceních jídel rychlého občerstvení, kde se produkty Burger Kingu objevují s různými skóre. Například „Burger King Whopper - 3,9“ a „Burger King Kuřecí nugetky - 4,2“ v žebříčku hodnocení zaměřeném na výživový profil (obsah bílkovin, nasycených mastných kyselin, sacharidů, soli a energetické hodnoty). Postřehy z degustace u Whopperu: „Grilované maso krásně voní a ještě lépe chutná.“
V obecnější části textu je doporučení, jaké maso lze použít do domácích burgerů: „Vhodné je každé maso, které vám chutná. Placičku můžete vytvořit z mletého masa hovězího, vepřového i jakéhokoliv jiného.“ Dále praktické rady: „Aby byl hovězí burger opravdu šťavnatý, umelte nebo si nechte umlít maso přední z krku. Umleté maso je potřeba důkladně zpracovat, aby se nerozpadlo.“
Alternativní způsoby přípravy masa pro burgery jsou uvedeny: „Jemné jehněčí, drůbeží, králičí nebo rybí maso stačí rozmělnit v mixéru (choperu). Výborné je tzv. trhané vepřové maso... Další z možností je tence nakrájený rostbeef nebo steak. Výborné burgery můžete vytvořit i bez masa, např. ze steakových žampionů, grilovaného sýra, luštěninových nebo zeleninových placiček apod.“
Vegetariánský burger s ovesnými vločkami
| Burger | Typ masa / placky | Poznámka |
|---|---|---|
| Whopper | 100% hovězí maso grilované na ohni | Vlajkový produkt |
| Big King | 100% hovězí maso (dvojitá porce) | Originální Big King omáčka |
| Bacon King | 100% hovězí maso + slanina | Sýr čedar, kukuřičná houska |
| Crispy Chicken | Kuřecí maso v křupavém obalu | Čerstvý salát, rajče |
| Chick'n Crunch | 100% kuřecí prso | Křupavé prso, veganská mayo (u variant) |
| Plant-Based Summer Crunch | Rostlinná placka | Příprava na stejných zařízeních jako masné produkty |
| Impossible Whopper (USA) | Rostlinná alternativa (Impossible Foods) | Heme (sojový leghemoglobin), velmi podobná masové chuti |
Pokud preferujete tradiční chuť masa, Burger King zdůrazňuje použití „100% hovězího masa grilovaného na ohni“ u svých hlavních burgerů. Pro milovníky kuřecích burgerů nabízí několik variant s kuřecím masem v různých formách. Pro ty, kteří hledají rostlinné alternativy, je v nabídce řada Plant-Based a v některých zemích i Impossible Whopper.
U produktů jsou navíc dostupné informace o alergenech a gramážích, takže si zákazník může snadno ověřit složení a výživové údaje jednotlivých položek.
Copyright © pohodanovapec.cz
