Recept na dvoubarevnou buchtu z hladké mouky a šlehačky

Tuhle dvoubarevnou hrnkovou buchtu peču nejčastěji o víkendu, když vím, že se doma bude kolem plechu nebo dortové formy chodit pořád dokola. Suroviny jsou obyčejné, většinou je mám ve spíži a právě v tom je její přednost.

Proč je tento recept zvláštní

Na recepty, které nejsou na efekt, ale doma prostě fungují, nedám dopustit. Tohle je přesně ten případ. Světlé a kakaové těsto doplňuje pudinkovo-tvarohový krém. Když jsem buchtu pekla poprvé, čekala jsem běžnou kakaovou buchtu s krémem. Jenže právě spojení vanilkového pudinku, měkkého tvarohu a tenké čokoládové polevy udělá hodně.

Náplň a poleva - jak dosáhnout pevného, ale ne těžkého krému

Pudink v krému tu není jen kvůli chuti. Když se uvaří hustší a ještě horký se spojí s máslem a tvarohem, vznikne náplň, která po vychlazení dobře drží, ale nepůsobí těžce jako klasický máslový krém. Tvaroh ji odlehčí a přidá svěží tón. A trochu rumu, pokud ho používáte, chuť pěkně zakulatí.

Pomůcky a velikost formy

Toto množství vystačí do dortové formy 28 cm. Někdy se peče na plech, jindy v dortové formě o průměru 28 cm. Pokud chcete péct na velký plech, připravte dvojnásobné množství všech surovin.

Suroviny (pro formu Ø 28 cm)

Postup krok za krokem

  1. Do mísy dejte vejce, krystalový cukr a vanilkový cukr. Krátce vyšlehejte, aby směs zesvětlala.
  2. Přisypte hladkou mouku a prášek do pečiva. Vypracujte hladké, spíš řidší těsto bez hrudek.
  3. Těsto rozdělte na dvě poloviny. Do jedné vmíchejte kakao a instantní kávu.
  4. Formu o průměru 28 cm vymažte a vysypte, případně vyložte pečicím papírem. Nejprve nalijte světlé těsto, na něj opatrně rozetřete tmavé těsto.
  5. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25-30 minut. Propečení zkontrolujte špejlí.
  6. Mezitím připravte krém. Z mléka, vanilkového pudinkového prášku a cukru uvařte hustý pudink.
  7. Do ještě horkého pudinku zašlehejte máslo a přidejte rum. Nakonec vmíchejte měkký tvaroh. Krém má být hladký a roztíratelný.
  8. Hotový pudinkovo-tvarohový krém rozetřete na vychladlý korpus v rovnoměrné vrstvě. Korpus nechte před potřením krémem opravdu vychladnout.
  9. Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu na vaření s máslem. Pak vmíchejte kysanou smetanu.
  10. Polevu nalijte na krém a rozetřete. Nakonec posypte kokosem nebo mletými ořechy. Dobře fungují mleté ořechy, nastrouhaná tyčinka Margot nebo jemně strouhaná čokoláda.
  11. Buchtu dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Můj tip zní: Po dokončení ji nechte aspoň pár hodin v chladu. Přes noc v lednici se chutě spojí a krém zpevní.
  12. Podávejte vychlazenou, nakrájenou na řezy nebo klínky. Můj tip hospodyňky: Jestli chcete na řezu hezčí vrstvy, dejte buchtu po polití čokoládou na 15 minut do mrazáku a teprve potom krájejte nahřátým nožem.

Tipy, variace a časté chyby

Tabulka orientačních časů

Operace Čas
Příprava těsta 10-15 minut
Pečení (Ø 28 cm) 25-30 minut
Příprava pudinku a krému 10-15 minut
Chlazení v lednici (minimálně) 2 hodiny (ideálně přes noc)

Recept na ovocný krém - Super krémový a snadný letní dezert - CookingShooking

Proč peču právě tuto buchtu

Dvoubarevné buchty patří u nás k těm starším domácím moučníkům, které se pečou hlavně proto, že nejsou složité a člověk jimi snadno nasytí návštěvu i rodinu. Ve veřejně dostupných receptech se pořád vrací podobný základ: jednoduché světlé a tmavé těsto, na něm vrstva krému a nahoře čokoláda nebo posyp.

dvoubarevná bábovka s ovocem a pudinkem

nejlepší recepty na domácí pomazánky

Jak upéct rychlou banánovou buchtu?

tags: #recept #na #dvoubarevná #buchta #z #hladké