Copyright © pohodanovapec.cz 
Ελληνικά κρέατα υψηλής ποιότητας από επιλεγμένες περιοχές της Ελλάδας. Στα καταστήματα Ρούσσης επιλέγουμε καθημερινά φρέσκα ελληνικά κρέατα, δίνοντας απόλυτη προτεραιότητα στην προέλευση, την ποιότητα και την ασφάλεια. Συνεργαζόμαστε με Έλληνες κτηνοτρόφους και πιστοποιημένες μονάδες εκτροφής από όλη τη χώρα, διασφαλίζοντας προϊόντα με αυθεντική γεύση και υψηλές προδιαγραφές.
Τα ελληνικά αρνιά και πρόβατα που διαθέτουμε προέρχονται από επιλεγμένες περιοχές γνωστές για την εξαιρετική ποιότητα κρέατος: Λαμία, Μετέωρα, Λάρισα, Αγρίνιο, Μυτιλήνη. Η σωστή εκτροφή, η φυσική διατροφή και η πολυετής εμπειρία των παραγωγών εξασφαλίζουν αρνί και πρόβειο κρέας υψηλής ποιότητας, ιδανικό τόσο για το καθημερινό τραπέζι όσο και για γιορτινές περιστάσεις.
Το αρνί - είτε στη σούβλα (οβελία) είτε γεμιστό στο φούρνο - είναι ταυτισμένο με τη μαγειρική παράδοση της χώρας, ενώ το κατσίκι προσφέρεται περισσότερο για φαγητά της κατσαρόλας ή για λαδόκολα. Η ποιότητα του κρέατος εξαρτάται από την ηλικία του ζώου, τη φυλή, τη διατροφή και τις συνθήκες εκτροφής. Στην αγορά, μπορείτε να ξεχωρίσετε τα ντόπια αρνιά από τα σφραγισμένα προϊόντα με τη μπλε σφραγίδα, όπου το σχήμα της σφραγίδας δηλώνει το είδος του ζώου.
Το σούβλιστό αρνί ή κατσίκι, τα παϊδάκια και τα ραγού αρνιού αποτελούν βασικές επιλογές σε ελληνικές γιορτές και παραδοσιακά τραπέζια, με τα χαρακτηριστικά τους να ορίζουν την επιτυχία του πιάτου μέσα από τη σωστή μαγειρική προσέγγιση.
Το μοσχάρι ελληνικής εκτροφής αποτελεί βασικό πυλώνα της φιλοσοφίας μας. Τα μοσχαρίσια κρέατα προέρχονται από περιοχές με ισχυρή κτηνοτροφική ταυτότητα: Μετέωρα, Δήμος Δωρίδος, Κοζάνη, Αμφίκλεια. Επιλέγουμε μοσχάρια που εκτρέφονται με ευζωία, εφαρμόζοντας συστηματικό ποιοτικό έλεγχο και σωστή διατροφή, προσφέροντας μοσχαρίσιο κρέας τρυφερό, γευστικό και ασφαλές.
Το μοσχάρι διαθέτει ποικιλία κοπών, από το πάνω μέρος του κορμού έως το στήθος και τον κορμό. Η ράχη με τα φιλέτα και το κόντρα, το T-bone και το rib eye αποτελούν αγαπημένες επιλογές για γευστικά πιάτα και μαγειρέματα στη σχάρα ή στην κατσαρόλα. Η σπαλομπριζόλα, το μπούτι, ο λαιμός, το σβέρκος και ο στήθος αποκαλύπτουν την πλούσια γκάμα κοπών με διαφορετικές υφές και ανάγκες μαγειρέματος.
Η σωστή κατανόηση των κομματιών του μοσχαριού επιτρέπει την επιλογή κομματιών ανάλογα με τον χρόνο μαγειρέματος, το επιδιωκόμενο αποτέλεσμα και τη νοστιμιά που θέλει ο πελάτης. Το μοσχάρι χαρακτηρίζεται από βαθύτερη νοστιμιά όταν προέρχεται από ζώα άνω των 15 μηνών, ενώ το μοσχαράκι είναι πιο τρυφερό αλλά με διαφορετική υφή και χρώμα.
Τα χοιρινά κρέατα μας προέρχονται από τους νομούς Εύβοιας και Αττικής, εξασφαλίζοντας φρεσκάδα, σταθερή ποιότητα και πλούσια γεύση. Το είδος του κομματιού του κρέατος καθορίζει την επιτυχία του φαγητού: από πίσω πόδια και ποδαράκια μέχρι κότσι, μπούτι, σβέρκο, λαιμό και ριζικές κοπές, η Ελλάδα προσφέρει ποικιλία και δυνατότητες μαγειρέματος με πλούσιο ενδομυϊκό λίπος και κολλαγόνο, ικανό να μαλακώσει με μακρόβιο μαγείρεμα.
Τα κομμάτια του χοιρινού μπορούν να μαγειρευτούν με αρωματικά βότανα, σκόρδο και μακρόβιο ψήσιμο ή βράσιμο. Το背 κομμάτι της παντσέτας χρησιμοποιείται για μπέικον ή ρολά, ενώ το μπούτι και ο λαιμός συνδυάζονται σε φαγκές, γιουβέτσια ή οσομπούκο με ιδιαίτερα αποτελέσματα όταν μαγειρεύονται σωστά.
Το κρέας αποτελεί το «βαρύ πυροβολικό» για τις πωλήσεις μιας επιχείρησης εστίασης στη χώρα μας. Ακόμα και σε περιόδους περιορισμών, οι πελάτες προτιμούν πιάτα με κρέας, ήρθε όμως η ζήτηση για ποιοτικότερο κρέας και ιδιαίτερες κοπές. Ο καταναλωτής σήμερα είναι ενημερωμένος και επιζητά γαστρονομικές εμπειρίες με παραδοσιακές και νέες συνταγές, όπου το κρέας «παντρεύεται» με θρεπτικά συστατικά και ευνοϊκές θερμίδες.
как называются типы мяса в английском языке
Αναπτύσσεται η ζήτηση για πιάτα με νέες κοπές κρέατος και για γκουρμέ εκδοχές fast food. Μπορείτε να επαναλανσάρετε τις κλασικές προτάσεις με πιο «αρτίστικες» επιλογές όπως hot dog με ποικιλία κρεάτων, burgers από ψάρι ή πάπια, τάκος με μοσχάρι ή χοιρινό, πίτσες με παραδοσιακά αλλαντικά, ή γεύσεις με πανσέτα αντί γύρου. Η ελληνική κουζίνα προσφέρει πλούσιο πεδίο για δημιουργικές συνταγές, διατηρώντας παράδοση και ποιότητα.
Το μοσχάρι είναι το βασικό αναφοράς στην ελληνική αγορά κρέατος. Το μοσχαράκι γάλακτος είναι ιδιαίτερα τρυφερό, ενώ το βοδινό ή το μοσχάρι άνω των 9 μηνών προσφέρει βαθιά νοστιμιά. Το κοτόπουλο, άλλο δημοφιλές κρέας, περιέχει λιγότερες θερμίδες από το μοσχάρι, αλλά το λίπος του κοτόπουλου μπορεί να είναι φιλικότερο προς τη διατροφή όταν αφαιρεθεί η πέτσα. Το στήθος κοτόπουλου έχει χαμηλότερες θερμίδες από το μπούτι, με το λίπος να προσφέρει γεύση αλλά και θρεπτικά οφέλη. Το κρέας του κοτόπουλου είναι πλούσιο σε απαραίτητα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, με υψηλή διατροφική αξία παγκοσμίως.
Copyright © pohodanovapec.cz
