Copyright © pohodanovapec.cz 
Broskvový závin je lahodný a aromatický moučník, který si můžete snadno připravit doma. Vychutnejte si sladké broskve v kombinaci s křehkým listovým těstem a vanilkovým tvarohem, které společně tvoří perfektní dezert nejen v letních měsících. Recept, který vám představíme, je jednoduchý a úspěšný i pro méně zkušené pekaře.
Nejprve nechte listové těsto rozmrazit na pokojovou teplotu, aby bylo snadno zpracovatelné. Mezitím si připravte ovocnou náplň - broskve nakrájejte na jemné plátky a v míse je promíchejte se skořicovým cukrem, který zvýrazní jejich chuť a dodá závinům příjemnou vůni.
V míse smíchejte polotučný tvaroh, krupicový cukr, vanilkový cukr a dvě vejce. Tato sladká tvarohová náplň dodá závinu vláčnost a pampeliškovou chuť, která se výborně doplňuje právě s broskvemi.
Na pomoučeném vále vyválejte listové těsto na tenkou placku. Uprostřed rozložte vrstvy broskvové směsi. Nejprve zatočte kratší strany těsta směrem do středu a poté přehněte delší strany přes náplň, aby vznikl pěkný a pevný závin. Nakonec celé těsto přeložte tak, aby náplň byla bezpečně uzavřená a nepřišla při pečení ven.
Přeneseme závin na plech pokrytý pečícím papírem. Povrch potřete rozkvedlaným vejcem, což zajistí hezkou zlatavou barvu a lesk po dopečení. Vložte do vyhřáté trouby a pečte dozlatova, až bude těsto krásně křehké a náplň propečená.
Broskve jako ovoce jsou velmi všestranné a skvěle se hodí i do podobných moučníků, jako jsou koláče nebo tříbarevné zákusky. Z listového těsta lze vyválet placku a použit ji jako základ do koláčové formy o průměru cca 30 cm. Na takto položené těsto můžete nasypat rovnoměrně kompotované broskve a nalít tvarohový krém, který připravíte ze směsi tvarohu, zakysané smetany, cukru a vajec. Výsledkem je jednoduchý, chutný a velmi efektivní dezert vhodný pro rodinné oslavy i každodenní pohoštění.
Copyright © pohodanovapec.cz
