Hrachová polévka s masem: Tradiční recept
Hrachová polévka s uzeným masem je velmi sytá, rychlá a zároveň jednoduchá na přípravu. Dopřát si ji můžete jen tak samotnou nebo třeba s čerstvým chlebem. Najdete v ní velké množství zeleniny, která vás krásně povzbudí a obohatí vaše tělo o potřebné vitamíny.
Ingredience
- Hrách
- Uzené maso (uzená krůtí rolka, uzené stehno, uzené krky)
- Cibule
- Mrkev
- Česnek
- Olej
- Sůl
- Pepř
- Majoránka
- Pečivo, krutony nebo opražená slunečnicová semínka k podávání
Postup přípravy
- Hrách propláchneme a namočíme ideálně přes noc do studené vody. Před přípravou polévky ho scedíme a necháme okapat.
- Kořenovou zeleninu očistěte a nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájejte najemno.
- Ve velkém hrnci na středním ohni opečeme na oleji cibulku do sklovata. V průběhu restování přidáme mrkev a na poslední minutu rozdrcený česnek a naložený hrách. Promícháme.
- Na rozehřátém másle orestujte zeleninu a cibuli.
- Zalijeme 1,5 litrem vody, do kterého vložíme uzené maso. Zalijte vodou nebo vývarem z bůčku, který jste si uvařili zvlášť, a přidejte namočený hrách.
- Přivedeme k varu a necháme vařit, dokud není hrách i maso měkké. Trvá to asi 1,5 až 2 hodiny. Můžeme dolévat dle potřeby vodu.
- Maso vyjmeme a necháme zchladnout. Potom obereme libové maso a dáme ho bokem. Můžete si ho dle libosti přidávat do polévky (nebo částečně použít třeba jako základ těstovinového salátu).
- Polévku lehce promixujte a dochutíme solí a pepřem, případně ji můžeme naředit horkou vodou.
- Hotovou polévku ochuťte solí, pepřem a čerstvou majoránkou.
- Podáváme s pečivem, krutony nebo opraženými slunečnicovými semínky.
Můžete vyzkoušet jak univerzální uzenou rolku, tak chuťově silnější uzené stehno, případně delikátní uzené krky, které jsou pro základ polévky nejlepší.
| Typ masa | Chuť | Použití |
|---|---|---|
| Uzená krůtí rolka | Univerzální | Do polévky i salátů |
| Uzené stehno | Silnější | Pro výraznější chuť polévky |
| Uzené krky | Delikátní | Nejlepší pro základ polévky |
Recept hrachová polévka s uzeným masem vás vyjde na 28 Kč za 1 porci. *Cenu odhaduje Kupi na základě akčních a běžných cen a je orientační.
Uzená polévka s masem, kořenovou zeleninou a bramborami
Hrachová polévka s moderním nádechem
