Copyright © pohodanovapec.cz 
Tento velmi dobrý a jemný koláč s broskvemi a pudinkem obohatí vaše chvíle nejen u kávy. Koláč lze obohatit lesním ovocem, jako jsou ostružiny nebo maliny. Žloutky oddělíme od bílků a šleháme je s cukrem (asi 2 lžíce cukru si necháme stranou do bílků) a vanilkovým cukrem, citrónovou šťávou a citrónovou kůrou. Přilijeme rozpuštěné a vychladlé máslo a dále šleháme do pěny. Mouku promícháme s práškem do pečiva a Solamylem a směs postupně vmícháme do žloutkové pěny. Z bílků a 2 lžic cukru vyšleháme pevný sníh a lehce ho vmícháme do těsta.
Hlubší pekáč vyložíme pečícím papírem a těsto do něj vlijeme. Pečeme v předehřáté troubě při 175°C asi 20 minut (v horkovzdušné troubě při 160°C). Z mléka odebereme asi 200 ml a rozmícháme v něm pudinkové prášky. Zbytek mléka s cukrem dáme vařit. Do vroucího mléka přilijeme rozpuštěný pudink a za stálého míchání povaříme asi minutu od varu. Pak pudink odstavíme, přimícháme do něj mandlový likér a mícháme do vychladnutí (pro urychlení můžeme nádobu s pudinkem postavit do větší nádoby se studenou vodou).
Prochladlý pudink rozetřeme na koláč a poklademe plátky broskví. Vymačkáme šťávu z poloviny citrónu, dolijeme do 250 ml nálevem z broskvového kompotu a uvaříme želé podle návodu na obalu. 14. 10. Nejprve si uděláme puding. V odměřené nádobce s vodou si rozpustíme pudingový prášek s 1 lžicí cukru. Vlijeme do menšího hrnce a za stálého míchání od bodu varu vaříme ještě asi 2 minuty. Do misky dáme tvaroh, který promícháme s vajíčkem a 1 lžícicí třtinového cukru. Vmícháme uvařený puding a dáme stranou.
Dále si připravíme těsto. V misce smícháme všechny suroviny a podle potřeby vléváme šťávu z broskvového kompotu. Vypracujeme tužší těsto. Pak ho rozválíme na kulatý plát podle velikosti formy a opatrně přendáme. Těsto nejde vytahovat do stran, a proto je potřeba válet a tvarovat co nejpřesněji do formy. Prsty vytvoříme zvýšený okraj. Rozetřeme tvarohovou náplň, poklademe plátky broskví a posypeme kokosem nebo mandlovými vločkami. Pečeme na 190 °C asi 55 minut.
Koláč neboli řezy z třeného těsta a broskvemi, cik cak pocákané vařeným vanilkovým pudinkem je úžasný moučník nejen ke kávě. Je daleko vláčnější než třeba bábovka. Ingredience pro recept Koláč s pudinkem a broskvemi: 200 g polohrubé mouky, 120 g cukru, 1 vanilkový cukr, 4 vejce, 150 g rozpuštěného másla nebo Hery, 1/2 prášku do pečiva. Broskvový kompot nebo oloupané čerstvé broskve. Pudink z 700 ml mléka, 2 lžíce cukru a 2 vanilkové pudinky, 2 lžíce cukru.
jak upéct vláčný koláč s broskvemi a pudinkem
Koláč s pudinkem a broskvemi krok za krokem: Vyšleháme žloutky s cukrem vanilkovým cukrem do pěny, přidáme vychladlé rozpuštěné máslo. Vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva, a nakonec pevný sníh ušlehaný z bílků se špetkou soli. Pekáč vyložíme papírem na pečení a těsto do něj nalijeme. Poklademe ho půlkami kompotovaných broskví. Do hrnce se studeným mlékem vsypeme pudingové prášky a cukr a za stálého míchání uvaříme pudink. Puding pak nepravidelně nacákáme na těsto s broskvemi. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a upečeme. Po půlhodině uděláme zkoušku špejlí, kterou zapíchneme do těsta.
Pudingové řezy s broskvemi - Příprava: Na těsta lem na plechu připravíme drobenku, poté nalijeme pudink a pokryjeme druhým plátem těsta. Doba pečení: 30 minut, Elektrická trouba: 170 °C, Horkovzdušná: 140 °C. Koláč necháme vychladnout a můžeme podávat. V závěru receptu se uvádí, že koláč s pudinkem a broskvemi je vláčný a sladký, vhodný k odpolední kávě.
| Ingredience na těsto | Hodnota |
|---|---|
| Polohrubá mouka | 200 g |
| Cukr | 120 g |
| Vanilkový cukr | 1 ks |
| Vejce | 4 ks |
| Máslo | 150 g |
| Prášek do pečiva | 1/2 ks |
Další varianty a tipy: koláč lze obohatit lesním ovocem, jako jsou ostružiny nebo maliny, a použít kompotované broskve pro intenzivnější chuť. Pudinkový krém může být doplněn mandlovým likérem pro jemnou vůni, a šťávu z broskvového kompotu lze použít k přípravě želé na povrch koláče.
Copyright © pohodanovapec.cz
