Recepty: maso s pečenou řepou

Mám pro tebe tip na perfektní lehkou večeři nebo oběd. Pečená řepa patří mezi moje oblíbená rychlá jídla. Je na úplně jiné úrovni lahodnosti, je chutná a všestranná. Někdy prostě potřebuješ připravit jídlo rychle, bez problémů. Tento recept je přesně takový.

Rychlý recept: kuřecí maso s pečenou řepou

Troubu předehřejeme na 200 ˚C.
Řepu oškrábeme a nakrájíme na kostky.
Vložíme do zapékací mísy, posypeme nadrobno nakrájenou cibulí a tymiánem a dobře dochutíme solí a pepřem. Polijeme olivovým olejem.
Pečeme, dokud není řepa upečená a cibulka zkaramelizovaná, cca 20-30 minut.
Mezitím na pánvi ohřejeme olej a orestujeme kuřecí maso, které jsme nakrájeli na kostky. Maso osolíme a opepříme.
Když je řepa hotová, přidáme k ní do pekáče orestované kuřecí maso a vrch posypeme sýrem. Vložíme do trouby a pečeme ještě 15 minut nebo dokud není kuřecí maso hotové.
Jídlo podáváme například s pečenými brambory, kaší, rýží, quinoou nebo salátem.

Vepřová plec se strouhanou pečenou řepou a brambory (variantní recept)

Vepřová pečeně s červenou řepou spojuje poctivou chuť masa s lehce nasládlou, zemitou chutí řepy. Ten správný šmrnc jí dodává voňavý česnek a k podávání se samozřejmě hodí bramborové knedlíky.

Maso zprudka orestujte ze všech stran na rozpáleném oleji dozlatova. Přendejte ho do pekáče, osolte, opepřete a posypte kmínem.
Přidejte celé stroužky česneku, nahrubo nasekanou jednu cibuli a podlijte trochou vody. Přiklopte a pečte v troubě při 180 °C asi 40 minut. Poté odklopte a dopečte doměkka.
Řepu oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Na másle osmahněte zbylou cibuli nakrájenou na kostičky, přidejte řepu, osolte, oslaďte a zakápněte octem.
Ve vodě rozmíchejte solamyl, přilijte k řepě a krátce provařte.
Podávejte společně s pečeným masem a bramborovým knedlíkem.

Vepřové kostky s řepou a brusinkami - domácí varianta

Úterní recept nabídne jídlo, které by se mohlo stát pravidelnou dobrotou ve vašem jídelníčku.

Budete potřebovat: 300 g vepřové plece, 1 větší cibuli, 4 červené řepy (předvařené), 6 brambor, 3 lžíce mouky nebo mletých ovesných vloček, 2 lžíce medu, 1 lžíci sušených brusinek, 1 lžíci másla, sůl, pepř, kmín, čerstvou petrželku.

Uvaříme brambory a mezitím si vepřové maso nakrájíme na menší kostky, stejně tak i cibulku.
Rozehřejeme pánev, do které dáme rozpustit máslo a orestujeme to, co jsme nakrájeli.
Až cibulka začne hnědnout, podlijeme směs horkou vodou, osolíme, přidáme kmín a dusíme pod pokličkou.
Vody dáme tolik, aby kostky masa byly ponořené.
Po 20 minutách přidáme do směsi mouku a brusinky.
Dusíme ještě 10 minut.
Poté vmícháme nahrubo nastrouhanou řepu, med a ještě několik minut povaříme.
Na závěr dosolíme, opepříme a podáváme s vařenými brambory, které jsme ozdobily čerstvou petrželkou.

