Copyright © pohodanovapec.cz 
Dortík ke kávě je učiněné nebe. Je jen málo lidí, kteří by si čas od času na lahodném zákusku rádi nepochutnali. Skvělé je, že na to, abyste si udělali skutečně dobrý dort přímo doma, nemusíte být zkušení cukráři. Existují recepty, které jsou lehké a hotové raz dva. A jeden takový vám přinášíme.
Nepečený sušenkový dort s čokoládou patří mezi dezerty, které si získávají oblibu napříč generacemi. Tento dort je ideální volbou ve chvílích, kdy chcete připravit něco rychlého, efektního a zároveň maximálně chutného, aniž byste museli zapínat troubu. Velkou předností nepečeného sušenkového dortu je jeho variabilita. Tento dort je lahodným dezertem, který ze stolu zmizí dřív, než ho stačíte nakrájet.
Při přípravě nepečeného dortu se nevyplatí sázet na nízkotučné mléčné výrobky. Krém pak teče a je nutné jej o to víc ztužovat. Naopak lahodný krém vytvoříte z mascarpone a vysokoprocentní šlehačky. Pokud byste volili pečenou variantu, spojkou, která udrží krém, jsou vejce. Ty se do krému zašlehávají jen opatrně, aby se do sýrového krému nevehnalo moc bublinek. U nepečeného dortu jsou zase zárukou ztuhnutí tučnější vstupní suroviny. Pomoci si pak můžete malým množstvím želatiny nebo ztužovačem šlehačky.
U sušenkového dortu je potřeba si vždy nejprve připravit korpus. 300 gramů máslových sušenek je potřeba nadrtit buď ručně, třeba pomocí válečku na těsto, anebo zkusit rychlejší variantu s mixérem. Pokud budete drtit sušenky ručně, budou tam větší kusy, mixér se postará o jemnější výsledek. Sušenky a kakao společně rozmixujte, přidejte kousky másla a mixujte dokud se to nespojí. V rendlíku pak nechte rozpustit 200 gramů másla a sušenkovou drť s ním smíchejte. Sušenkový základ lžící přendejte do formy a lžící nebo pěstí sušenky upěchujte na dno. Připravte si dortovou formu. Buď nechte dno tak, jak je, nebo jej vyložte pečícím papírem tak, aby aspoň centimetr po stranách přečuhoval. Dort se pak bude lépe krájet a hlavně z formy sundavat. Korpus můžete dát vychladit do ledničky, než bude připravený krém.
Mascarpone je na pevný krém skvělou volbou. Do hlubší mísy vyklopte dvě balení po 500 gramech, vsypte moučkový cukr dle chuti, přidejte pár kapek citronu a zlehka vyšlehejte. Mascarpone zalijte dvěma baleními 30 procentní šlehačky. Pokud máte možnost sehnat 40 procentní, nic tím rozhodně nepokazíte, naopak. Krém bude držet ještě o něco lépe. Přidejte ještě dva ztužovače a vyšlehejte vše v nadýchaný krém. Začněte na mírnější otáčky, než se ingrediencce propojí, v závěru na rychlosti přidejte. Dejte pozor, abyste krém nepřešlehali.
nepečený dezert s hruškami a kořením
Krém pak lžící přendejte na vychlazený sušenkový korpus, na vrchu hezky uhlaďte a posypejte borůvkami nebo jakýmkoliv jiným ovoce, které máte rádi. Spojte křupavé ingredience s jemnými a dostanete úžasný nepečený sušenkový dort s čokoládou. Jeho základ tvoří rozdrcené sušenky a je vytvořen ve třech vrstvách. Tento třívrstvý dort se navíc vůbec nepeče - na co ještě čekat?
Nepečený sušenkový dort s čokoládou je dezert, který se snadno připravuje, dobře se krájí a na stole působí velmi lákavě. Kombinace křupavých sušenek, jemné kakaové hmoty a bohaté čokoládové polevy vytváří sladkou souhru chutí, jež potěší každého milovníka nepečených moučníků. Čokoládovou polevu můžete obměnit podle chuti, použít pouze hořkou pro výraznější chuť, nebo naopak mléčnou pro jemnější výsledek. Vlašské ořechy lze snadno nahradit lískovými, mandlemi nebo třeba pistáciemi.
