Copyright © pohodanovapec.cz 
Má neziskovka Pasta Fidli něco společného s obratem basta fidli označujícím konec? Rozhodně ne. Firmě se daří, její výrobky si oblíbili kuchaři restaurací a hotelů z celého Česka. U jejího zrodu stála zkušená marketérka Helena Cyrnerová, pro ni se stala novým začátkem.
Nejprve vystudovala střední elektrotechnickou školu a titul MBA získala na University of Liverpool. Co přivedlo ženu s takovým životopisem do malé výrobny těstovin v Mníšku pod Brdy? Kdo by čekal, že kulinární vášeň, tak by byl na omylu. „Jsem zaměřená na obchod a marketing! Kulinářskou duší podniku je moje dcera.“
„Díky zkušenostem z byznysu jsem začínala úplně jinak než zakladatelé většiny neziskovek. Chtěla jsem pomáhat, ale také vydělávat a uspět,“ pokračuje Helena. Začali v lednu 2014 a jejich konkurencí byly a dodnes jsou komerční firmy. „Vyrábíme čerstvé těstoviny podle vlastní receptury a řídíme se několika hlavními principy: zaměstnáváme osoby se zdravotním postižením, zisk společnosti vracíme do rozvoje podnikání, usilujeme o ekonomickou soběstačnost, ale především se snažíme udržet špičkovou kvalitu našich produktů. Chci, aby je lidé kupovali proto, že jim chutnají, ne jako charitu.“
Pro odběratele, jimiž jsou z devadesáti procent restaurace, je důležitá kvalita, cena a logistika - zboží je potřeba dodat do 24 hodin od objednávky. Dodáváme do restaurací po celém Česku. Je to velká odpovědnost. Produkty chutí připomínající domácí babiččiny těstoviny jsou vyrobené bez konzervantů a umělých barviv z čerstvých kvalitních surovin, s vysokým obsahem vaječných žloutků.
„Se zaměstnanci jednám jako se zdravými,“ vysvětluje Helena Cyrnerová, „připravila jsem podmínky tak, aby mohli pracovat i s handicapem, chci však v jejich zkrácené pracovní době stoprocentní výkon. Většina z deseti zaměstnanců ve výrobě i administrativě má za sebou úraz, autonehodu nebo operaci s trvalými následky a s tím se někdy pojí psychické a sociální problémy.“
как менялся Burger King на протяжении лет
Velkou výhodou kromě výdělku je možnost popovídat si s lidmi v podobné situaci a vidět kolegy, kteří jsou na tom někdy zdravotně hůř, ale práce jim jde od ruky. Zcela v souladu s mottem projektu: Zaměstnání je nejlepší ochrana před sociálním vyloučením. „Někdo si říká, že se máme, ale už si neuvědomí, že nám vždy marodí dva z osmi lidí, někdy dokonce všichni. Pak musím pokrýt výrobu pomocí brigádníků, a to taky něco stojí.“
„Tvarů, chutí i barev nabízí nespočet. K barvení a ochucení se používá například špenát, bazalka či řepa. Děti si mohou pochutnávat na dinosaurech nebo lokomotivách.“ Převzato z časopisu Profit. Autor článku: Jana Šulistová.
CEREALIS, a.s. navazuje na bohatou historii svých předchůdců. Společnost je pokračovatelem českého a částečně i slovenského průmyslu výroby těstovin. Nejvýznamnější a nejpozoruhodnější jsou v historii společnosti především dvě továrny, které fungují až do současnosti. Továrna Bratří Zátků ve Březí u Boršova nad Vltavou byla součástí naší společnosti až do roku 2023. Po sametové revoluci vznikla v Zemědělském družstvu Červenka myšlenka vybudovat v centru úrodného kraje nové potravinářské výrobní závody a rozšířit tak aktivity družstva.
Mělo jít o továrnu na těstoviny, parmazán a šunku (italské prosciutto). Protože doba přála novým projektům, dva z nich se podařilo dotáhnout do konce. Těstárnu v Litovli získala společnost Europasta v roce 2003 v rámci řešení jejích finančních problémů vzniklých zejména kolapsem ruského trhu v roce 1998. Zejména v letech 2009-2014 prošla továrna rozsáhlými investicemi, které zvýšily její původní kapacitu ze 4 tun/hodinu (4 linky) na současnou kapacitu 14 tun/hodinu (5 výrobních linek).