Tipy na přípravu a úpravy řepy

Máte-li chuť na salát doplněný právě o řepu, máte dvě možnosti, jak si ji připravit. Tou první je povaření. Stačí jen otrhat listy a podle velikosti vařit hodinu nebo dvě.
Druhou možností je pečení. Oloupanou, nakrájenou řepu vložte do pekáče, pokapejte olejem, podle chuti osolte či okořeňte, dejte do trouby a pečte doměkka.
Často se také jen zabalí do alobalu společně s olivovým olejem, česnekem a snítkami tymiánu. Opět ji stačí hodina a na 220 stupňů předehřátá trouba.
Mikrovlnka uvaří řepu na nejvyšší stupeň za 9 až 12 minut.
Starší řepa ocení při vaření přidat lžičku soli a lžičku cukru.
V receptu můžete použít i strouhanou čerstvou řepu. V tom případě ji dáme vařit hned na začátku i s masem, aby změkla.
A pokud místo mouky zvolíte ovesné vločky, jídlo je bezlepkové, tedy vhodné i pro ty, kteří na lepek mají alergii.

Pečená řepa v salátu s kozím sýrem

Vztah s červenou řepou bývá pro mnoho lidí poměrně složitý. Často si neseme nějaké ty řepové šrámy z dětství, ale nebojte, tenhle salát je pohádka o jiné řepě. Tohle není naložená řepa na kostičky, která se koupe v divném nálevu, tahle řepa má díky dresinku a pečení fantastickou chuť, která možná zlomí nejednoho řepového protestanta.

Tipy pro ohřívání zbytků

Co potřebuju? 500 g syrové červené řepy, 3 lžíce balzamikového octa, 2 lžíce medu anebo javorového sirupu, 2 lžíce olivového oleje, sůl, 2 lžičky sušeného nebo čerstvého tymiánu, balení špenátu / rukoly / polníčku anebo mix, 120 g měkkého kozího sýra, hrst dýňových semínek anebo pár vlašských ořechů.

Řepu oloupu klasickou škrabkou na brambory a nakrájím na podobně velké klínky.
Do větší uzaviratelné sklenice dám olivový olej, med, tymián, balzamiko a sůl, zavřu a pořádně proklepu, až se všechny ingredience smíchají. Dresink musí být chuťově hodně výrazný, až trochu přechucený, aby předal chuť řepě.
Řepu promíchám s dresinkem a dám do zapékací nádoby. Peču asi hodinu při 200 stupních.
Na velký talíř anebo do mísy rozprostřu zelené listí (špenát…), pokladu mírně vychladlou řepou, na ni rozdrobím kozí sýr a zasypu opatrně opraženými semínky anebo ořechy. Úplně nakonec zakápnu šťávou z pečené řepy.

Výživové hodnoty a zdravotní přínosy

Výživové hodnoty na 1 porci (bez přílohy):

Komponenta	Poznámka
Řepa	Vyniká pestrým obsahem prospěšných látek: vitaminy skupiny B a C, provitamin karoten, vápník, hořčík, draslík, zinek i železo.
Zdravotní účinky	Údajně působí jako prevence rakoviny, podporuje funkci srdce a snižuje hladinu LDL cholesterolu i krevní tlak.
Kosmetika	Pomáhá odstraňovat odumřelé kožní buňky a regeneruje kůži.

Proč vařit s řepou

Červená řepa je oblíbeným zástupcem kořenové zeleniny a není žádnou novinkou. První zmínky o této plodině jsou staré asi 3 000 let a pochází ze starověké Babylonie. Postupně se stala součástí rituálů a obřadů. Pochutnáváme si na ní už 3 tisíce let.

Další klasika české kuchyně? Také jste po dlouhé pauze mezi školní jídelnou a vlastní kuchyní znovu objevili řepu? Přinášíme vám recepty na maso, saláty i zákusky, které až díky řepě dostanou šťávu. Zkuste se na tuhle zeleninu podívat jinýma očima. Červená řepa je totiž krásná. Voňavá. Víceúčelová. Světově proslulá, a to v dobrém. Přizpůsobivá. Zkrátka - mějte ji konečně rádi!

Tipy a triky: Příprava řepy v pečené variantě

Tipy pro rychlé rozmrazování masa

Hovězí maso s pepřovou omáčkou

tags: #recepty #maso #s #pečenou #řepou