Zimní česneková polévka z pomalého hrnce
Hledáte zázračnou polévku, která vás postaví na nohy? Česneková polévka připravená v pomalém hrnci vás spolehlivě zahřeje, zachrání při kocovině, posílí vaši imunitu a dodá tělu potřebnou energii! Jednoduchá a rychlá česnečka zasytí i zahřeje. Už naše babičky tvrdily, že polévka je grunt. Vaření v pomalém hrnci je ekonomické a zdravé, potraviny připravené v pomalém hrnci si zachovávají chuť a živiny.
Pokud pomalý hrnec nemáte, nic se neděje. Připravte si česnečku klasicky na plotně.
Česneková polévka je ideální pro posílení imunity.
Proč vařit v pomalém hrnci?
Pomalý hrnec je báječná vychytávka mezi kuchyňskými přístroji. Jednoduše dáte suroviny do hrnce, pro lepší chuť můžete základ orestovat, přístroj zapnete a pak už se o nic nemusíte starat.
Recept na česnekovou polévku z pomalého hrnce
Co budete potřebovat:
- Silný uzený vývar z vepřových žeber
- Zeleninu
- Koření
- Brambory
- Česnek
Postup:
- Vnitřní nádobu na vaření z pomalého hrnce dejte na sporák (pokud nemáte typ vhodný na sporák, vezměte jiný hrnec).
- Po 5 minutách přidejte nasekaný česnek, mrkev a řapíkatý celer na malé kostičky a po dalších 3 minutách zasypte oběma paprikami, saturejkou a přihoďte bobkové listy. Krátce zaestujte, aby se koření rozvonělo a zalijte vývarem.
- Přisypte dobře propláchnutou čočku beluga, brambory na malé kostičky, sůl, rajský protlak a sekaná rajčata.
- Vše dobře promíchejte, přikryjte poklicí a hrnec nastavte na 3 hodiny na II. stupeň high.
Zimní ČESNEKOVÁ POLÉVKA z pomalého hrnce!
Další tipy pro přípravu česnekové polévky
Klasická česnečka:
- Anglickou slaninu nakrájíme nadrobno.
- Hovězí vývar přivedeme k varu. Přidáme pepř a prolisovaný česnek v množství podle chuti. Pokud je třeba, tak vývar dosolíme.
- Ve vařící polévce necháme srazit rozšlehaná vejce.
Česnečka s bramborami:
- V hrnci na rozehřátém sádle osmažíme cibuli do růžova. Zalijeme vývarem (nebo bujonem rozmíchaným v horké vodě) a přivedeme k varu.
- Mezitím oškrábeme brambory a nakrájíme je na menší kousky. Uvaříme zvlášť v osolené a okmínované vroucí vodě.
- Promícháme a přidáme půl lžíce sádla.
- Bohatě opepříme a přidáme špetku drceného kmínu a sůl.
- Oloupaný česnek do polévky prolisujeme až na závěr.
- Na talíře rozdělíme strouhaný sýr a zalijeme ho vroucí polévkou.
Česnečka s vejcem a krutony:
- Dáme vařit vepřové kosti, hovězí, cibuli, 1/2 palice česneku, pepř, jalovec, nové koření, 2 lžičky soli a chilli do 1 1/2l vody.
- Vývar scedíme, přidáme libeček, majoránku a přivedeme do varu. Do vroucího vývaru rozklepneme dvě vejce - nemícháme!
- Na pánvi rozehřejeme olej. Chleba nakrájíme na malé kostky a zvolna opečeme.
Kuřecí vývar z pomalého hrnce
Kuřecí vývar je klasika, která neodmyslitelně patří do české kuchyně. I na vývaru lze mnohé pokazit. Sepsala jsem pro vás recept, pomocí kterého uvaříte dlouze tažený kuřecí vývar, který má bezkonkurenční chuť.
Co je potřeba:
- 5 ks kuřecích křídel
- 2 stonky řapíkatého celeru
- cca 2 cm silný kus normálního celeru
- 3 větší mrkve
- 1 větší petržel
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- 4 kuličky nového koření
- cca 10 kuliček celého pepře
Postup:
- Kuřecí křídla omyjeme a vložíme do pomalého hrnce.
- Mrkev, petržel, celer a česnek oloupeme a nekrájíme. Vložíme vše vcelku do pomalého hrnce. Řapíkatý celer jen omyjeme, přepůlíme a vložíme do hrnce. Přidáme omytou cibuli i se slupkou (polévka má pak krásnou barvu) a všechno koření.
- Zalijeme studenou vodou (asi 2-3 l) a pomalý hrnec zapneme na 1. stupeň (LOW) na 10 hodin. Tento stupeň používám pokud polévku chystám přes noc, aby byla ráno hotová a připravená pouze k dodělání.
- Pokud polévku chcete dát vařit ráno, aby byla na oběd, tak pomalý hrnec zapnete na 2. stupeň (HIGH) na polovinu času tj. 5 hodin.
- Po uplynulém čase vývar scedíme, přelijeme do normálního hrnce, ve kterém ho doděláme.
- Cibuli, česnek a koření vyhodím, neponechávám je v polévce. Řapíkatý celer oloupu a nakrájím do polévky. Mrkev, celer a petržel si pokrájím na kousky a vložím do polévky. Kuřecí křídla oberu a přidám do vývaru.
- Na sporáku nechám vývar zahřát a jak se začne vařit, tak ho vypnu. Dle potřeby dochutím solí případně polévkovým kořením. Hotovou polévku ozdobím pokrájenou petrželkou nebo libečkem.
Vývary připravené pomalým tažením jsou opravdu silné a hlavně čiré. Domácí nudle vařím bokem v hrnci a nakonec je přidám do hotové polévky, aby se vývar nezakalil. Stejným způsobem chystám vývary i z jiných druhů masa.
Osobně preferuji "noční vaření", kdy mi to ušetří spoustu času a oběd mám brzo hotový.
| Typ polévky | Doba přípravy (pomalý hrnec) | Ingredience navíc |
|---|---|---|
| Česneková | 3 hodiny (HIGH) | Čočka beluga, rajský protlak, sekaná rajčata |
| Kuřecí vývar | 10 hodin (LOW) nebo 5 hodin (HIGH) | Řapíkatý celer, petržel, nové koření, celý pepř |
