Copyright © pohodanovapec.cz 
Jak si vychutnat fazolky na smetaně? Zkuste to v podobě krémové polévky s fazolkami a koprem! Tato polévka je sytá a výživná. Kombinace jemných brambor, zelených fazolek a aromatického kopru vytváří dokonalou chuťovou harmonii.
Fazolky očistěte, odřízněte z nich dřevnaté konce a nakrájejte je na kousky velké zhruba 3 cm. Lusky propláchněte studenou vodou, nechte okapat a překrájejte na menší kousky. Brambory očistíme a nakrájíme na malé kousky. Brambory a cibuli oloupejte, brambory nakrájejte na kostičky a cibuli nadrobno.
V hrnci rozehřejeme máslo, přisypeme mouku a zasmahneme jíšku. V jiném rendlíku rozehřejte máslo a až zezlátne, vmíchejte do něj mouku. Pražte ji na středním stupni za stálého míchání dožluta. Jakmile vznikne světlá hustá jíška, vmíchejte do ní mletou papriku a rendlík odstavte. Přilijte do ní 1 naběračku vody z hrnce a přelijte zpět do polévky.
Tu rozředíme chladným zeleninovým vývarem, který přiléváme pomalu a dobře promícháváme, nejlépe metličkou. Do hrnce vlijte 1,5 l vody, přidejte lusky, bobkový list, kopr a česnek. Poté zalijeme vývarem. Do tohoto základu vložíme okapané fazolky, osolíme a povaříme cca 10 minut. Přidáme je do základu polévky, osolíme a vaříme asi 10 minut.
Když jsou brambory téměř měkké, přidáme smetanu, ocet, fazolky a už jen krátce povaříme. Za stálého míchání přilijte mléko, přiveďte k varu a polévku odstavte. Nakonec polévku dochutíme čerstvě nasekaným koprem a dochutíme ji solí a pepřem. Do polévky dáme cukr a zalijeme smetanou. Nakonec dodáme kopr, ocet a cukr a nastrouhaný muškátový oříšek.
Zahřejte se s dýňovou polévkou
Polévku podáváme se zastřenými vejci, ozdobené petrželkou nebo koprem. TIP od Jakvkuchyni.cz: polévku můžeme podávat s pošírovaným vejcem. Díky tomu je hutná a vydatná a může být naším hlavním jídlem.
V hrnci rozehřejte máslo a zpěňte na něm cibuli. Polovinu brambor a lusků vyjměte a polévku rozmixujte dohladka. Pak do ní ingredience, které jste dali stranou, zase vraťte. Do polévky přilijte mléko, přidejte kopr, sůl a pepř.
Na středním ohni vypečte v rendlíku (podle potřeby na oleji) slaninu dokřupava. Pak slaninu vyberte děrovanou sběračkou na talířek vyložený papírovou utěrkou a slijte většinu vypečeného tuku z rendlíku - ponechte cca 1 lžíci. Na tomto tuku opečte nakrájenou cibuli doměkka. Pak vsypte brambory, vlijte vývar a mírně osolte. Až budou brambory uvařené, rendlík odstavte a brambory rozmačkejte ve zbylé tekutině šťouchadlem či vidličkou nahrubo. K bramborám přidejte asi 3/4 připravené slaniny, předvařené fazolky (část můžete odložit na ozdobení) a kopr. Pak ihned podávejte ozdobené odloženou slaninou a koprem, případně i odloženými fazolkami.
Co se slupkami od brambor, pokud ještě nejsou naklíčené? Udělejme si z nich další dobrotu! Stačí je pořádně umýt, pokapat olivovým olejem, okořenit dle chuti a vložit na pečicí papír do trouby. Pečeme při 200 °C asi 10 minut. Vyzkoušejte zero food waste - více tipů najdete v seriálu Vaříme beze zbytku na Jakvkuchyni.cz!
Hledáte lehkou, ale výživnou polévku, která voní létem, bylinkami a poctivou kuchyní? Zelené fazolky, brambory a čerstvý kopr tvoří skvělou kombinaci chutí, kterou doplňuje jemný smetanový základ. Tahle fazolková polévka na kyselo s koprem a smetanou je přesně ten typ jídla, které není složité, je hotové poměrně rychle a díky bramborám, fazolkám a jemně zahuštěné smetaně krásně zasytí.
Copyright © pohodanovapec.cz
