Copyright © pohodanovapec.cz 
Hledáte rychlý, zdravý a neuvěřitelně chutný oběd nebo večeři? Pokrmy inspirované asijskou kuchyní zažívají obrovský boom a není se čemu divit.
Oblíbenost tohoto pokrmu tkví v jeho univerzálnosti a jednoduchosti. Kokosové mléko omáčku krásně zjemní a zázvor s paprikou jí dodají hloubku a lehce nasládlý tón. Hlavní kouzlo dělá korma kari pasta, která přináší kořeněnou vůni bez zbytečné pálivosti. Tofu přidá rostlinné bílkoviny a v kombinaci s basmati rýží zasytí na dlouho - ideální, pokud chcete veganský a přirozeně bezlepkový recept plný chuti.
Tofu nakrájejte na přibližně dvou centimetrové kousky. Tofu zabalte do papírové utěrky, aby z něj vytáhla přebytečná voda. Nechte stát 5 minut. Tofu důkladně vysušte a nakrájejte na větší kostky. Na pánvi nebo v horkovzdušné fritéze tofu opečte. Hoďte na pánev s trochou oleje a opékejte z každé strany do zlatova. Ve středně velkém rendlíku na středním až silném ohni rozehřejte olej, vložte tofu. Opékejte 5 minut, až tofu trochu zezlátne. Moc nemíchejte, aby tofu pěkně zezlátlo (ideálně ho nechte dole). Hotové tofu odložte stranou. Poté vyjměte z pánve a odložte na papírový ubrousek, aby se zbavilo přebytečného oleje.
Nyní orestujte na troše oleje na kostičky nakrájenou cibuli. Přidejte česnek a minutu opékejte, pak přidejte nastrouhaný zázvor a restujte další dvě minuty. Přidejte červenou papriku, brokolici, mrkev a cuketu a restujte několik minut, dokud zelenina nezměkne. Pokud připravujete variantu s květákem, květák restujte 2-3 minuty ze všech stran. Přidejte kari pastu a krátce ji zarestujte (30-60 vteřin), klidně s pár kapkami oleje navíc, aby se rozvoněla. Přidejte kari koření a 250 ml vody, míchejte, až se pasta rozpustí.
Přidejte rajčatový protlak, promíchejte a pak přidejte ještě nakrájené rajče, smetanu na vaření, jogurt a kešu. Přilijte kokosové mléko do hrnce s omáčkou a zeleninou. Vlijte kokosové mléko a přidejte rybí omáčku podle chuti. Promíchejte a nechte vařit na středním ohni asi 10-15 minut, dokud zelenina nezměkne. Vařte asi deset minut. Omáčku rozmixujte nebo nechejte, jak je.
Červené Kari: Zeleninová Verze
Vraťte osmažené tofu zpět do omáčky. Nakonec přimíchejte hotové tofu, zamíchejte a podávejte s rýží Basmati v dřevěné misce. Na talíř dejte rýži, vedle (nebo navrch) nalijte krémové kari. Křupavé tofu položte až úplně na konec, ať zůstane křupavé. Ozdobte bazalkou nebo koriandrem. Posypte natrhaným koriandrem a oříšky (arašídy/kešu). Pokud máte rádi pálivé, přidejte na závěr čerstvé chilli.
Bohaté a krémové jídlo s výraznými kořeněnými tóny potřebuje k sobě partnera, který ho osvěží a chuťově vyváží. A právě proto jsou šumivá vína skvělou volbou! Prosecco: Jeho svěží, ovocné a jemně nasládlé tóny jablek a hrušek se skvěle doplňují s kari. Crémant: Pro sofistikovanější zážitek sáhněte po suchém Crémantu. Moravský sekt (Brut): Kvalitní suchý sekt z Moravy je dokonalou volbou. K pití zkuste perlivou vodu s citronem nebo jemně kořeněný chai bez kofeinu.
Níže najdete přehled nutričních hodnot pro celý pokrm, včetně tofu, omáčky, rýže a zeleniny. Má minimum kalorií, spoustu vitaminů a vlákniny. Indické tofu korma s kokosovým mlékem a rýží je skvělá volba, když máte chuť na něco exotického, ale stále jemného a vyváženého. Křupavě opečené tofu, sladká červená kapie a krémová kokosová omáčka vytvoří dohromady uklidňující, aromatické jídlo, které je hotové zhruba za 25 minut.
классический рецепт индийского куриного баттер масала
Copyright © pohodanovapec.cz
