Copyright © pohodanovapec.cz 
Patříte také mezi milovníky lehkých cheesecaků a jiných svěžích nepečených dortů? Pak pro vás máme vynikající recept na pravý nepečený cheesecake s ovocem, který máte za chvíli hotový. Nejlepší na tom je, že si ho můžete přizpůsobit podle toho, co máte rádi a ozdobit si ho třeba ovocem ze zahrádky.
Cheesecake je druh dezertu, který pochází z Řecka. Má dvě části, první části tvoří korpus ze sušenek či ořechů a druhou část tvoří krémová náplň s hlavní ingrediencí krémového sýru a mascarpone. Od chvíle, kdy svět zaplavily americké cheesecaky se základem tvořeným rozdrcenými sušenkami, se před kreativními cukráři otevřely nekonečné možnosti.
Korpus jednoduše připravíte tak, že rozdrtíte sušenky na prášek, který poté smícháte s rozpuštěným máslem. Sušenky jsou zpravidla základem každého nepečeného koláče - a zvládnete ho připravit za pět minut. Sušenky rozdrťte najemno a smíchejte s rozpuštěným máslem. Rozdrcení sušenek může být někdy oříšek. Nejrychlejší a nejlepší volba je rozdrtit sušenky v sekáčku na potraviny. Pokud sekáček na potraviny nemáte, můžete sušenky dát do pevného uzavíratelného sáčku a nadrtit je třeba válečkem na těsto.
Rozdrcené sušenky s máslem pak dáte do dortové formy, kde je důležité udělat rovnoměrnou vrstvu, kterou co nejvíce stlačíte lžící, aby po vychladnutí másla korpus dobře držel. Ideální na přípravu je dortová forma s odnímatelným dnem, díky které dort snadno po ztuhnutí vyjmete. Základ můžete dát na půl hodiny do lednice, aby ztuhlo máslo a celkově se zpevnil.
Nejdůležitější částí je příprava krému. Hlavní je si nejprve zvlášť vyšlehat smetanu, aby nebyla tekutá, proto doporučujeme použít smetanu s vyšším podílem tuku, aby se dobře vyšlehala. Smetanu ke šlehání vyšleháme s moučkovým cukrem dotuha a zlehka ji smícháme s mascarpone.
rýchly nepečený koláč zo sušienok
V druhé misce smíchejte krémový sýr, mascarpone s čekankovým sirupem, citrónovou šťávou a vanilkovým extraktem. Poté pomalu vmíchejte smetanu do misky se sýrem tak, aby byly obě části dobře promíchané. Výsledná náplň je lehká, vzdušná a krémová.
Vlijte krém na pevný sušenkový základ a nechte v lednici ztuhnout. Tři hodiny dortu v lednici stačí, ale přes noc se uleží daleko lépe - náplň rovnoměrně ztuhne a chutě se propojí. Po vyhlazení cheesecaku můžete u většiny forem povolit uzavírání a opatrně dát formu pryč.
Mražené lesní ovoce můžete v sezoně nahradit stejným množstvím čerstvého ovoce, například malinami, ostružinami, borůvkami, jahodami nebo rybízem. Mražené ovoce dejte do kastrůlku a na mírném ohni zahřívejte, dokud nepovolí a nepustí šťávu. Ovoce krátce povařte a rozmixujte, dle chuti přislaďte a případně propasírujte.
elatinu připravíme podle návodu na obalu a vmícháme ji do ovocné směsi. Vlažnou ovocnou směs opatrně rozetřeme na ztuhlou krémovou vrstvu. Ovocná omáčka je volitelná - ale výborná a připravit se dá za minutu. Nasekané jahody a maliny, pomerančová šťáva a cukr rozmixované dohladka. Podávejte zvlášť ve džbánku nebo misce a každý si přidá podle chuti. Zbytek omáčky vydrží v lednici dva dny a hodí se do jogurtu nebo na palačinky.
Nakonec je čas na oblíbenou část, a to zdobení. Nepečený cheesecake si můžete ozdobit jakýmkoliv ovocem, které máte rádi. Moc hezky vypadá s jahodami, které jsme použili my, ale také s malinami nebo s borůvkami. A protože fantazii se meze nekladou, klidně přidejte i oříšky nebo čerstvou mátu na ozdobu.
nepečený Lotus cheesecake krok za krokem
Pokud budete dělat pravý nepečený cheesecake v létě, máte o zdobení postaráno. Všude je spousta ovoce, třeba i ze zahrádky. Jenže co v zimě? My jsme si nejen v zimním období oblíbili lyofilizované ovoce sušené mrazem. Je zdravé, plné vitamínů a hlavně krásně barevné, takže s ním nádherně ozdobíte každý dezert.
| Část | Surovina | Množství |
|---|---|---|
| Korpus | Máslové sušenky | 200 g |
| Korpus | Rozpuštěné máslo | 100 g |
| Náplň | Smetana ke šlehání | 400 g |
| Náplň | Mascarpone | 250 g |
| Náplň | Krémový sýr | 200 g |
| Ovoce | Různé (jahody, maliny...) | dle chuti |
Nepečený sušenkový koláč s ovocem je dezert, který nevyžaduje obsáhlé cukrářské zkušenosti, speciální vybavení ani zapnutou troubu. Stačí smíchat ingredience a nechat dort ztuhnout!
Copyright © pohodanovapec.cz
