Copyright © pohodanovapec.cz 
Naše nabídka zahrnuje stroje od italské firmy BOTTENE, která jako první získala v roce 1875 královský patent č. Výrobníky těstovin jsou stroje, které Vám umožní vyrábět těstoviny čerstvé, resp. sušené rozličných tvarů jako jsou oblíbené spaghetti, tagliatelle, rigatoni, linguine, macaroni, cassarecce, ale i těstoviny složitějších tvarů jako např.
Historie výroby těstovin v Čechách sahá do devatenáctého století. Sušené těstoviny se objevily pravděpodobně ve středověku na Sicilii. Podle písemné zmínky z roku 1154 byly jako potraviny výhodné pro dlouhé plavby námořníků. Výroba těstovin určených pro prodej se datuje od šestnáctého století. Technologický postup výroby sušených těstovin se v současné době v principu neliší od původního. V technickém provedení převažuje forma lisování, která zahrnuje mísení, hnětení, lisování a následné předsušení a sušení. Průmyslová výroba je kontinuální a probíhá bez lidské ruky, vše je řízené počítači.
Historie a současnost českých a evropských výrobců těstovin je propojena s tradicí rodinných firem a moderních technologií. Jsme malá rodinná firma specializující se na výrobu jemných vlasových nudlí a vaječných těstovin. Jedná se převážně o ruční výrobu včetně balení. Postupně jsme rozšiřovali sortiment podle požadavků a potřeb našich zákazníků na současných 18 druhů vaječných těstovin. Zpracováváme mouku výhradně od českých výrobců, s důrazem na kvalitu a bezlepkové či alternativní přísady na vyžádání.
Pro zpracování mouky a vody se používají moderní linky, kde suroviny jsou dávkovány šaržově do lisu s sekcí mísení a hnětení. Po vyvinutí správné konzistence je těsto protlačováno teflonovou matricí a odřezávacími noži se tvoří požadované tvary. Režim sušení bývá pomalý a trvá několik hodin podle tvaru výrobků. Sušené zboží se balí do průhledných obalů, které chrání před mechanickým poškozením i hygienické požadavky. Čerstvé těstoviny se uchovávají v chlazeném prostoru, sušené vydrží skladovat po delší dobu v suchém prostředí.
Návrhy na složení a obsah vajec v těstovinách se mohou lišit podle legislativy jednotlivých zemí. V Itálii musí vaječné těstoviny obsahovat alespoň 4 vejce nebo 200 g tekutých vajec na kilogram semoliny. Nutriční hodnota těstovin vychází z receptury: průměrně 72-76 % sacharidů, 12 % bílkovin, 12-13 % vody a 0,5-0,7 % tuku. Sušené těstoviny z semoliny neobsahují cholesterol; obsahují vitaminy B a minerální látky. Skladovatelnost suchých těstovin je obvykle 2 roky při 8-15 °C a 60% relativní vlhkosti. Při balení do 250 g může být odchylka -6 %, u balení 251-500 g -4 %.
vliv velkých výrobců na trh s těstovinami
Pro spotřebitele je důležité vědět, že stejné tvary těstovin mohou mít různou reakci na omáčku podle povrchové úpravy. Těstoviny lisované bronzovými formami mají drsnější povrch a lepší spojení s omáčkou, zatímco teflonové formy mohou mít omezenější schopnost absorbovat omáčky.
V našem sortimentu kromě klasických tvarů najdete i netradiční a speciální složení těstovin pro různé diety a chutě: bezvaječné, vaječné a tříbarevné těstoviny. Jsme schopni vyrobit menší množství těstovin se specifickým složením a balením dle požadavku zákazníka. Balení obvykle zahrnuje balení 150 g, 400 g, 500 g a 5 kg; na objednávku lze vyrobit balení pod vlastní značkou. Dále nabízíme i řešení pro balení pod značkou zákazníka a rozšíření sortimentu dle potřeb firemních odběratelů.
Průmyslová výroba je kontinuální a probíhá pod dohledem počítačů. Suroviny pro výrobu těstovin se zásadně z doby objevu nezměnily - vyrábí se stále z mouky a vody. Pšeničná mouka ovlivňuje vlastnosti sušených těstovin i jejich konzistenci po uvaření. Semolina z tvrdé pšenice dodává pevnost a elasticitu pro tvarově náročné recepty.
V průmyslové praxi doplňujeme tradiční ruční postupy o moderní balicí linky. Dále spolupracujeme s menšími těstárnami, které pracují s diskontinuální výrobou a dávkují suroviny šaržově do lisu s mísící sekcí. Suroviny pro výrobu těstovin se zásadně nemění; mouka a voda zůstávají hlavními složkami.
1. Bezvaječné těstoviny: vhodné pro omáčky, déle vydrží a jsou vhodné pro veganský jídelníček. 2. Vaječné těstoviny: bohatší chuť, měkčí konzistence, ideální pro čerstvé těstoviny. 3. Vaječné semolinové těstoviny: vynikající struktura a chuť díky kombinaci semoliny a vajec; vhodné pro husté omáčky a plněné těstoviny.
как менялся Burger King на протяжении лет
Platná legislativa stanovuje hygienické a označovací požadavky na těstoviny. Při balení na farmářských trzích a prodeji v některých zemích platí další specifické normy. Obal musí být neporušený a deklarovat hmotnost; u sušených těstovin je možné záporné odchylky dané legislativou.
Naše firma JAPAVO spol. s r.o. představuje jednoho z významných hráčů na středoevropském trhu s širokým portfoliem těstovin včetně bezvaječných, vaječných a tříbarevných variant. Výroba probíhá na moderním stroji Pavan P300 pod plným vakuem, což zajišťuje vysokou kvalitu a pevnost těstovin. Nabízíme also balení a označení podle požadavků zákazníka, včetně privátních značek a privátních variant. Dále chápeme důležitost hygienických pravidel a kvality, a proto máme vyspělý robotický balicí systém a kontrolu kvality každého balení.
Mezi naše druhy těstovin patří amarantové, bramborové, špaldové, bezlepkové, otrubové, pšeničné, žitné, barevné a krmné. Každý sáček je zkontrolován pro vysoký standard a vynikající chuťovou kvalitu. Nabízíme široký sortiment v e-shopu a vysoce kvalitní výrobky pod značkami JAPAVO a Premium.
tags: #výrobci #chlazených #těstovin
Copyright © pohodanovapec.cz
