Frankfurtská omáčka s kuřecím masem — recept a postup

Tuto omáčku si zamilujete pro její jemnou chuť a jednoduchou přípravu. Krok 1: Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a obalíme je v připravené kořenící směsi. Kuřecí prsa nakrájíme na plátky, lehce naklepeme, osolíme, okořeníme a na předem rozehřáté pánvi opečeme z obou stran. Opečené maso vyjmeme a na stejné pánvi připravíme omáčku.

Suroviny (orientačně)

Postup přípravy omáčky

  1. Na pánvi osmahneme na másle cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme a opečeme na pánvi.
  2. Do opečenou směsi přidáme mletou červenou papriku, kterou ihned podlejeme mlékem a přivedeme do varu. Poté zalijeme smetanou a přidáme petrželku.
  3. Převařenou omáčku zahustíme solamylem nebo moukou. Do omáčky vložíme kuřecí prsa, zlehka je necháme povařit a na závěr omáčku zjemníme lžičkou zakysané smetany.
  4. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky a obalíme je v připravené kořenící směsi. Následně připravíme krémovou omáčku.

Varianty přípravy a tipy

Když maso změkne, vyjměte ho a na závěr můžete omáčku zjemnit. Do omáčky lze přidat i vejce natvrdo - mezitím si uvaříme 2 vejce natvrdo. Velmi chutný recept, obzvlášť se mi líbil nápad přidat do omáčky vejce a hořčici - dodává to pokrmu zajímavou chuť a bohatost.

Tuto omáčku jsem do nedávna jedla jenom v nemocnici mamka mi pomohla uvařit tuhle a je SUPER!!!! Dovolil jsem se tuto naprosto špičkovou mňamku vylepšit a to tak, že jsem pikantní páreček pomlel a vajíčka také. Pomletý páreček byl přidán až bylo maso měkké a vajíčka až na konec. Bylo dosáhnuto po 5 minutovém konečném provaření naprosto dokonalé a totálně neopakovatelné jemné chuti omáčky.

Alternativní postupy a variace inspirované tradičními recepty

V hrnci rozpálíme olej a osmažíme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou necháme pořádně zhnědnout, pozor ať se nespálí. Lehce podlijeme vodou, přidáme maso, rajský protlak a sladkou mletou papriku, přidáme trochu vody, přiklopíme pokličkou a vydusíme do tuku, který až vyplave na povrch, tak zaprášíme moukou. Lehce zasmahneme a pomalu přiléváme vodu a mícháme, aby se nedělaly hrudky.

Přidáme lahůdkové párky nakrájené na kolečka, 1 cm široký plátek slaniny a vaříme na mírném plameni. Do tuku znamená, nechat vypařit vodu. Napsala jsem to srozumitelně? Pokud vaříš pro rotu voják u desetilitrovém hrnci,tak velkej,pokud čtyři porce pro rodinu,tak stačí polévková lžíce,ale neber recept úplně doslovně. Každý má jiné chutě. Musíš to vyzkoušet. Dáš spíš míň a pak můžeš přidávat.

Frankfurtská polévka – česká klasika

Protlak mi tam moc nesedí spíš bych k dušení masa dal masox. Mam jednu reklamaci nemela by se paprika a protlak orestovat???? Sice u papriky to nevadi ae protlak by se mel orestovat a tim padem se zjemni a uplne vylepši chut omacky. Do tuku znamená, nechat vypařit vodu.

Podávání

Podáváme s vařenými bramborami a nasekanou čerstvou petrželkou. Myslím, že s knedlíky to bude perfektní! Skvělá volba pro relaxaci po lahodné večeři.

Tipy pro šťavnaté maso a hladkou omáčku

Rychlé penne s rajčatovou omáčkou a sýrem Grana Padano - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNE LIDLU

Jednoduchá tabulka kroků

Krok Co dělat
1 Na pánvi osmahnout cibuli a česnek na másle nebo oleji
2 Přidat papriku, mléko/smetanu a přivést k varu
3 Zahustit solamylem nebo moukou, přidat kuřecí maso
4 Přidat kolečka párků, dochutit petrželkou, podávat s bramborami nebo knedlíky

Andrea z foodblogu V kuchyni vždy otevřeno, který sleduje přes 36 tisíc fanoušků, vydala svoji první kuchařku. Obsáhlá kniha je určena pro široké publikum napříč generacemi. Inspiraci pro každodenní vaření zde najdou začátečníci i zkušené kuchařky a určitě i muži. Osvědčené recepty z dostupných čerstvých surovin nejsou nijak komplikované a postupy jsou srozumitelně rozepsané.

recept na efektívne boilies s vôňou klobásy

jak připravit hutnou polévku z párků

tags: #frankfurtská #omáčka #s #kuřecím #masem #recept