Další akvizicí byla koupě společností Spojené těstárny CZ a Spojené cestovinárně SK od společnosti Odkolek v roce 2006. V roce 2008 byla zakoupena další těstárna v Rosicích u Brna společnosti Tero Rosice, s.r.o. od společnosti Penam, a.s. Transakce proběhla výměnou za pekárenská aktiva Europasty v Českých Budějovicích (dřívější společnost Pekast, s.r.o.). V roce 2010 došlo k fúzi všech společností skupiny do jedné firmy s názvem Europasta SE. V roce 2023 došlo k odštěpení divize Boršově nad Vltavou a ke vzniku současné společnosti Europasta a.s. se sídlem ve Třech Dvorech u Litovle. Od 1. ledna 2025 došlo ke změně názvu společnosti na CEREALIS, a.s. Důvodem je změna vlastnických podílů, které od 10. 10. 2024 přešly ze 100 % na portugalského vlastníka CEREALIS - PRODUTOS ALIMENTARES, S.A.
jak se vyrábějí chlazené těstoviny
Cerealis je jednou z největších portugalských zemědělsko-potravinářských společností, která se zabývá zpracováním obilovin. Kořeny továrny Bratří Zátků sahají až do roku 1884, kdy bratři Vlastimil a Dobroslav Zátkové zahájili v Boršově nad Vltavou provoz první těstárny v Rakousku-Uhersku. Od roku 1929 do 1939 došlo k rozšíření výroby prostřednictvím nových automatických strojů. Během druhé světové války Němci zkonfiskovali veškerý majetek rodiny Zátků. V roce 1948 došlo ke znárodnění a firma byla pod názvem „Mlýny a těstárny, s.p., závod 2 Březí“ začleněna do státního podniku a stala se střediskem jihočeského mlýnsko-těstárenského průmyslu. K rodině Zátků se továrna dostala zpět až v roce 1991 a natrvalo ji pak rodina spolu s managementem získala formou přímého prodeje k 1.1.1994.
V této době došlo k technologické modernizaci a byly uvedeny do provozu italské vysokoteplotní linky na výrobu krátkých i dlouhých těstovin řízené počítačem. V roce 2000 prodali potomci rodiny Zátků své akcie spolu s managementem novému akcionáři, společnosti Europasta B.V. V roce 2023 došlo k odštěpení divize v Boršově nad Vltavou a ke vzniku nové společnosti Bratři Zátkové SE. Největší výrobce těstovin na světě Barilla, která existuje 135 let, vzala Agrofert jako partnera.
Podle oficiálních stránek Barilly byl otevřen první obchod v roce 1877 a Barilla je tak významný hráč na trhu výroby těstovin. Agrofert skutečně je obchodním partnerem společnosti Barilla. Výrobci těstovin zahrnují i stroje od italské firmy BOTTENE a další, kteří poskytují technologie pro výrobu čerstvých i sušených těstovin. Těstoviny mohou být vyrobeny z různých mouk, například ze semolinové mouky, špaldové mouky nebo Triplezero.
Litovel (Olomoucko) 8. ledna - Cerealis v Litovli zaznamenává změny v hospodaření a vlivy na zisk kvůli nepříznivým povětrnostním a vodohospodářským událostem. V roce 2024 Cerealis zvýšila čistý zisk na rekordních 202,6 milionu korun, ačkoliv tržby byly ovlivněny povodněmi a nutností dočasně přerušit výrobu. Těstoviny značek Adriana, Zátkovy vaječné těstoviny, Rosické těstoviny a Ideál se dodávají do většiny maloobchodních řetězců.
Tržní podíly vlastních značek v roce 2024 mírně narostly, zejména u Adriana pasta a Zátkovy vaječné těstoviny. Litovelský podnik má kapacitu až 100.000 tun těstovin za rok a byl vyčleněn ze společnosti Europasta SE. Cerealis drží významný podíl na trhu díky své výrobě a exportu do různých zemí, zatímco původní rodinné firmy se integrují do větších korporátních struktur.
Těstoviny jsou vyrobeny výhradně z podestýlkových vajec a důraz je kladen na kvalitu a ekologii. Linky jsou plně automatizované a zajišťují vysokou efektivitu výroby. Těstoviny jsou vyráběny z čerstvých surovin bez konzervantů a umělých barviv, čímž si udržují charakter domácího pečiva a tradiční chutě.
Kořeny českého těstovinářského dědictví zůstávají pevně zakotveny v regionální scéně díky kontinuitě značek jako Zátkovy a Adriana a díky zahraničním investicím, které posouvají technologii a kapacitu na vyšší úroveň.
Copyright © pohodanovapec.cz