Sušenky rozmixujte a promíchejte je s polovinou rozpuštěného másla. Zbylé máslo promíchejte s přírodním cukrem v malé pánvičce. Povařte na mírném plameni za stálého promíchávání, až směs začne bublat. Vařte ji za stálého míchání 1 minutu, sejměte z plamene a opatrně vešlehejte ¼ hrnku smetany (směs bude prskat, chraňte si ruce), až vznikne hladký karamel. Úlomky čokolády dejte do skleněné misky. Zbylou smetanu prohřejte na středně vysokém plameni, až začne šumět, přelijte ji přes čokoládu a nechte 5 minut stát, pak prošlehejte úplně dohladka. Čokoládu nalijte na karamel a páj vraťte ještě na 30 minut do mrazáku. Do doby podávání ho můžete také dát přetažený fólií do ledničky.
V širším kastrolu vlijte 600 ml mléka a pomalu přiveďte k varu. Ve zbylém mléku rozmíchejte pudinkové prášky a cukr. Když mléko začne vřít, za stálého míchání do něj vlijte pudinkovou směs a uvařte hustou kaši. Nechte zchladnout, přitom pudink často míchejte, aby se nevytvořil škraloup. Těsto: 2 balíčky sušenek BeBe, 2 balíčky kakaových sušenek, 2 balení vanilkového pudinkového prášku, 800 ml mléka, 4 lžíce cukru krupice, 180 g másla, 2 lžíce rumu, 1 lžička vanilkového extraktu. Na ozdobu: 200 g čokolády na vaření, 1 lžíce ztuženého tuku.
Základem je tvaroh, na jehož chuti to stojí a padá, takže zapomeňte na odtučněné i vaničkové verze. Vaničkový tvaroh je příliš řídký a krém nebude držet. Nízkotučná varianta bude zase bez chuti a budete muset zbytečně přidávat více cukru. Za sebe mohu vřele doporučit jaroměřický tvaroh v červeném obalu. Na sušenkový základ mám raději sušenky sušší, něco ve stylu Bebe rodinné. Nebo klidně sáhněte i po piškotech.
nepečený Lotus cheesecake krok za krokem
Nejsem velkým milovníkem nepečených dezertů, ale občas je potřeba připravit něco rychle nebo bez trouby. A tak jsem si to zkusila na tomhle ikonickém zákusku, který patří mimochodem k mým oblíbeným. Příprava je jednoduchá, potřebovat budete jen pár surovin a malou dortovou formu, protože tenhle dortík je fakt drobek. Dortík nepotřebuje ani dlouhé rozležení, servírovala jsem ho jen pár hodin po přípravě a byl skvělý. Určitě mu ale svědčí při servírování lehce pokojová teplota.
Sestavovala jsem ho ve formě s odnímatelným dnem a šel vyjmout poměrně snadno, nožem jsem ho jen předtím objela kolem dokola. Pokud ale máte po ruce páskovou fólii, klidně s ní vyložte vnitřní stranu dortu. Před servírováním odřízněte od formy, vyjměte a krájejte na jednotlivé porce.
| Složka | Množství |
|---|---|
| Máslové sušenky | 300 g |
| Máslo (na korpus) | 200 g |
| Mascarpone | 2 × 500 g |
| Šlehačka 30-40 % | 2 balení |
| Moučkový cukr | dle chuti |
| Ztužovač | 2 ks |
| Ovoce / čokoláda na ozdobu | dle chuti |
Od chvíle, kdy svět zaplavily americké cheesecaky se základem tvořeným rozdrcenými sušenkami, se před kreativními cukráři otevřely nekonečné možnosti. Sušenky nahrazovaly korpus, kakao a čokoláda dodávaly dezertu plnou chuť a ořechy přinášely příjemný kontrast v textuře. Právě jednoduchost a dostupnost surovin stojí za tím, že se tento typ dortu udržel v oblibě dodnes a často se objevuje na rodinných oslavách i nedělních návštěvách.
jak připravit rychlý sušenkový koláč
tags: #recept #na #nepečený #sušienkový #koláč
Copyright © pohodanovapec.cz
